**Almuerzos de Semana Santa, Pastiera y Los Famosos “Pancitos Chinos” Venezolanos**

Hola compañeros de Hive, espero hayan pasado una Semana Santa linda y en paz. Como bien sabemos, una de las tradiciones en estas fechas es no comer carne, en especial Jueves y Viernes Santo.

Pues bien, mi pareja y yo, elegimos comer mariscos esos días. Comenzando con una rica paella el día Jueves. Lamento no tener tantas fotos, preparamos los platillos entre mi pareja y yo, pero cuando me descuidaba haciendo otra cosa, ya ella había hecho varios pasos de la preparación y no los documentó con suficientes fotos como le pedí. Igual la amo 😋❤.

Para el arroz, simplemente hervimos los camarones y calamares por unos minutos, sofreímos cebolla, pimentón, ajo, ajoporro y cebollín. Mientras en una olla aparte hervimos agua con sal y cúrcuma, para darle sabor y un poco de color.

Luego dejamos tostar un poco el arroz junto a las cebollas y demás aliños. Incorporamos los mariscos, y cuando empiece a hervir el agua la agregamos al arroz junto a unos trocitos de zanahoria. También añadimos algo de salsa de soya y salsa de ostras.

Sé que muchos han preparado esta receta y no es muy innovadora, lo que yo quería resaltar en realidad, son los “pancitos chinos”.

Bien es sabido por los venezolanos en el mundo que es común escuchar que “no hay arroz chino como el que se vende en Venezuela”, y no lo dudo, pero, ¿Que me dicen de los ahora desaparecidos pancitos chinos? ¿Existen en otros países? Realmente los extraño, y vivo en Venezuela, pero es que desde hace años, en ningún restaurant chino los he vuelto a encontrar. ¡Y me encantaban!, recuerdo que a veces pedía comida china solo por probar esos pequeños y esponjosos panes. Incluso llegue a preguntar si los vendían solos y nunca logre que me los vendieran. Si quería pancitos, debía pedir algún plato, y ellos con gusto te obsequiaban uno.

Pues bien, conseguimos un muchacho en nuestra ciudad que prepara estos pancitos por encargo y no me pude resistir a pedírselos. Sabían bien, pero la verdad, me cuesta recordar el sabor de aquellos que solía comer, así que me es difícil definir si eran iguales o si quiera parecidos.

P.D.: Lamento decepcionarlos si esperaban encontrar acá la receta de estos pancitos.

Luego, el día Viernes preparamos pasta y utilizamos prácticamente el mismo procedimiento: Hervimos los mariscos por unos dos minutos. Sofreímos cebolla, pimentón y ajo. Agregamos los mariscos mientras preparamos la pasta en una olla para luego mezclar todo. Mi madre generalmente le agrega perejil y al estar la pasta vierte un poco de esa agua al sofrito con los mariscos y así le da más jugosidad a la salsa.

Cuenta la leyenda que en Italia, si le agregas queso a una pasta con mariscos, te botan del lugar, jajajaja. A mi novi@ no le importa eso, así que le agrega queso.

En esta oportunidad comimos también un postre italiano tradicional de estas fechas: La Pastiera, un pastel elaborado principalmente con ricotta y trigo cocido, además de frutas confitadas o naranja. ¡Delicioso!.

Y así pues, solo quedaba esperar por el Domingo de Resurrección, también llamado Día de Pascua. Es un día de celebración, donde mi familia generalmente almuerza con pasticho y reparte huevitos de chocolates a los más pequeños.

Muchas gracias por leer y permitirme compartir lo que tradicionalmente almuerzo en Semana Santa y otras cosas más. Espero sus comentarios.