La sopa de pollo para el ratón se ha vuelto una tradición en Venezuela y es que en cualquier parte del país la preparamos después de una noche de tragos. Es común levantarse el fin de semana con "tremendo ratón" que no es más que la resaca o malestar del cuerpo después de tomar alcohol o transnocharse. Y como en Venezuela somos bastante parranderos, esta vez me tocó preparar ésta sopa para recuperar energías y fuerzas.
Chicken soup for the mouse has become a tradition in Venezuela and is that in any part of the country we prepare it after a night of drinks. It is common to wake up on the weekend with a "tremendous mouse" that is nothing more than a hangover or discomfort of the body after drinking alcohol or staying up late. And since in Venezuela we are quite partiers, this time I had to prepare this soup to regain energy and strength.
Ésta sopita no es más que un caldo de verduras y pollo, no hay una sola manera de prepararla ni una receta única, pues cada familia agrega o descarta algunos ingredientes pero básicamente vamos a necesitar:
- Pollo
- Yuca
- Auyama
- Batata
- Papa
- Zanahoria
- Mazorca de maíz
- Ahí
- Cilantro
- Cebolla
- Ajo
- Caldo de pollo (sobre o cubito)
This soup is nothing more than a vegetable and chicken broth, there is no single way to prepare it or a unique recipe, because each family adds or discards some ingredients but basically we are going to need: + Chicken + Yucca + Auyama + Sweet potato + Pope + Carrot + Corn on the cob + There + Coriander + Onion + Garlic + Chicken broth (envelope or cube)
Las verduras para la sopa o sancocho las encontramos casi siempre juntas, en el pueblo donde vivo podemos encontrar 3 kilos de verduras surtidas para sopa en 1$, así como se ve en la foto. Lo que hacemos es pelar todo y lavarlas muy bien, los cortes no deben ser exacto, es casi cortar todo en trozos.
The vegetables for soup or sancocho are almost always found together, in the town where I live we can find 3 kilos of assorted vegetables for soup for $ 1, as seen in the photo. What we do is peel everything and wash them very well, the cuts must not be exact, it is almost to cut everything into pieces.
En una olla agrande colocaremos agua y sal, la cebolla en cuartos, los ajíes, el ajo machacado y una parte del cilantro. Dejaremos todo aromatizando el agua por unos minutos.
In a large pot we will place water and salt, the onion in quarters, the peppers, the crushed garlic and a part of the coriander. We will leave everything aromatizing the water for a few minutes.
Colocaremos la verdura en partes, primero la yuca, batata, zanahoria, papas, y auyama. Cuando esté hirviendo agregamos la mazorca y el pollo.
We will place the vegetables in parts, first the yucca, sweet potato, carrot, potatoes, and squash. When it is boiling we add the cob and chicken.
Después de estar hirviendo por un buen rato agregamos un poco de fideos, caldo de pollo, o incluso bollitos de harina de maíz.
After boiling for a while we add some noodles, chicken broth, or even cornmeal muffins.
Y alrededor de 10 minutos después podemos retirar del fuego. Recuerda revisar que las verduras estén suaves y el pollo cocido. En ese momento me gusta agregar un poco de cilantro por encima y dejar reposar tapada.
And about 10 minutes later we can remove it from the heat. Remember to check that the vegetables are soft and the chicken is cooked. At that time I like to add a little coriander on top and let it rest covered.
Me encanta servir en platos de barro, es lo más tradicional en mi familia y mi hogar. Siempre acompañamos con arepas asadas o casabe, este es un plato que les gusta a grandes y chicos y la verdad, a mí me cayó del cielo para recuperarme 🤭
I love serving in clay dishes, it is the most traditional thing in my family and my home. We always serve with roasted arepas or casabe, this is a dish that adults and children like and the truth is, it fell from the sky to recover 🤭
Un placer compartir mis recetas familiares con ustedes y parte de mi vida a través de la comida 💕
A pleasure to share my family recipes with you and part of my life through food 💕
