Buenas tardes tengan toda mi apreciada comunidad 
-Good afternoon have all my appreciated community
Hoy les quiero compartir mi receta de panettone, o pan navideño como popularmente se le conoce. El panettone es un pan tipo brioche originario de italia, aliñado con pasas y frutas confitadas, aunque también se puede elaborar con gotas de chocolate.
-Today I want to share with you my recipe for panettone, or Christmas bread as it is popularly known. Panettone is a brioche-type bread from Italy, dressed with raisins and candied fruits, although it can also be made with drops of chocolate.
El panettone es un postre sencillo y fácil de preparar, lo que se necesita es paciencia y tiempo para cumplir el proceso de reposo del fermento y la masa final.
-Panettone is a simple and easy dessert to prepare, what is needed is patience and time to complete the rest process of the ferment and the final dough.
Así que ingredientes y manos a la obra, para su preparación necesitaremos:
500gms da harina de trigo todo uso
1/2 taza de leche liquida
1 cucharada de levadura instantanea
3 huevos
3/4 tazas se azúcar
1/2 cucharadita de sal
250gms de mantequilla sin sal
1/2 taza de agua
ralladura de una naranja
1 cucharada de esencia de vainilla
100gms de frutas confitadas
100gms de uvas pasas
2 capuchones para panettone mediano
-So ingredients and hands to work, for its preparation we will need:
500gms gives all-purpose wheat flour
1/2 cup of liquid milk
1 tablespoon instant yeast
3 eggs
3/4 cups of sugar
1/2 teaspoon salt
250gms of unsalted butter
1/2 cup of water
zest of an orange
1 tablespoon of vanilla essence
100gms of candied fruits
100gms of raisins
2 caps for medium panettone
Preparación:
Paso 1: disolvemos la cucharada de levadura instantánea, en medio litro de leche tibia y 1 cucharada de azúcar, luego agregamos 1 taza de harina de trigo, e integramos hasta formar una masa pegajosa y homogénea, que sera nuestro pre-fermento. Tapamos y dejamos en reposo por 3 horas.
-preparation:
Step 1: we dissolve the tablespoon of instant yeast, in half a liter of warm milk and 1 tablespoon of sugar, then add 1 cup of wheat flour, and integrate until we form a sticky and homogeneous dough, which will be our pre-ferment. Cover and let it rest for 3 hours.
Paso 2: transcurrido el tiempo de reposo, integramos a nuestro fermento, los huevos, el resto de la azúcar y harina, la sal, el agua, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Mezclamos bien y amasamos por 30 minutos, hasta lograr una masa pegajosa y elástica. luego agregamos la mantequilla poco a poco mientras amasamos por espacio de 15 minutos para integrarla bien. tapamos y dejamos reposar por 3 horas mas.
-Step 2: after the resting time has elapsed, we add the eggs, the rest of the sugar and flour, the salt, the water, the orange zest and the vanilla essence to our ferment. Mix well and knead for 30 minutes, until obtaining a sticky and elastic dough. then we add the butter little by little while we knead for 15 minutes to integrate it well. Cover and let stand for 3 more hours.
Paso 3: transcurrida las 3 horas del segundo reposo de nuestra masa, volvemos amasar y procedemos a integrarle las pasas y frutas confitadas.
-Step 3: after 3 hours of the second rest of our dough, we knead again and proceed to integrate the raisins and candied fruits.
Paso 4: Una vez integrada las pasas y frutas confitadas dividimos nuestra masa en dos partes iguales y rellenamos nuestro capuchones, para llevar nuevamente a reposo por 3 horas mas
-Step 4: Once the raisins and candied fruits are integrated, we divide our dough into two equal parts and fill our caps, to take it to rest again for 3 more hours.
Paso 5: Transcurrido las 3 horas del ultimo reposo, nuestros panettones habrán crecido hasta el tope del capuchón, hacemos un corte en cruz en el centro, con un cuchillo afilado y agregamos dos cucharadas de mantequilla en el corte. Llevamos al horno pre-calentado a 180 grados por espacio de 50 minutos
-Step 5: After 3 hours of the last rest, our panettones will have grown to the top of the cap, we make a cross cut in the center, with a sharp knife and add two tablespoons of butter in the cut. We take to the oven pre-heated to 180 degrees for 50 minutes
Transcurrido el tiempo de cocción ya nuestro panettones estarán dorados, deja reposar por espacio de 30 minutos y a degustar. Realmente es una receta fácil de prepara, solo hay que tener paciencia para respetar los tiempos de reposo de la masa que son aproximadamente 9 horas, pero la espera es valida porque su sabor y aroma son una exquisitez.
-After the cooking time has elapsed, our panettones will be golden brown, let it rest for 30 minutes and taste. It really is an easy recipe to prepare, you just have to be patient to respect the rest times of the dough that are approximately 9 hours, but the wait is valid because its flavor and aroma are a delicacy.
Espero esta receta sea de su agrado y se atrevan a prepararla en casa. gracias por visitar mi blog.
Fotos tomadas desde mi nokia2. traductor google.
-I hope this recipe is to your liking and you dare to prepare it at home. Thank you for visiting my blog.
Photos taken from my nokia2. Google translator.