Hola comunidad de
en éste post de la semana les traigo una receta venezolana de pan de jamón, ya que se acercan las navidades quise hacer una receta prueba para prepararla luego en la cena navideña.
Cada país tiene sus tradiciones a la hora de celebrar las fiestas Navideñas, pero en todos ellos la gastronomía juega un papel muy importante, para nuestras cenas se comen además de hallacas, el asado negro venezolano, acompañado con una ensalada de pollo u otros deliciosos platos, pero sobre todo no puede faltar en ninguna mesa un pan muy especial, el pan de jamón. Un pan dulzón relleno de pasas (sin pipos), jamón cocido y ahumado, tocineta (bacon) y aceitunas.
Hello
community in this post of the week I bring you a Venezuelan recipe for ham bread, since Christmas is approaching I wanted to make a test recipe to prepare it later for Christmas dinner.
Each country has its own traditions when celebrating the Christmas holidays, but in all of them gastronomy plays a very important role, for our dinners we eat besides hallacas, the Venezuelan black roast, accompanied with a chicken salad or other delicious dishes, but above all you can not miss at any table a very special bread, ham bread. A sweet bread stuffed with raisins (without seeds), cooked and smoked ham, bacon and olives.
-250ml of water
-600g of wheat flour
-10 g salt
-60 g sugar
-90 g margarine or butter
-6 g yeast
-2 eggs
-100 g olives
-100 g raisins
-500 g smoked ham
-150 g bacon
-250ml de agua
-600g de harina de trigo
-10 g de sal
-60 g azúcar
-90 g margarina o manteca
-6 g levadura
-2 huevos
-100g aceitunas
-100g pasas
-500g Jamón ahumado
-150g tocineta
Comenzamos agregando en un bol la harina, sal, azúcar, 1 huevo,la margarina para la masa en el medio vamos agregando poco a poco el agua con la levadura e integramos hasta que nos quede una masa homogénea y suave.
We start adding in a bowl the flour, salt, sugar, 1 egg, the margarine for the dough in the middle we add little by little the water with the yeast and integrate until we have a homogeneous and smooth dough.
Estiramos la masa cuadrada y la dividimos en 2 trozos de 500 g aproximadamente, cada parte se estira en forma rectangular a 25x35cm y en un extremo colocamos las aceitunas alineadas sellando con la masa para que al recoger el pan ésta quedé en todo el medio y de extremo a extremo
We roll out the square dough and divide it into 2 pieces of approximately 500 g, each part is stretched in a rectangular shape of 25x35cm and at one end we place the olives lined up sealing with the dough so that when we pick up the bread it will be in the middle and from end to end.
Sobre las aceitunas colocaremos el jamón de lado a lado sin dejar espacio, las tiras de tocineta en línea recta una debajo de otra y las pasas esparcidas por todo el relleno. Al recoger lo haremos enrollando hacía adentro y dejando un espacio de 5cm en la parte inferior de la masa para la fachada de presentación del pan.
On top of the olives we will place the ham from side to side without leaving space, the bacon strips in a straight line one below the other and the raisins scattered throughout the filling. When gathering, we will roll it inwards and leave a space of 5 cm at the bottom of the dough for the presentation of the bread.
Con ayuda de un tenedor lo insertamos varias veces a lo largo del pan para evitar que se acumule aire, pintamos con huevo y dejamos fermentando 40 minutos aproximadamente para luego hornear hasta dorarse. Es opcional pero para que el pan quede brilloso y llamativo al salir del horno estando caliente lo podemos barnizar con margarina para darle brillo.
With the help of a fork we insert it several times along the bread to prevent air from accumulating, paint with egg and let it ferment for about 40 minutes and then bake until golden brown. It is optional but to make the bread shiny and striking when it comes out of the oven while it is hot we can varnish it with margarine to give it shine.
Todas las fotos son de mi autoría tomadas con mi Xiaomi Poco M3, edición en Canva y PicsArt y traducción en DeepL
All photos are by me taken with my Xiaomi Poco M3, edited in Canva and PicsArt and translated at DeepL.