Hola apreciada familia de Hive.
Hello dear Hive family.
El día de hoy les comparto con todos ustedes como realizar una hallaca de atún fácil y muy deliciosa, que no es tan común para celebrar en estas fiestas decembrinas y salir de lo tradicional, ya que es la época del año en donde agradecemos todo lo que tenemos, el amor que sentimos unos por otros nos hace reunirnos a compartir y disfrutar de lo maravilloso que es tener una familia unida y llena de alegría, deseándoles felices fiestas.
Today I share with all of you how to make an easy and very delicious tuna Hallaca, which is not so common to celebrate these December holidays and get out of the traditional, since it is the time of year where we appreciate everything that we have, the love we feel for each other makes us come together to share and enjoy how wonderful it is to have a united family full of joy, wishing you happy holidays.
Ingredientes:
Harina pan de la amarrilla.
Sal.
Agua.
Hojas de cambur.
Comino.
Alcaparras.
Pasas.
Aceitunas.
Cebollas en ruedas.
1kg de atún.
Onoto molido.
Onoto en grano.
Aceite.
400 gr Ají dulce.
3 Cebolla.
½ kg Papas.
½ kg Zanahoria.
200 gr de Cilantro.
200 gr de Calabacín.
3 Dientes de ajo.
1 Caldo Maggie o cubito.
1 pizca de Orégano.
Hilo pabilo.
Un vaso de agua grande.
Ingredients:
Yellow bread flour.
Get out.
Water.
Banana leaves.
Cumin.
Capers.
Raisins.
Olives.
Onions in wheels.
1kg of tuna.
Ground onoto.
Onoto in grain.
Oil.
400 gr Sweet pepper.
3 Onion.
½ kg Potatoes.
½ kg Carrot.
200 gr of Cilantro.
200 gr of Zucchini.
3 cloves of garlic.
1 Maggie broth or cube.
1 pinch of Oregano.
Wick thread.
A large glass of water.
Preparación del guiso:
1.- Sancochamos el atún, una vez cocido procedemos a desmenuzar.
1.- Parboil the tuna, once cooked we proceed to shred.
2.- Lavamos todas las hortalizas y después picamos en cuadritos muy pequeños.
2.- We wash all the vegetables and then cut into very small squares.
3.- En una olla, paila o caldero lo colocamos en la cocina a fuego lento, una vez que este caliente agregamos un chorrito de aceite los tres dientes de ajo bien triturado, luego agregamos todos los aliños y los sofreímos bien, luego agregamos el caldo o cubito Maggie, el orégano, las alcaparras, onoto molido, el atún desmenuzado y una vaso grande de agua, dejándolo cocinar a fuego lento dejando cocinar 20 min bien nuestro guiso ya esta listo.
3.- In a pot, pan or cauldron we place it in the kitchen over low heat, once it is hot we add a drizzle of oil to the three well crushed garlic cloves, then we add all the dressings and sauté them well, then add the Maggie broth or cube, oregano, capers, ground onoto, shredded tuna and a large glass of water, letting it cook over low heat, letting our stew cook well for 20 minit's ready .
4.- Limpiar bien las hojas de cambur, luego cortamos las hojas del tamaño a utilizar.
4.- Clean the banana leaves well, then cut the leaves to the size to be used.
5.- En un recipiente o envase agregamos suficiente agua, luego agregamos una cucharadita de sal, lo movemos para diluir bien la sal, luego agregamos poco a poco la harina pan y amasamos sin dejar grumos.
5.- In a container or container we add enough water, then we add a teaspoon of salt, we stir it to dilute the salt well, then we add the bread flour little by little and knead without leaving lumps.
6.- En un frasco agregamos el onoto en granos y aceite lo mezclamos hasta tener color.
6.- In a jar we add the onoto in grains and oil we mix it until it is colored.
7.- Una vez lista nuestra masa agregamos el aceite con el color del onoto a nuestra masa, para obtener una masa colorida.
7.- Once our dough is ready, we add the oil with the color of the onoto to our dough, to obtain a colorful dough.
8.- Colocamos la hoja de cambur del tamaño de su preferencia, le agregamos un poquito de aceite y lo estiramos en nuestra hoja, luego colocamos una bolita de nuestra masa preparada y la estiramos hasta que nos quede muy delgada.
8.- We place the banana leaf of the size of your preference, we add a little oil and stretch it on our leaf, then we place a ball of our prepared dough and stretch it until it is very thin.
9.- Una vez que tengamos la masa estirada en la hoja procedemos a colocar a gusto la cantidad de guiso arriba de nuestra masa, adornando con las aceitunas, pasas, cebollas
9.- Once we have the dough stretched out on the sheet, we proceed to place the amount of stew on top of our dough at will, garnishing with the olives, raisins, onions.
10.- Después doblamos de arriba hacia abajo y de abajo hacia arriba cerrando después con los lados. Así mismo envolvemos con las hojas nuestro pastel.
10.- Then we fold from top to bottom and from bottom to top, closing later with the sides. We also wrap our cake with the leaves.
11.- Con el hilo pabilo amarramos nuestra envoltura para que cuando la cocinemos no se rompa.
11.- With the wick thread we tie our wrapping so that when we cook it it does not break.
12. Calentamos en una olla suficiente agua le agregamos sal, hasta hervir luego procedemos a echar nuestra hallaca que se va a cocinar treinta (40) minutos.
12. We heat enough water in a pot, add salt to it, until it boils, then proceed to add our Halca that is going to cook for thirty (40) minutes.
13.- Una vez cocida por el tiempo necesario procedemos desenvolver en un plato nuestro delicioso pastel de atún a degustarse.
13.- Once cooked for the necessary time, we proceed to unwrap our delicious tuna cake on a plate to be tasted.
Sin más nada que añadir esta ha sido mi publicación de hoy.
Without more anything to add, this has been my publication today.
Gracias, espero que les haya gustado y hasta la próxima entrega, que Dios los bendiga.
Thank you, I hope you liked it and until the next installment, God bless you.