Chocolate Beet Cake (English/Spanish)

A loving greeting to all my friends of Hive, it gives me great pleasure to be once again with you after so long, as I have said on other occasions I have been on medical rest and that has kept me away from my passion which is cooking. Even so, this week I was able to give myself the pleasure of preparing an excellent recipe, which besides being delicious is also nutritious and within the parameters of my new diet.

The protagonist is the beet, one of the foods that I have been recommended to eat now that my hemoglobin is low. This vegetable is wonderful at a nutritional level has a lot of vitamin C, antioxidants, B vitamins and folic acid, among others. So it is ideal to eat in any of its presentations. These days I had been drinking a lot of beet juices, so I decided to make this delicious beet cake with chocolate.

I had already made this recipe before, it seems to me that chocolate and beets make an excellent marriage, so I invite you to prepare it and eat it at home. Below I will share with you the ingredients and the step-by-step for a cake of 8 generous portions.

Ingredients

• 150 gr beets
• 225 gr wheat flour
• 275 grams of sugar
• 2 tablespoons baking powder
• ¼ tablespoon cinnamon
• 4 tablespoons cocoa powder
• 75 ml oil
• ½ cup milk
• 2 eggs
• 1 pinch of salt
• ¼ cup rum (optional)
• 6 tablespoons peanuts (optional)
• ½ tablespoon ginger (optional)

The first thing we will do is to steam the beets for 30 minutes. It should be soft, I make sure it is ready when I can insert a stick without effort.

While the beet is cooking we can join the dry ingredients, I like to do it this way because I feel that the preparation is much more organic. Then we incorporate over the wheat flour the cocoa, baking powder, cinnamon, pinch of salt and ginger.

When the beet is ready, we will remove the shell and chop it in small squares, and then we will take it to the blender together with the milk. We will blend them both until they are integrated.

Once our milk and beet smoothie is ready, we will add the peanuts and we will blend it as well.

We already have everything ready to start preparing the mixture for our cake, so let's throw in a bowl the sugar and oil.To these two we will beat them with the manual mixer until they are well integrated, a good indicator is when the sugar changes color.

Next, break the two eggs and add them one by one to the sugar and oil.

When these ingredients are a single mixture we will add the beet, milk and peanut liquefied and we will also integrate it with the manual mixer. Once ready we will also add the rum.

We only have the dry ingredients left, these we will sift with the help of a sieve and gently integrate the latter with the previous mixture.

At this point we will have a smooth and thick mixture, with an incredible color thanks to the beets. Pour it into a greased baking pan and bake it in the oven for 50 minutes.

And now, our cake is ready to eat. The softness is impressive and the flavor is unique. The first time I made this cake I was surprised that the pink color disappears in the oven, but still the brown is much lighter and pleasant.

This recipe is a delight, the beet does not affect the flavor of the chocolate cake at all, so it is ideal for some children who sometimes do not enjoy beet in other presentations. In addition to the fact that it does not affect the flavor in a negative way, it gives a very special moisture and softness to the cake, it seems to me that it is a magical ingredient.

I hope you liked it, and I hope you enjoyed being with me throughout the process. As always I love to be here sharing with you. I'll say goodbye until next time.

Torta de Remolacha con chocolate (Ingles/Español)

Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, me da mucho gusto estar una vez más con ustedes después de tanto tiempo, como lo he dicho en otras ocasiones he estado de reposo médico y eso me ha mantenido alejada de mi pasión que es cocinar. Aun así esta semana me pude dar el gusto de preparar una excelente receta, que además de deliciosa también es nutritiva y está dentro de los parámetros de mi nueva dieta.

La protagonista es la remolacha, uno de los alimentos que más me han recomendado comer ahora que mi hemoglobina esta baja. Este vegetal es maravilloso a nivel nutricional tiene mucha vitamina C, Antioxidantes, vitaminas del grupo B y ácido fólico, entro otros. Así que es ideal para comer en cualquiera de sus presentaciones. Ya estos días había estado tomando muchos jugos de remolacha, así que me anime a realizar esta deliciosa torta de remolacha con chocolate.

Ya había hecho antes esta receta, me parece que el chocolate y la remolacha hacen un excelente matrimonio, así que les invito a prepararla y comerla en casa. A continuación les compartiré los ingredientes y el paso a paso para una torta de 8 porciones generosas.

Ingredientes

• 150 gr de remolacha
• 225 gr de harina de trigo
• 275 gr de azúcar
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• ¼ cucharada de canela
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 75 ml de aceite
• ½ taza de leche
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• ¼ de taza de ron (opcional)
• 6 cucharas de maní (opcional)
• ½ cucharada de jengibre (opcional)

Lo primero que haremos será poner a cocinar la remolacha al vapor, durante 30 minutos. Debe quedar blanda, yo me aseguro que este en el punto cuando ya le puedo introducir sin esfuerzo un palito.

Mientras la remolacha se cocina podremos ir uniendo los ingredientes secos, me gusta hacerlo así porque siento que la preparación es mucho más orgánica. Entonces incorporamos sobre la harina de trigo el cacao, el polvo de hornear, la canela, la pizca de sal y el jengibre.

Cuando esté lista la remolacha nos dispondremos a retirar la concha y picarla en cuadros pequeños, para enseguida llevarla a la licuadora junto a la leche. Los licuaremos a ambos hasta que se integren.

Ya listo nuestro licuado de leche y remolacha le agregaremos el maní y nos dispondremos a licuarlo también.

Ya tenemos todo listo para empezar a preparar la mezcla de nuestra torta, así que vamos a arrojar en un bol el azúcar y el aceite. A estos dos los batiremos con el batidor manual hasta integrarlos bien, un buen indicador es cuando el azúcar cambia de color.

A continuación partiremos los dos huevos y los integraremos uno a uno al azúcar y el aceite.

Cuando estos ingredientes sean una sola mezcla le incorporaremos el licuado de remolacha, leche y maní y también lo integraremos con el batidor manual. Ya listo añadiremos también el ron.

Tan solo nos restan los ingredientes secos, estos los cerniremos con ayuda de un colador y suavemente integraremos esto último con la mezcla anterior.

En este punto tendremos una mezcla suave y espesa, con un color increíble gracias a la remolacha. La verteremos en un molde engrasado y lo llevaremos al horno por 50 minutos.

Y ya, nuestra torta esta lista para comer. La suavidad es impresionante y el sabor es único. La primera vez que hice esta torta me sorprendió que el color rosado desaparezca en el horno, pero aun así el marrón es mucho más claro y agradable.

Esta receta es una delicia, la remolacha no afecta para nada el sabor de la torta de chocolate, así que es ideal para algunos niños que a veces no disfrutan de la remolacha en otras presentaciones. Además de que no afecta de manera negativa el sabor, le da una humedad y suavidad muy especial a la torta, me parece que es un ingrediente mágico.

Espero que les haya gustado, también que disfrutaran de acompañarme en todo el proceso. A mí como siempre me encanto estar por acá compartiendo junto a ustedes. Me despido hasta la próxima.