“Los amigos: una familia cuyos individuos se eligen a voluntad”. (Alphonse Karr)
Las costumbres Venezolanas para la época Navideña son lo máximo, se planifican las actividades del hogar y la venida de los amigos para degustar todos los postres y delicias de comidas que se han preparado para agasajar a los que nos visitan. Esta es la parte que más me gusta, el compartir las vivencias y recuerdos disfrutados, las anécdotas. Se escuchan aguinaldos, gaitas. Wuao, la famosa Amparito y Pastelero, estas no pueden faltar.
Estos días son de compartir y reencuentro de la familia. También de los amigos, se aprovecha de relatar lo que se ha hecho todo el año. Lo importante de reencontrarse es manifestar amor e incentivar los lazos de amistad.
Entre las comidas tenemos las famosas hayacas, ensalada de pollo pero culturalmente le decimos de gallina, pasticho, pan de jamón, pernil, el pollo relleno y el infaltable, dulce de lechoza y la impelable torta negra. Este año también prepare cascos de guayaba.
Los hombres organizan caimaneras, sancochos y tomaderas de ron, viajes, visitas a la playa y ríos. Las mujeres quedan relegadas a las tareas del hogar, decoración y elaboración de las hallacas.
Los días 25 de diciembre y 01 de enero, es costumbre del venezolano hacer un sancocho o un recalentado de todo lo que quedo de Nochebuena. Este año el sancocho en mi casa se hizo el domingo 26.
Un delicioso sancocho en leña, lo mejor de todo es que no hice nada, los hombres de la familia se encargaron. Wuao, me fascina que me atiendan, y me pongan el plato de comida en la mesa. No creo que haya una mujer que prefiera cocinar, pero cada cabeza es un mundo.
Para preparar el sancocho los chicos utilizaron: tres kilos de costilla, dos kilos de lagarto, cuatro kilos de vituallas, ajo, cebolla, ají dulce, y ajoporro, ramitas tales como: culantro, orégano y cilantro.
¿Sabías que?
En la zona Oriental denominamos vitualla a los tubérculos, tales como: ocumo blanco y chino, ñame, yuca, papa, y apio. También tenemos en este renglón a la auyama que es una curcubitacea, En los estados Centrales y Occidentales se les denomina verduras.
Paso a paso
Los chicos prepararon la leña, cuando estuvo la brasa montaron la olla, con las costillas, el lagarto y la sal. Dejaron que se aflojara la carne. Luego agregaron la vitualla, color y rectificaron la sal.
Tres horas después almorzamos la deliciosa sopa. Tomamos carato de mango y comimos castañas.
¿Sabías que?
El carato de mango es un jugo espeso que se elabora con mango verde y azúcar.
Saludos amigos de la Comunidad #FoodiesBeeHive les dejo este delicioso sancocho, espero la disfruten.
Namasté, hasta la próxima.
No camines detrás de mí; yo no puedo conducir. No camines delante de mí; puedo no seguir. Camina junto a mí y sé mi amigo.
(Albert Camus )
[ENG]
"Friends: a family whose individuals are chosen at will." (Alphonse Karr)
The Venezuelan customs for the Christmas season are the best, we plan the activities at home and the coming of friends to taste all the desserts and delicious foods that have been prepared to entertain those who visit us. This is the part I like the most, the sharing of experiences and memories enjoyed, the anecdotes. We hear aguinaldos, bagpipes. Wuao, the famous Amparito and Pastelero, these cannot be missed.
These days are days of sharing and reunion of the family. Also of friends, we take the opportunity to tell what has been done all year. The important thing to meet again is to show love and encourage the bonds of friendship.
Among the foods we have the famous hallacas, chicken salad but culturally we call it chicken salad, pasticho, ham bread, pernil, stuffed chicken and the inevitable, dulce de lechoza and the unmissable black cake. This year I also prepare guava helmets.
Men organize caimaneras, sancochos and rum drinking, trips, visits to the beach and rivers. Women are relegated to household chores, decorating and making hallacas.
On December 25 and January 1, it is customary for Venezuelans to make a sancocho or a reheating of all the leftovers from Christmas Eve. This year the sancocho in my house was made on Sunday the 26th.
A delicious sancocho on firewood, the best of all is that I didn't do anything, the men of the family took care of it. Wuao, I love to be taken care of, and they put my plate of food on the table. I don't think there is a woman who prefers to cook, but each head is a world of its own.
To prepare the sancocho the boys used: three kilos of ribs, two kilos of lizard, four kilos of vituallas, garlic, onion, sweet chili, and ajoporro, sprigs such as: culantro, oregano and cilantro.
Did you know that?
In the Eastern zone we call vitualla to the tubers, such as: white and Chinese ocumo, yam, yucca, potato, and celery.
We also have in this line the auyama which is a curcubitacea. In the Central and Western states they are called vegetables.
Step by step
The boys prepared the firewood, and when the embers were ready, they assembled the pot with the ribs, the lizard and the salt. They let the meat loosen. Then they added the vitualla, color and rectified the salt.
Three hours later we had the delicious soup for lunch. We had mango carato and ate chestnuts.
Did you know?
Mango carato is a thick juice made with green mango and sugar.
Greetings friends of the #FoodiesBeeHive Community I leave you this delicious sancocho, I hope you enjoy it.
Namaste, see you next time.
“Don't walk behind me; I can't drive. Don't walk in front of me; I may not follow. Walk beside me and be my friend”.
(Albert Camus )
