Un Saludo amigos, espero que estén bien, hoy vengo a compartir con ustedes como realice un pasticho para consentir a mis hijos con una comida diferente y que es uno de sus platillos favoritos.
Greetings friends, I hope you are well, today I come to share with you how I made a pasticho to spoil my children with a different meal and that is one of their favorite dishes.
Para hacer mi pasticho utilice 1/2 kilo de carne de res molida, 2 cajas de pasta, 200 gramos de jamón, 200 gramos de queso mozzarella, 100 gramos de queso pecorino, 1 kilo de tomates, 2 cebollas, algunos granos de ajo, 1 pimentón, 2 ajies, ajo porro, cilantro, pasta de tomate, comino y cubito.
To make my pasticho I used 1/2 kilo of ground beef, 2 boxes of pasta, 200 grams of ham, 200 grams of mozzarella cheese, 100 grams of pecorino cheese, 1 kilo of tomatoes, 2 onions, a few grains of garlic, 1 paprika, 2 chili peppers, garlic, coriander, tomato paste, cumin and cube.
Lo primero que hice fue hacer la salsa de carne, para lo cuál triture los ajos, luego corte en cuadros la cebolla y el pimentón, ralle un trozo de zanahoria y los ajies, corte también el ajo porro y el cilantro, lleve todos estos aliños a sofreír con un poco de aceite y comino, luego coloque la carne molida y sazone con sal, deje cocinar un poco y agregue los tomates previamente sancochados y licuados, le eche el cubito pulverizado y coloque la pasta de tomate, rocié un poquito de orégano, tape la olla y deje cocinar a llama baja por 20 minutos.
The first thing I did was to make the meat sauce, for which I crushed the garlic, then cut the onion and paprika into squares, grate a piece of carrot and the chili peppers, also cut the garlic and cilantro, take all these seasonings to fry with a little oil and cumin, then add the ground beef and season with salt, let it cook a little and add the tomatoes previously boiled and liquefied, add the pulverized cube and the tomato paste, sprinkle a little oregano, cover the pot and let it cook at low flame for 20 minutes.
Deje cocinar la salsa de carne y prepare salsa bechamel, mezclando harina de trigo, leche, mantequilla y queso pecorino, cocine hasta obtener una consistencia suave.
Let the meat sauce cook and prepare béchamel sauce, mixing wheat flour, milk, butter and pecorino cheese, cook until a smooth consistency is obtained.
Listas mis salsas procedí a armar el pasticho, colocando salsa bechamel en el fondo de una tortera, luego pasta, salsa de carne, jamón, queso mozzarella y asi fui alternando hasta terminar los ingredientes, termine con salsa bechamel, un poco de salsa de carne, queso pecorino y unas tiras de mozzarella, y al horno por mas o menos media hora, primero a fuego alto y luego a fuego medio.
Once my sauces were ready, I proceeded to assemble the pasticho, placing bechamel sauce in the bottom of a pan, then pasta, meat sauce, ham, mozzarella cheese and so I alternated until I finished the ingredients, ending with bechamel sauce, a little meat sauce, pecorino cheese and some mozzarella cheese strips, and baked for about half an hour, first on high heat and then on medium heat.
Y así quedo mi pasticho, lo acompañe con pan al ajillo:
And this is how my pasticho turned out, I served it with garlic bread: