Hola querida comunidad de Hive.🤗 | Hello dear Hive community.🤗
Español.
Hoy quisiera compartir con todos un poco de la experiencia que viví ayer, compartiendo junto a mi familia unas deliciosas cachapas hechas a la leña.
En Venezuela cada familia tiene sus tradiciones preferidas, o las que más practican, en nuestro caso una de las tradiciones que más llevamos a cabo es hacer cachapas de forma tradicional, desde que tengo memoria cada año en época de cosecha nos reunimos varias veces para preparar esta exquisitez.
English.
Today I would like to share with everyone a little of the experience I lived yesterday, sharing with my family some delicious cachapas made with firewood.
In Venezuela each family has its favorite traditions, or the ones they practice the most, in our case one of the traditions that we carry out the most is to make cachapas in a traditional way, since I can remember every year at harvest time we meet several times to prepare this delicacy.
En nuestra familia hay agricultores, comenzando por mi abuelo, eso nos facilita poder contar con un maíz de buena calidad para preparar este rico plato; gracias a esto la cachapa se ha vuelto una tradición y de hecho, acá en Hive he compartido en distintas ocasiones contenido relacionado las deliciosas cachapas.
In our family there are farmers, starting with my grandfather, that makes it easier for us to have a good quality corn to prepare this delicious dish; thanks to this the cachapa has become a tradition and in fact, here in Hive I have shared on several occasions content related to the delicious cachapas.
Lo maravilloso de las cachapas es que se trata de un plato de elaboración sencilla, que no requiere de muchos ingredientes y que además tiene un sabor inigualable; lo único que se necesita para elaborar unas deliciosas cachapas es:
-Mazorcas de maíz fresco.
-Azúcar.
-Sal.
-Leche líquida (Solo si es de su gusto).
The wonderful thing about cachapas is that it is a dish of simple preparation, which does not require many ingredients and also has a unique flavor; all you need to make delicious cachapas is:
-Fresh corn cobs.
-Sugar.
-Salt.
-Liquid milk (only if you like it).
Con estos ingredientes podemos preparar unas maravillosas cachapas, para ello lo primero que hay que hacer es deshojar las mazorcas de maíz, luego de ello hay picar el maíz, es decir, cortar la mazorca de forma que solo obtengamos los granos de maíz separados de la mazorca.
Cuando se tiene el maíz picado lo que queda por hacer es molerlo para que nos quede una maza homogénea, a la cual se le agrega el mismo líquido que desprenden los granos de maíz al ser molido (yare o leche de maíz) hasta obtener finalmente una masa de textura liquida y suave pero sin dejarla muy liquida porque las cachapas no se formaran.
With these ingredients we can prepare some wonderful cachapas, for it the first thing to do is to strip the corn cobs, after that we have to chop the corn, that is to say, to cut the cob so that we only obtain the separated grains of corn of the cob.
When the corn is chopped, what remains to be done is to grind it so that we get a homogeneous dough, to which we add the same liquid that the corn kernels give off when they are ground (yare or corn milk) until we finally obtain a liquid and soft texture dough, but without leaving it too liquid because the cachapas will not be formed.
A la masa hay que agregarle azúcar (esto es al gusto) y un poco de sal (también al gusto). Finalmente lo que nos quedaría sería preparar la masa en una plancha (conocida en mi pueblo como budare), esto se puede hacer de forma tradicional, es decir, a la leña o en un fuego controlado, una hornilla o algo por el estilo.
Cuando ya las cachapas estén listas se sirven con el acompañamiento de preferencia. En mi familia se sirven con mantequilla, queso blanco (llanero) y cochino frito (carne de cerdo frita).
Cada vez que nos reunimos alrededor de un fogón para preparar las cachapas solemos vivir las mejores experiencias en familia, por eso adoro cuando hacemos cachapa ya que eso nos sirve de excusa para compartir y disfrutar de la compañía de todos y de esa forma unirnos aún más como la familia que somos.
To the dough it is necessary to add sugar (this is to taste) and a little salt (also to taste). Finally what remains is to prepare the dough on a griddle (known in my town as budare), this can be done in a traditional way, that is to say, with firewood or in a controlled fire, a stove or something like that.
When the cachapas are ready, they are served with the side dish of your choice. In my family they are served with butter, white cheese (llanero) and cochino frito (fried pork).
Every time we get together around a fire to prepare the cachapas we usually live the best experiences as a family, that's why I love when we make cachapas because it serves as an excuse to share and enjoy each other's company and in that way unite even more as the family that we are.
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All photos are my property, taken with my phone Alcatel 1 in Tinaquillo, Cojedes, Venezuela.