Good morning friends!!!
Buenos días amigos!!!
Yesterday my neighbors gave me a beautiful pumpkin, I really like cooking with it a lot, I usually prepare cakes, however, today I will make a recipe for a dinner that I have at home, "pumpkin ravioli stuffed with cheese" This will be the first starter dish, since they are small square wheat pasta portions, with pumpkin pulp, stuffed with cheese and fried in butter with chives ... simply spectacular !!!
El día de ayer mis vecinos me regalaron una hermosa calabaza, realmente me gusta mucho cocinar con ella, por lo general suelo preparar pasteles, sin embargo , hoy realizaré una receta para una cena que tengo en casa, “ ravioles de calabaza rellenos con queso” este será el primer platillo de entrada, ya que son pequeñas porciones de pasta cuadradas de trigo, con pulpa de calabaza, rellenos de queso y sofritos en mantequilla con cebollino... simplemente espectaculares!!!
Ingredients:
Ingredientes:
• 1 cup of wheat flour.
• 1/3 of previously boiled pumpkin pulp.
• 1 egg.
• Salt and pepper to taste.
• Grated cheese of your choice.
• Butter.
• 1 branch of chives.
• Oil.
• 1 taza de harina de trigo.
• 1/3 de pulpa de calabaza previamente hervida.
• 1 huevo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso rallado de tu preferencia.
• Mantequilla.
•1 rama de cebollino.
• Aceite.
First we boil the pumpkin, extract and crush the pulp.
Primero hervimos la calabaza, extraemos y trituramos la pulpa.
Next, we add the pulp in a bowl, with the egg and incorporate.
Seguidamente, agregamos la pulpa en un bol , con el huevo e incorporamos.
Add the salt and the wheat flour, knead to form a homogeneous dough.
Agregamos, la sal y la harina de trigo, amasamos hasta formar una masa homogénea.
We stretch well with a rolling pin on a previously floured surface.
Estiramos bien con un rodillo en una superficie previamente enharinada.
We place small portions of the grated cheese filling on the extended dough, I added a little pumpkin pulp and salt and pepper adjustment.
Colocamos sobre la masa extendida pequeñas porciones del relleno de queso rallado, yo le agregué un poco de pulpa de la calabaza y ajuste de sal y pimienta.
We roll out another portion of the dough and place on top, adjust the filling.
Estiramos otra porción de la masa y colocamos encima, ajustamos el relleno.
With square cutters we remove the shape of the raviole and with a fork we press the edges.
Con cortadores cuadrados sacamos la forma del raviole y con un tenedor presionamos los bordes.
We must boil water with salt and pour the ravioli, when they come to the surface they will be ready.
Debemos hervir agua con sal y vertimos los ravioles , al salir a la superficie estarán listos.
Then we remove the ravioli from the water, drain and immediately fry in butter with flax tree, until they take a slight golden color.
Seguidamente retiramos los ravioles del agua , escurrimos e inmediatamente sofreímos en mantequilla con árbol lino, hasta que tomen un leve color dorado.
Finally, we serve four or three ravioli and decorate with some basil leaves ... our entry is ready and it is really super delicious !!!
Finalmente, servimos cuatro o tres ravioles y decoramos con unas hojas de albahaca... nuestra entrada está lista y es realmente súper deliciosa!!!
I hope you like my recipe ... you love them !!!!
Espero te guste mi receta... se les quiere!!!!