Sopa de pescado al estilo de la Flor

Hola mi gente hermosa de #foodihive🥰🥰🥰

Hoy vuelvo con mi sección de cocina: Cocinando con la Flor 🌻🌻🌻

Hoy les traigo una receta que hice ayer, a mi estilo, como soy, siempre inventando en cada ingrediente, hasta encontrar la combinación perfecta de explosión de sabores 😋😋😋

Sin más preámbulos, empezamos, espero que les guste ☺️☺️☺️

Receta para 6 personas 😋😋😋

Ingredientes:

• Verduras 1 kilo de: Ocumo blanco, auyama, ocumo chino, yuca, ñame, cambur verde, entre otros de tu preferencia y alcance.

• Aliños: 8 Aji, 1 pimentón, 1 cabeza de ajo grande y dos cebollas grandes.
  Un toquecito especial: cilantro y cebollí, le dan un sabor único casi a final del apagado 🤤🤤🤤

• Pescado: 4 Cabezas de Cojinoa. Puedes usar otros pescados de tu preferencia completo, como cuna, pargo, mero, jurel, entre otros.

• 4 Limones grandes.

• Aceite: 4 cuacharadas para el sofrito del aliño.

• Condimentos: Sal, adobo, entre otros que desee de su preferencia o gusto.

• Agua: Cantidad necesaria de preparación.

• Utensilios: Olla grande, cucharón sopero, cuchara grande de menear, cucharas medianas para probar, cuchillo, trituradora de ajo, tabla de picar, platos hondos.

Tiempo de duración: 1hora aproximadamente.

Preparación: Paso a paso se cocina con Amor 😋😋😋.

1- Se lava bien el pescado y se unta un limón grande. Se coloca en un envase, para reservar y preparar aliñaje.
2- Se pelan las verduras y se cortan en trozos pequeños aproximadamente de 3 cm o de su preferencia.
3- Se corta todos los aliños en Juliana y el ajo se tritura bien.
Se distribuye de la siguiente manera para incorporarlo en la sopa: Una mitad para sofreír, un cuarto para aliñar el pescado y la otra para echarla al inicio de la sopa con la verdura.
4- Se coloca a calentar la olla con agua, luego se le incorpora la verdura, se verifica que sobrepase el doble de las verduras, se le coloca sal, un pedacito de cebolla, dos ají, un trozo de pimentón, todo en Juliana. Se deja hervir por espacio de 15 a 20 minutos, hasta que la verdura este en su punto de cocción.
5- Se aliña el pescado con el cuarto de aliño ya picado, se le incorpora sal, adobo o condimentos de su preferencia, al final se le exprimen dos Limones y se menea con las manos todo el pescado, logrando unificar el guiso y la mezcla.
6- Se sofríe la mitad del guiso y se condimenta un poquito, se deja a fuego lento, hasta que la cebolla este a punto de cristal. Se reserva esto cuando las verduras estén hirviendo.
Cuando se vaya a sofreír, se incorpora primero la cebolla, con ají y pimentón, luego de último se echa el ajo, para evitar que el ajo se queme al inicio, pierda sabor y propiedades.
7- Una vez que la verdura este casi blanda, se incorpora los aliños sofritos, se menea y se deja la olla tapada por 5 minutos.
8- Verificamos que ya la verdura este lista, para echarle los pescados ya aliñado, se tapa y se deja hervir por espacio de 10 minutos.
9- Una vez verificado que el pescado esté listo en cocción, se procede a agregar dos limones, sal al gusto de ser necesario, el cilantro y el cebollín, picados en pequeñito, luego se deja hervir por dos o tres minutos.
10- Al finalizar el tiempo, se verifica que las verduras estén blandas, se apaga la sopa, se deja reposar por espacio de 5 minutos y luego se sirve en platos hondos de su preferencia.

Se puede acompañar de aguacate, pan, cazabe, se pican dos limones en 4 pedacito y se adorna la mesa según su gusto y alcance.

Hasta un próximo encuentro cocinando con la Flor amigos #foodieshive 😎😎😎

Les tengo otra receta pendiente, de Pisca Andina 😋😋😋 Pronto se la compartiré 🤤🤤🤤