Amigos, un cordial saludo, hoy les voy a hablar de las cachapas venezolanas y quiero compartir con ustedes mi receta favorita para prepararla, es muy fácil la preparación y con pocos ingredientes.
Antes de la receta, les voy hablar un poco sobre la cachapa, La cachapa es un plato típico de Venezuela, elaborado a base de maíz tierno molido, y se cocina en forma de una especie de panqueque grueso y dorado. Su sabor es dulce y su textura esponjosa, esto la convierten en una de las comidas más populares del país.
Tradicionalmente, se acompaña con mantequilla, queso de mano, queso fresco, este queso se derrite con el calor de la cachapa, aunque también se puede disfrutar con cochino frito, carnes, pollo. Cada quien la acompaña con lo que más le guste.
Este plato es muy apreciado en ventas de carreteras, restaurantes típicos y hogares venezolanos, donde se prepara como desayuno, almuerzo o cena. Su combinación de dulce y salado la hace irresistible para cualquier amante de la gastronomía venezolana.
En mi caso particular, la cachapa es una de nuestras opciones favoritas para el almuerzo , ya que es un plato contundente, delicioso y fácil de preparar. Acompañada de mantequilla, un buen queso, carne, ensalada y una bebida refrescante. Esta es una comida perfecta para compartir en familia.
Aquí les comparto mi receta, yo utilice maíz fresco (mazorcas de maíz como están en la imagen).
Receta de Cachapas Venezolanas: Ingredientes (para 4 cachapas como el tamaño de las imágenes):
2 tazas de maíz tierno desgranado (puede ser enlatado o natural)
¼ de taza de leche líquida o si es de su preferencia solo agua.
1 cucharada de azúcar (opcional, dependiendo del dulzor del maíz)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mantequilla derretida
1 huevo (opcional, para una mejor textura)
1/2 cucharada de bicarbonato o polvo de hornear
Harina de maíz (opcional)
Preparación:
En una licuadora, coloque el maíz tierno junto con la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Licúa hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
Si la mezcla está muy líquida, agregue la harina de maíz poco a poco hasta obtener una consistencia similar a la de una masa para panqueques.
Previamente calienta un sartén o plancha antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de mantequilla o aceite.
Viertan una porción de la mezcla en el sartén, formando un círculo. Cocinar por unos 3 a 5 minutos hasta que los bordes se vean dorados y se formen burbujas en la superficie.
Voltea la cachapa con cuidado y deja cocinar por unos 2 minutos más .
Retira del fuego y sirve caliente con queso de mano o queso rallado .
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta!
Si la aplican me cuentan como les fue. Saludos!
English
Hello friends, today I am going to talk about Venezuelan cachapas and I want to share with you my favorite recipe to prepare, it is very easy to prepare and with few ingredients.
The cachapa is a typical Venezuelan dish, made from ground baby corn, and it is cooked in the form of a kind of thick and golden pancake. Its flavor is sweet and its texture is spongy, which makes it one of the most popular foods in the country. Traditionally, it is accompanied with butter, hand cheese, fresh cheese, this cheese melts with the heat of the cachapa, although it can also be enjoyed with fried pork, meat, chicken. Each person accompanies it with whatever he/she likes.
This dish is very appreciated in roadside stands, typical restaurants and Venezuelan homes, where it is prepared as breakfast, lunch or dinner. Its combination of sweet and salty makes it irresistible for any lover of Venezuelan gastronomy.
In my particular case, cachapa is one of our favorite options for lunch, as it is a hearty, delicious and easy to prepare dish. Accompanied by a good cheese and a refreshing drink, it is a perfect meal to share with the family.
Here is my recipe, I used fresh corn (corn cobs as they are in the picture).
Venezuelan Cachapas Recipe: Ingredients (for 4 cachapas as the size of the pictures):
2 cups shelled baby corn (can be canned or natural).
¼ cup of liquid milk or if you prefer, just water.
1 tablespoon of sugar (optional, depending on the sweetness of the corn)
1 teaspoon salt
1 teaspoon melted butter
1 egg (optional, for a better texture)
1/2 tablespoon baking soda or baking powder
Corn flour (optional)
Preparation:
In a blender, place the baby corn along with the milk, butter, salt and sugar. Blend until you obtain a thick and homogeneous mixture.
If the mixture is too liquid, add the corn flour little by little until you obtain a consistency similar to that of a pancake batter.
Preheat a nonstick skillet or griddle over medium heat and brush it with a little butter or oil.
Pour a portion of the mixture into the pan, forming a circle. Cook for about 3 to 5 minutes until the edges are golden brown and bubbles form on the surface.
Carefully turn the cachapa over and cook for about 2 minutes more.
Remove from heat and serve hot with hand cheese or grated cheese.
I hope you enjoy this delicious recipe!
If you try it, let me know how it goes. Cheers!