Hola amigos espero estén bien. En ésta oportunidad les voy a mostrar como hacer un delicioso cerdo frito caramelizado muy sencillo.

Hello friends, I hope you are well. In this opportunity I am going to show you how to make a delicious caramelized fried pork very easy.

Ingredientes:
• 1 kg pernil de cerdo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 taza de agua
• salsa de soya
• Salsa BBQ
• Sal
• Pimienta
• Curry
• Orégano
• Mostaza

Ingredients:

• 1 kg pork leg
• 2 tablespoons of sugar
• 1/2 cup water
• soy sauce
• BBQ sauce
• Salt
• Pepper
• Curry
• Oregano
• Mustard

Primero vamos usar una tabla para picar la carne del pernil en cuadros de 4 a 5 cm aproximadamente ya que éste reducirá su tamaño en el proceso.

First we are going to use a board to chop the meat of the pork leg in squares of 4 to 5 cm approximately since it will reduce its size in the process.

Ahora en una olla vamos a condimentar nuestra carne, para un kilo de cerdo yo use 2 cucharadas pequeñas de sal, 2 pizcas de pimienta negra, una cucharada pequeña de curry, una cucharada de orégano y media cucharada grande de mostaza.

Now in a pot we are going to season our meat, for a kilo of pork I used 2 small spoonfuls of salt, 2 pinches of black pepper, a small spoonful of curry, a spoonful of oregano and half a large spoonful of mustard.

Una vez condimentada nuestra carne llenamos la olla de agua hasta que cubra toda la superficie del cerdo, llevamos a la cocina a temperatura alta y tapamos para que hierva.

Once our meat is seasoned, fill the pot with water until it covers the entire surface of the pork, bring to the stove at high temperature and cover to boil.

Miestras esperamos que hierva nuestra carne vamos a preparar el caramelo, para esto vamos mezclar en 1/2 taza de agua, 1 cucharada grande de azúcar 1/2 cuchara de salsa de soya y media cucharada de salsa BBQ y removemos hasta diluir la mezcla y tenerla preparada.

While we wait for our meat to boil we are going to prepare the caramel, for this we are going to mix in 1/2 cup of water, 1 large spoonful of sugar, 1/2 spoonful of soy sauce and half a spoonful of BBQ sauce and stir until we dilute the mixture and have it ready.

Cuando la carne de cerdo se comience a secar y éste comience a cocinarse en su propia grasa le volvemos a poner una pizca de sal y comenzamos remover para que se fria por todos los lados de manera uniforme.

When the pork begins to dry out and it begins to cook in its own fat, add a pinch of salt and start stirring so that it fries evenly on all sides.

Seguido de freir el cerdo lo retiramos de la olla y en la misma vertemos la mezcla dulce que teniamos reservada, para esto debemos bajar la temperatura de la cocina a media y cuando ésta comience a hervir y evaporar el agua removemos con una paleta o cuchara para conseguir el caramelo y alli vertir nuestra carne de cerdo hasta cubrirlo todo con el caramelo.

After frying the pork, remove it from the pot and pour the sweet mixture that we had reserved into the pot, for this we must lower the temperature of the stove to medium and when it begins to boil and evaporate the water we stir with a paddle or spoon to get the caramel and there pour our pork to cover it all with the caramel.

Asi nos quedaría nuestra carne de cerdo totalmente caramelizada, ahora vamos a servir y si gustan pueden adornar su plato con mas salsa BBQ al gusto o simplemente comer asi.

Now we are going to serve and if you like you can garnish your plate with more BBQ sauce to taste or just eat it like this.

Espero les haya gustado amigos hasta la próxima.

I hope you liked it, friends, see you next time.

Agradezco mucho por leer hasta aqui, espero les haya gustado. Saludos

Thank you very much for reading this far, I hope you liked it. Greetings