Hello everybody! Today I come to bring you a recipe that you are going to love. They are some bean croquettes (lentils) that are to be eaten all and not shared with anyone hahaha😂 (it's a joke), I always make this recipe with my sister when we want something quick and healthy. I really hope you like it so much that they make them at home and share with all their relatives, they also do love. You can make them for dinner, for your parties or meetings or simply to have a snack or accompany them with your main course. You can also do them on those days that you are taking care of your diet and you do not want to misbehave with highly processed food.
Hola a todos! Hoy vengo a traeres una receta que les va a encantar. Son unas croquetas de frijoles (lentejas) que están para comérselas todas y no compartir con nadie jajaja (es un chiste), esta receta siempre la hago con mi hermana cuando queremos algo rápido y saludable. La verdad espero que les guste tanto que las hagan en sus casas y compartan con todos sus familiares, a ellos también les va a encantar. Puedes hacerlas para cenar, para tus fiestas o reuniones o simplemente para merendar o acompañarlas con tu plato fuerte. Además las puedes hacer en esos días que estas cuidando tu alimentación y no quieres portarte mal con comida muy procesada.
Well, without more to say, let's go with the recipe.
To make these croquettes we will need:
• 250 g of beans (or lentils)
• 2 eggs
• 2 small onions
• ¼ cup of chopped parsley
• 1 teaspoon salt
• ½ teaspoon pepper
• ½ teaspoon of turmeric
• ½ teaspoon curry
• AND WANTED TO EAT SOMETHING DELICIOUS AND HEALTHY!
Pues, sin más que decir, vamos con la receta.
Para realizar estas croquetas necesitaremos:
• 250 g de frijoles (o lentejas)
• 2 huevos
• 2 cebollas pequeñas
• ¼ de taza de perejil picado
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de curry
• ¡Y MUCHAS GANAS DE COMER ALGO DELICIOSO Y SALUDABLE!
We will prepare them as follows:
Boil the beans for thirty minutes or until they are soft to puree, then mash them and incorporate the eggs, onions (diced or in a food processor), add the parsley, salt, pepper, turmeric and curry. When the mixture is ready, let it cool in a bowl with plastic wrap for an hour to improve consistency and be more manageable.
Meanwhile, preheat the oven to 190º Celsius or 300º Fahrenheit.
Las prepararemos de la siguiente forma:
Hierve los frijoles por treinta minutos o hasta que esten blandos para hacer puré, luego trituralos e incorpora los huevos, las cebollas (picadas en cuadritos o en un procesador de comida), añade el perejil, la sal, la pimienta, cúrcuma y curry. Cuando la mezcla esté lista déjala enfriar en un bowl con papel film por una hora para mejorar la cosistencia y sea mas manejable. Mientras tanto, precalienta el horno a 190º centígrados o 300 º farenheit.
After thirty minutes, take them out of the fridge and make small balls in the form of arepa or the shape you want (I prefer in the form of arepitas to facilitate cooking and make it uniform), place them on a tray with non-stick paper or with oil spray
Después de treinta minutos, sácalas de la nevera y haz pequeñas bolitas en forma de arepa o de la forma que quieras (yo prefiero en forma de arepitas para facilitar la cocción y que sea uniforme), colócalas en una bandeja con papel antiadherente o con aceite en spray.
Bake them for 30 minutes or until golden brown, let them rest for 10 minutes and enjoy!
Accompany them with sour cream or guacamole to enhance the experience.
This recipe is very easy and delicious, it gets us out of trouble in any meeting, and best of all: your guests will thank you.
If you are vegan you can replace the eggs with 1/3 of oatmeal, this is necessary so that the mixture compacts and does not fall apart when you remove them from the tray.
Llévalas al horno por 30 minutos o hasta que estén doradas, déjalas reposar por 10 minutos y ¡A disfrutar!
Acompáñalas con crema agria o con guacamole para mejorar la experiencia.
Esta receta es muy fácil y deliciosa, nos saca de apuros en cualquier reunión, y mejor de todo: tus invitados te agradecerán.
Si eres vegano puedes reemplazar los huevos por 1/3 de harina de avena, esto es necesario para que la mezcla compacte y no se deshaga al sacarlas de la bandeja.
I hope you liked it and practice doing it at home, if you do, I would love to see your results! Let me know if you would like more recipes like these or prefer something less healthy hahaha (In this blog all tastes are respected😂).
Greetings and hugs!
Katy
Espero les haya gustado y practiquen hacerlo en sus casas, si lo hacen, me encantaría observar sus resultados! Háganme saber si les gustaría mas recetas como estas o prefieren algo menos saludable jajaja (En este blog se respetan todos los gustos😂).
Saludos y abrazos!
Katy.
- All photos were taken with my Samsung Galaxy A5 2017 phone and edited with the canva app
Todas las fotos fueron tomadas con mi teléfono Samsung Galaxy A5 2017 y editadas con la aplicación de canva.