En: Hi. Today I decided to make a keskek for dinner. Keskek is a dish made in different ways in all regions of our country. It is made with meat in some places, chicken in some places, and plain in some places. I'm going to make a plain cake. I will share with you the stages of construction with photos.
We start our meal by removing the foreign materials from the wheat. Then we wash and wet it thoroughly. Whether the water is hot or cold is up to you. Since my time is short, I preferred to wet it with hot water.
We filter the water of the wheat that has been soaked for about 2 hours. The soaking time of the wheat depends on the amount of wheat and the temperature of the water.
We roast the thoroughly drained wheat with sunflower oil. The wheat should absorb the oil well.
We add water and salt to the wheat that we roasted with oil and leave it to cook.
Since I cooked it in a pressure cooker, it took one and a half to two hours. I took the pressure of the pot from time to time and mixed the keskek. After it absorbs the water and starts to thicken, I took care to mix it often because it is very likely to hold it to the bottom :)
wow result :)
I preferred to serve it with butter and red pepper powder.
Although it was not as good as the taste of the kebab cooked in the wood fire, it was still good.
Tr: Merhaba. Bugün akşam yemeğine keşkek yapmaya karar verdim. Keşkek ülkemizde bütün yörelerde farklı şekillerde yapılan bir yemektir. Bazı yerlerde etli bazı yerlerde tavuklu ve bazı yerlerde de sade olarak yapılır. Ben sade keşkek yapacağım. Yapılış aşamalarını fotoğraflayarak sizlerle paylaşacağım.
Yemeğimizi yapmaya öncelikle buğdayın içerisindeki yabancı maddeleri ayıklayarak başlıyoruz. Daha sonra iyice yıkayıp ıslatıyoruz. Suyun sıcak veya soğuk olması sizin tercihinize kalmış. Benim vaktim kısa olduğu için sıcak su ile ıslatmayı tercih ettim.
Yaklaşık 2 saat boyunca ıslanan buğdayların suyunu süzüyoruz. Buğdayın ıslanma süresi buğdayın miktarı ve suyun sıcaklığına bağlıdır.
Suyu iyice süzülen buğdayları ayçiçek yağı ile kavuruyoruz. Buğdayların yağı iyice çekmesi gerekir.
Yağ ile kavurduğumuz buğdayların üzerine su ve tuz ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Ben düdüklü tencerede pişirdiğim için bir buçuk iki saatte pişti. Ara ara tencerenin basıncını alıp keşkeği karıştırdım. Suyunu çekip koyulaşmaya başladıktan sonra sık sık karıştırmaya özen gösterdim çünkü dibine tutma ihtimali çok fazla :)
Vee sonuç:)
Ben tereyağı ile kırmızı toz biberli servis etmeyi tercih ettim.
Odun ateşinde pişen keşkeğin tadı kadar güzel olmasa da yine de güzeldi.
