Pumpkin pie is a dessert that is commonly prepared in Venezuela. Its moist, soft texture, together with the aroma and flavor of the spices, makes this cake one of the favorites of many people. There are different ways to prepare a pumpkin cake, the most typical one is a pumpkin puree and this makes the cake have the texture of flan or the famous quesillo. However, there are other methods and today I want to introduce you to one of them.

El pastel de calabaza, es un postre que se prepara comúnmente en Venezuela. Su textura húmeda, suave, en conjunto con el aroma y sabor de las especies, convierte a este pastel en uno de los favoritos de muchas personas. Existen diferentes formas de preparar un pastel de calabaza, la más típica lleva un puré de calabaza y esto hace que el pastel tenga textura de flan o el famoso quesillo. Sin embargo, existen otros métodos y hoy quiero presentarte uno de ellos.

For this preparation, we will use grated pumpkin, the process is quite simple and the result is a dense cake, similar to bread cake, but equally loaded with flavor. One of the advantages of this recipe is that, if more flour is added, it can become a fluffy cake with the flavor of the pumpkin.

Para esta preparación, utilizaremos la calabaza rallada, el proceso es bastante simple y el resultado es un pastel denso, similar al pastel de pan, pero igualmente cargado de sabor. Una de las ventajas de esta receta es que, si se agrega más harina, se puede convertir en un bizcocho esponjoso y con el sabor de la calabaza.

I love to use pumpkin in cooking, I love to incorporate it in jams, custards, cookies and cakes. Its sweet taste, texture and the ease with which pumpkin combines with other flavors, make it special when it comes to cooking. Today I want to show you a recipe out of the ordinary, but so simple that I hope that when you make it at home, you will enjoy it as much as I do. It's time to cook, find the ingredients, prepare your work table because we are about to bake.

A mi me encanta utilizar la calabaza en la cocina, me encanta incorporarla en mermeladas, cremas pasteleras, galletas y pasteles. Su sabor dulce, textura y la facilidad que tiene la calabaza para combinar con otros sabores, la hacen especial a la hora de cocinar. Hoy quiero enseñarte una receta fuera de lo común, pero tan sencilla que espero que cuando la hagas en casa, la disfrutes al igual que yo. Es hora de cocinar, busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo que ya vamos a hornear.

Ingredients / Ingredientes

125gr butter 500gr pumpkin 250gr sugar 3 eggs 500g wheat pastry flour spices (cinnamon, vanilla, nutmeg) 1/2 teaspoon baking powder Orange zest

Para el bizcocho 125gr de mantequilla 500gr de calabaza 250gr de azúcar 3 huevos 500gr de harina de trigo de repostería especies (canela, vainilla, nuez moscada) 1/2 cucharadita de polvo de hornear Ralladura de naranja

Preparation / Preparación

• In a bowl, add the butter together with the vanilla and integrate. Then add the sugar and mix well.
• Add the eggs one at a time and mix well.

• En un bol, agregar la mantequilla junto con la vainilla e integrar. Seguido a esto, agregar la azúcar e integrar muy bien.
• Agregar los huevos de 1 en uno e integrar bien a la mezcla.

• Add the flour and mix. Add the grated pumpkin, the spices and orange zest, integrate well to the preparation.

• Agregar la harina y mezclar. Agregar la calabaza rallada, las especies y la ralladura de naranja, integrar bien a la preparación.

• Add the mixture in a baking pan and bake in the oven, preheated to 200°C, for 35 minutes or until, when poked with a wooden stick, the stick comes out without mixture.

• Agregar la mezcla en un molde para horno y llevar al horno, precalentado a 200°C, por el espacio de 35min o hasta que, al pinchar con un palito de madera, el palito salga sin mezcla.

• Let cool completely and serve as desired. I added caramel syrup to give it an extra sweet touch.

• Dejar enfriar por completo y servir a tu preferencia. Yo le coloque sirope de caramelo para daré un toque de dulce extra.

Pumpkin cake is one of my favorites, whether I make it like this or the more traditional flan type. Pumpkin is a must in every recipe, if we don't make something sweet, it ends up being used in a soup. There are many types of pumpkins, try to always use the one that has an intense color between yellow and orange, for some reason they are the ones that have more taste. If you like to eat pumpkin, let me know in the comments.

El pastel de calabaza es de mis favoritos, ya sea que lo haga así o el mas tradicional tipo flan. En cada no puede faltar la calabaza, sino hacemos algo dulce, termina siendo usada en una sopa. Hay muchos tipos de calabazas, trata de utilizar siempre aquella que tenga un color intenso entre amarillo y naranja, por alguna razón son aquellas que tienen mas gusto. Si te gusta consumir calabaza, déjamelo saber en los comentarios.

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_{All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone, compressed to facilitate the visualization of the content. The text separator is a cut image taken from pixabay}

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro, comprimidas para facilitar la visualización del contenido. El separador de texto es una imagen cortada sacada de pixabay}