Hola a todos! Espero que estén bien, me pone muy feliz poder estar nuevamente aquí compartiendo mis creaciones culinarias con ustedes 🤭
Hello everyone! I hope you're doing well. I'm so happy to be here once again sharing my culinary creations with you 🤭
A pesar de que soy una persona que se siente más cómoda elaborando, trabajando y experimentando con snacks dulces o postres: últimamente he tenido y me he topado con ideas de snacks salados bastante geniales y divertidas... Además, quise aprovechar que también me gusta trabajar sazonando carnes y haciendo guisos y rellenos deliciosos para otro tipo de preparaciones.
Even though I'm someone who feels more comfortable making, working with, and experimenting on sweet snacks or desserts, lately I've come across some pretty cool and fun savory snack ideas... Plus, I wanted to take advantage of the fact that I also enjoy seasoning meats and making delicious stews and fillings for other types of dishes.
Diría que esta es una de las únicas recetas más eleboradas que he hecho hasta ahora, decidí registrar el paso a paso desde el principio.
I'd say this is one of the most elaborate recipes I've made so far. I decided to document the step-by-step process from the beginning.
• INGREDIENTES • • INGREDIENTS •
• MASA • 🥟 • DOUGH •
- 600 gr Harina
- 1 cdta de Sal
- 1 cda sopera de Azúcar
- 100ml de Aceite
- 300ml de Agua
- 600 g Flour
- 1 tsp Salt
- 1 tbsp Sugar
- 100 ml Oil
- 300 ml Water
• POLLO, VEGETALES Y GUISO • 🍗🧅🍲 • CHICKEN, VEGETABLES & STEW •
• SAZONAR POLLO • 🍗 • SEASON THE CHICKEN •
- 4 dientes de Ajo.
- 1 Cda. de Caldo de Pollo.
- ½ Cda. De Sal.
- 4 Garlic cloves
- 1 tbsp Chicken bouillon
- ½ tbsp Salt
• GUISO • 🍲 • STEW •
- ½ Cebolla.
- 3 Ajíes dulces.
- 4 Ramitas de Cebollín.
- 1 Cda.Sopera de Caldo de Pollo.
- ½ Cda. De Sal.
- 1 Pizca de colorante naranja/ onoto.
- 1 taza de Caldo de pollo.
- ½ Onion
- 3 Sweet peppers (ají dulce)
- 4 Sprigs of green onion
- 1 tbsp Chicken bouillon
- ½ tbsp Salt
- A pinch of orange coloring / annatto
- 1 cup Chicken broth
• OTROS • 👀 • OTHERS •
- Aceite (para freir)
- Queso blanco en cubos (para relleno)
- Oil (for frying)
- White cheese in cubes (for filling)
• PROCEDIMIENTO • ✨🍗🦖 • PROCEDURE •
• MASA • 🥟 • DOUGH •
Tamizamos la harina y la colocamos en un bowl. Agregamos la sal y el azúcar. Esta receta comúnmente debería llevar polvo para hornear pero yo estoy utilizando una harina de trigo que ya lo tiene incluido.
We sift the flour and place it in a bowl. Add the salt and sugar. This recipe would normally call for baking powder, but I’m using a wheat flour that already has it included.
Añadimos el aceite y el agua y mezclaremos con ayuda de una cuchara. Cuando ya adopte una consistencia más densa procederemos a mezclar con las manos.
Add the oil and water and mix with a spoon. Once it thickens, we’ll continue mixing with our hands.
En cuanto ya tenga textura de masa procederemos a amasarla con nuestras manos. Les recomiendo espolvorear un poco de harina de trigo en sus manos para evitar que la harina se pegue o que lo sature de aceite.
Once it has a dough-like texture, we’ll knead it with our hands. I recommend dusting your hands with a bit of flour to prevent sticking or over-saturating with oil.
• POLLO, VEGETALES Y GUISO • 🍗🧅🍲 • CHICKEN, VEGETABLES & STEW •
Para sazonar el pollo, vamos a colocar la sal, el caldo de pollo y cuatro dientes de ajo en un mortero. Los machacaremos hasta obtener una pasta y se lo añadiremos al pollo. Posteriormente, con ayuda de un tenedor, vamos a pinchar el pollo para que el sabor de la pasta de ajo penetre mejor. Lo dejamos macerar por aproximadamente 15 o 30 minutos.
To season the chicken, we’ll place the salt, chicken bouillon, and four garlic cloves in a mortar. We’ll mash them into a paste and add it to the chicken. Then, using a fork, we’ll poke the chicken so the garlic paste flavor penetrates better. Let it marinate for about 15 to 30 minutes, or however long it takes to make the empanada dough.
Lavamos los vegetales y aliños. Yo tiendo a retirar las semillas de los ajíes dulces porque además de que no me gusta encontrar semillas en la comida me irrita mucho el estómago y la concentración de picante suele estar allí. Cortamos en cuadritos, colocamos en un bowl y reservamos.
We wash the vegetables and seasonings. I usually remove the seeds from the sweet peppers because, besides not liking to find seeds in my food, they really upset my stomach, and the spiciness tends to concentrate there. We dice everything, place it in a bowl, and set it aside.
Tomaremos el pollo, lo colocaremos en una cazuela pequeña con una cantidad prudente de agua. En este caso necesitamos que el agua cubra el pollito. Cubriremos la cazuela con una tapa y coceremos por 15 minutos a una llama media.
We’ll take the chicken and place it in a small pot with a reasonable amount of water—enough to cover the chicken. Cover the pot with a lid and cook over medium heat for 15 minutes.
Retiramos del fuego, esperamos a que se enfríe un poco, separamos el caldo de las piezas de pechuga. Yo lo reservé para elaborar el guiso, y seguidamente mechamos el pollo.
Remove from heat, let it cool slightly, and separate the broth from the chicken breast pieces. I reserved the broth to make the filling, and then shredded the chicken.
Añadimos aceite a una cazuela y colocaremos los aliños que cortamos junto con la sal y parte del caldo de pollo. Sofreímos uniformemente revolviendo con ayuda de una paleta de madera.
Add oil to a pot and sauté the chopped seasonings along with salt and part of the chicken broth. Stir evenly with a wooden spatula.
Y añadiremos el pollo junto con el resto del sazonador y el colorante u onoto para pigmentar nuestra preparación. Sofreímos por unos minutos.
Then we’ll add the chicken along with the rest of the seasoning and the food coloring or annatto to give our mixture some color. Sauté for a few minutes.
Ahora agregamos una mínima porción del caldo, dejamos que hierva a llama media por 2 minutos, revolvemos nuevamente y añadiremos el resto del caldo. Le colocamos una tapa a la cazuela para que hierva un poco más rápido y empiece a reducir.
Now we add a small portion of the broth, let it boil over medium heat for 2 minutes, stir again, and then add the rest of the broth. Cover the pot so it boils a bit faster and starts to reduce.
Necesitamos que quede casi seco, aunque el punto y término adecuado para denominarlo sería "húmedo".
We need it to be almost dry, although the proper texture would be what we call “moist.”
• ENSAMBLADO Y DINOSAURIOS • 🍲🥟🦖 • ASSEMBLY AND DINOSAURS •
Tomamos la masa, la dividiremos en cuatro y cada una de esas porciones las dividiremos en cuatro más. Las bolearemos un poco con ayuda de nuestras manos y las aplanaremos con la ayuda del rodillo. Podemos cortar las circunferencias que necesitamos con varias herramientas; puede ser con un recipiente redondo de orillas finas.
Take the dough, divide it into four parts, and then divide each of those into four more. Roll them slightly with your hands and flatten them with a rolling pin. You can cut the circles you need using various tools—like a round container with thin edges.
Colocamos con ayuda de un tenedor o una cuchara un poco de guiso y varios cubitos de queso en mi caso decidí colocar entre dos o tres para que no quedara muy gordito el dinosaurio y no existieran tantas probabilidades de que se rompiera durante el proceso de cocción. En mi caso, quise utilizar una herramienta que tenía en casa que era especialmente para cortar sellar y dar formita a las empanadas así el trabajo me resultó un poco más práctico y más rápido.
We place a bit of the stew and a few cubes of cheese with the help of a fork or spoon. In my case, I decided to add two or three cubes so the dinosaur wouldn’t turn out too thick and to reduce the chances of it breaking during the cooking process. I chose to use a tool I had at home that’s specifically designed to cut, seal, and shape empanadas, which made the job a bit more practical and quicker.
Debo confesarles que mi intención, principalmente con estos dinosaurios, era hacer algo un poco más bonito. Sin embargo, la naturaleza de la masa no me permitió hacerlo, o quizá no encontré un buen método. Pero de los errores se aprende. Igual pude improvisar en el momento y obtener un resultado que, de igual manera, me resultó bastante agradable.
I must confess that my main intention with these dinosaurs was to make something a little cuter. However, the nature of the dough didn’t allow it, or maybe I just didn’t find the right method. But you learn from your mistakes. I was still able to improvise in the moment and ended up with a result that I actually found quite pleasant.
Había hecho dinosaurios un poco más elaborados, cuyas piezas había decidido unir con agua, pero, pues, ya que la masa está hecha a base de aceite, era de esperarse que no se unieran. Al momento de freírlas, las piezas se dispersaron por todas partes, dejando solo la empanada triste y aburrida en la cazuela. Me pasó con los tres dinosaurios elaborados que realicé al principio, así que decidí cambiar de planes.
I had made some slightly more elaborate dinosaurs, with pieces I had planned to attach using water. But since the dough is oil-based, it was to be expected that they wouldn’t stick. When I fried them, the pieces scattered everywhere, leaving behind a sad, lonely empanada in the pan. That happened with the first three dinosaurs I made, so I decided to change plans.
Lo que vamos a hacer para esta versión de dinosaurios es pellizcar levemente la parte externa de la empanada para crear las patitas del dinosaurio. Posteriormente, pellizcaremos una de las puntas, la alargaremos y la aplanaremos para crear su cabeza. Con un cuchillo marcaremos la boca, con un objeto con punta haremos su ojo y, posteriormente, con ayuda de un tenedor, sellaremos la empanada y, al mismo tiempo, crearemos el efecto de espinas en la espalda de nuestro amigo dinosaurio.
What we’re going to do is gently pinch the outer edge of the empanada to create the dinosaur’s little legs. Then we’ll pinch one of the ends, stretch it out, and flatten it to form the head. With a knife, we’ll mark the mouth; with a pointed object, we’ll make the eye; and finally, using a fork, we’ll seal the empanada while also creating the effect of spines along our dinosaur friend’s back.
Ahora llevaremos a una cazuela grande con aceite a una llama media para que se frían. Esperamos hasta que estén lo suficientemente dorados por ambos lados y los retiraremos del aceite.
Now we’ll place them in a large pan with oil over medium heat to fry. We’ll wait until they’re golden on both sides and then remove them from the oil.
Y eso sería todo. Ya nuestros deliciosos amiguitos prehistóricos están listos para estar presentes en nuestro desayuno, merienda o cena. Quedaron bastante graciosos, pero no quedaron tan feos como pensé que me iban a quedar al momento de improvisarlos. Para mí, quedaron bastante simpáticos y tiernos, y para ser mi primera vez intentando hacerlos después de ese fail total, creo que fue un buen aprendizaje y un resultado bastante acertado.
And that’s it! Our delicious little prehistoric buddies are ready to join us for breakfast, a snack, or dinner. They turned out pretty funny-looking, but not as bad as I thought they would when I started improvising. I actually think they came out quite cute and charming, and for my first time trying to make them after that total fail, I think it was a good learning experience and a pretty successful result.
¿A ustedes qué les pareció esta receta? ¿Les da mucha risa? ¿Les parecen bien? ¿Les gustaría intentarlo en sus casas para los peques? Aunque, la verdad, yo soy una persona grande y me moría por hacer estas empanadas desde hace muchísimo tiempo, desde que las vi en un meme hace como 4 años. Así que puede servir para grandes y pequeños, siempre y cuando les gusten los dinosaurios. Espero que de verdad les haya gustado mi receta y mis chistosísimos espinosaurios hechos con mucho amor (aunque quizás no se note 🤣).
What did you think of this recipe? Did it make you laugh? Do they look okay to you? Would you like to try making them at home for the little ones? Honestly, I’m a grown-up and I’ve been dying to make these empanadas for ages—ever since I saw them in a meme about four years ago. So they’re definitely for kids and grown-ups alike, as long as you love dinosaurs. I really hope you enjoyed my recipe and my super silly spinosauruses made with lots of love (even if it doesn’t look like it 🤣).
Muchas gracias por soportar mis ocurrencias, entender mis fallos y, aun así, acompañarme en el proceso de aprender y crear.🍗✨🦖🤭🌿
Thank you so much for putting up with my antics, understanding my mistakes, and still joining me on this journey of learning and creating.🍗✨🦖🤭🌿