I got to know matcha tea a bit before going to Japan thanks to various Japanese matcha-flavored sweets. They were usually bars or chocolates. I didn't like it very much, it felt a bit bitter to me. Later, during my trip to Japan, I had the opportunity to eat matcha-flavored ice cream and finally - drink tea. It was great to do it again this week and this time I made matcha myself.
Herbatę matchę poznałam trochę przed wyjazdem do Japonii za sprawą różnych japońskich słodyczy o smaku matchy. To były najczęściej batoniki, albo czekoladki. Tak sobie mi smakowały, wydawały mi się trochę gorzkie. Później, podczas wyjazdu do Japonii miałam okazję jeść lody o smaku matchy i wreszcie - napić się herbaty. Fajnie było znowu to zrobić, w tym tygodniu, a tym razem matchę zrobiłam sobie sama.
Contrary to most teas, matcha is not brewed by pouring hot water over tea bags or tea leaves, this tea is in the form of a green powder, which is made by drying and then grinding the leaves into powder. The leaves for matcha are collected when they are very young and have a light green color, and the tea bushes grow in the shade for a long time and are covered with mats.
W przeciwieństwie do większości herbat matchy nie parzymy zalewając gorącą wodą torebki z herbatą albo herbacianych liści, ta herbata ma formę zielonego proszku, który powstaje na skutek ususzenia, a następnie starcia liści na proszek. Liście na matchę zbierane są, gdy są bardzo młode i mają jasnozielony kolor, a herbaciane krzewy przez dłuższy czas rośną w cieniu, zakryte są matami.
To brew matcha, you need to collect the right amount of it from the packaging. This is usually done with a small wooden spoon. Then the green powder with matcha is poured into a special, previously warmed cup or mug. The amount of powder is 2/3 teaspoon per 80 ml of water. Then the powder is poured over the powder with water at a temperature of 80 degrees. In the next step, the liquid and the powder are beaten with a special bamboo whisk, called a chasen. As a result, a characteristic foam is formed on the surface of the tea. Unfortunately, I didn't have a brush, so I made a matcha without foam.
Żeby zaparzyć matchę trzeba zebrać jej odpowiednią ilość z opakowania. Zazwyczaj robi się to małą, drewnianą łyżeczką. Następnie wsypuje się zielony proszek z matchą do specjalnej czarki lub kubka, uprzednio ogrzanych. Ilość proszku to 2/3 łyżeczki na 80 ml wody. Następnie zalewa się proszek wodą o temperaturze 80 stopni. W kolejnym kroku ubija się płyn z proszkiem specjalną bambusową miotełką, która nazywa się chasen. Dzięki temu, na powierzni herbaty tworzy się charakterystyczna pianka. Niestety ja nie miałam miotełki, więc zrobiłam sobie matchę bez pianki.
Matcha is a treasury of antioxidants - substances that can prevent the development of, among others, cancer, high blood pressure and heart disease or diabetes. According to the researchers, one cup of matcha tea has the nutritional value of 10 cups of regular green tea and is 137 times richer in antioxidants than it. One cup of this Japanese tea provides almost the same amount of caffeine as one cup of coffee. Importantly, unlike coffee, it adds energy gradually and avoids a sudden drop in strength.
Source: poradnikzdrowie
Matcha jest skarbnicą antyoksydantów (przeciwutleniacze) - substancje, które mogą zapobiec rozwojowi m.in. nowotworów, nadciśnienia i chorób serca czy cukrzycy. Jak przekonują badacze, jedna filiżanka herbaty matcha ma równowartość odżywczą 10 filiżanek zwykłej zielonej herbaty i jest od niej 137 razy bogatsza w antyoksydanty. Jedna filiżanka tej japońskiej herbaty dostarcza niemalże tę samą ilość kofeiny co jedna filiżanka kawy. Co ważne, w przeciwieństwie do kawy dodaje energii stopniowo i pozwala uniknąć nagłego spadku siły.
Źródło: poradnikzdrowie