¡Hola hola bonita comunidad! Tengo un tiempo que no público acá, pero hoy me he decidido y les vengo con algunas recetas para pasapalos que son perfectas para alguna ocasión especial como una reunión o un cumpleaños.
Hello hello beautiful community! I haven't posted here for a while, but today I've decided to come up with some great recipes for appetizers that are perfect for a special occasion like a get-together or a birthday.
El domingo pasado mi novio estuvo de cumpleaños, y junto a su mamá nos organizamos para crearle una mini fiesta, así como a mí me encanta todo lo referente a la cocina decidí preparar algunos pasapalos dulces y salados.
Last Sunday my boyfriend had a birthday, and together with his mom we organized a mini party for him, and since I love everything related to cooking I decided to prepare some sweet and savory snacks.
No me voy a llevar todo el crédito, dado que tuve mucha ayuda por parte de mi mamá y mi tío, también quiero decir que como estuve TAN ocupada no tome algunas fotos de ciertos procedimientos, pero realmente se me pasó por alto, pero aún así aquí les traigo la receta.
I'm not going to take all the credit, since I had a lot of help from my mom and uncle, I also want to say that since I was SO busy I didn't take some pictures of certain procedures, but it really slipped my mind, but still here I bring you the recipe.
Los pasapalos salados fueron probablemente los más fáciles, no llevan nada del otro mundo y son divinos, yo decidi hacer: Bolitas de carne y Tequeños con salsa.
The savory snacks were probably the easiest, they are not too big and they are divine, I decided to make: Meatballs and Tequeños with Sauce.
ESPAÑOL
Bolitas de carne:
Para las bolitas de carne solo utilice medio kilo, dado que era una reunión pequeña no ví necesario comprar tanta, sin embargo el resultado fue de 40 bolitas, lo cual me pareció perfecto, así que aquí vamos:
Ingredientes:
- Medio kilo de Carne molida
- Salsa inglesa, salsa de soya, salsa de ajo.
- Cilantro
- Cebolla
- Aji
- Ajo
- Sal
- Comino.
- Harina de trigo.
Primero tome una tabla y pique los aliños, el cilantro, cebolla, ajo y aji, los pique en trozos muy pequeños, luego de esto coloque en una bandeja la cantidad de carne que iba a utilizar, agregue las salsas, el aliño previamente picado, y los condimentos (Sal y comino) luego de integrar los ingredientes, tape la bandeja con un platico y la reserve en la nevera, esto para que así la carne tomara el gusto de los ingredientes.
7 horas después saque nuestra carne, y tome un medidor y comencé a hacer bolitas, luego las pase por harina de trigo para que así conservarán su forma, luego las coloque en una bandeja de anime para reservarlas hasta el día siguiente y así freirlas.
Tequeños:
La masa de tequeños es probablemente la más fácil, en casa estamos acostumbrados a hacerlo de cierta manera, solo necesitaremos:
Ingredientes:
- Harina de trigo todo uso.
- Aceite.
- Agua
- Sal
- Queso (Para el relleno)
Coloque 250 gr de harina de trigo, le agregué la sal (no mucha dado que el queso estaba realmente salado) un poco de aceite y agua, posteriormente fue amasando hasta que comenzó a tomar forma, a medida que amasaba se podía observar como ya la masa no están pegostosa ni se quedaba pegada a mis dedos.
Luego de esto, la coloque en una tasa y la tape con una bolsa, luego de 5 horas la comenzamos a utilizar.
Con ayuda de un rodillo, estiramos muy bien nuestra masa hasta quedar muy delgada, cortamos la masa en tiras, y luego en cuadros, colocamos el queso (en cuadros) al principio de la masa y vamos enrollando ¡Y ya está! Los tequeños también los coloque en bandeja y reserve para el día siguiente.
Ahora los pasapalos dulces, creo que estos fueron probablemente los más complicados, si bien amo hacer todo tipo de postres, voy a admitir que es AGOTADOR, y hay que tener mucha pero mucha paciencia.
Pasapalos dulces
Polvorosas:
Las polvorosas son de mis galletas favoritas, mi mamá y yo siempre las hacemos así que en esta oportunidad también tenía que prepararlas.
Ingredientes:
- 250gr de Manteca vegetal.
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo
- Vainilla.
- Harina de trigo.
Las polvorosas son sumamente fáciles, siempre y cuendo consigamos la textura perfecta para la masa, si no agregamos suficiente harina se desinfaran, si utilizamos mucha obtendremos galletas y no polvorosas, perderíamos esa textura suave y delicad aquel es tan característica de este postre, así que siempre hay que estar atentos al momentos de preparar la masa.
Colocamos la harina, hacemos un hueco en el medio y agregamos el huevo y la manteca vegetal, luego la azúcar y la vainilla (Al gusto) comenzamos a mezclar y a amasar, a medida que vamos integrando los ingredientes se observa si la masa necesita más harina o no, a mí me pasó que si necesitaba.
La masa se encontraba muy aguada, y no podía hacer las galletas de manera correcta, así que fue agregando un poco más de harina hasta que obtuve la consistencia perfecta, luego coloque harina en el mesón y puse mi masa, con ayuda de un rodillo la estire (no mucho, dado que quería que quedaran gorditas) y con un molde las comencé a cortar, las coloque en una bandeja (sin necesidad de colocarle mantequilla ni harina dado que nuestra masa tiene manteca vegetal) las meti en el horno precalentado y deje que se cocinaran por unos 8 minutos.
¡Y listo! Tenemos unas ricas polvorosas, un dato es que tenemos que estar atentos al tiempo de cocción, si nos descuidamos es probable que se quemen ¡Y no queremos eso!
Golfeados:
Este fue el postre más difícil, la verdad no sabía que hacer golfeados llevaba tanto protocolo, y tengo que darle las gracias a mi tío por ayudarme y tenerme tanta paciencia JAJAJA, así que aquí van los materiales
ingredientes:
- Un kilo y medio de Harina de trigo.
- Un kilo de azúcar.
- 2 papelones de 500gr.
- 50 gr Ani dulce.
- 100 gr Canela.
- 1 huevo.
- Vainilla.
- Levadura.
Primero tomaremos un papelón y lo picaremos, lo pondremos en una olla a Fuego lento a derretirse con poca agua y 350gr de azúcar, también agregaremos vainilla al gusto y esperamos que se derrita nuestro papelón.
Para la masa, en un bold colocamos 1kilo de harina, 1 huevo, la azúcar restante, 20gr de levadura, un poco de canela y ani, vainilla al gusto y colocamos la mezcla de papelón que cocinamos anteriormente, se va amasando poco a poco y agregando más harina hasta obtener la masa perfecta, luego de esto en una mesa grande pondremos nuestra masa y la estiraremos mucho.
En una taza, desaseremos nuestro papelón restante, la canela y el ani dulce, y lo tendremos reservado para agregarlo a la masa.
Con una brocha de cocina, tomaremos mezcla de papelón y mojaremos toda nuestra masa empapandola bien, luego de esto rociaremos la mezcla de papelón en migajas por toda la masa.
Cuando ese paso este listo, iremos enrrollando poco a poco nuestra masa, en mi caso como era una gran cantidad saque dos enrrollados grandes, luego con un cuchillo muy fino, comencé a picar los rollos y a colocarlos en bandeja.
Luego de que estén organizados en bandejas, los tapamos y dejamos que reposen por al menos unas 4 horas para que así la levadura haga su efecto y nuestros golfeados crezcan.
Pasadas las 4 horas los metemos al horno unos 40 minutos, cuando estén listos vamos a tomar una brocha y a mojarlos con la mezcla de papelón que hicimos al principio, luego de eso vamos a ir rayando el queso por encima de cada uno.
Por último, vamos a cortar con un cuchillo muy delgado los golfeados para así separarlos ¡Y listo!
Pasta seca:
Esta es de mis galletas favoritas, la verdad son fáciles de hacer y son super deliciosas, así que aquí vamos con los ingredientes:
Ingredientes:
- 2 kilos de harina de trigo.
- 1 kilo de mantequilla.
- 1 kilo de Azúcar.
- 4 huevos.
- 1L de Leche.
- Vainilla.
- Chispas de colores.
Primero colocamos en una taza un kilo de harina, agregamos el kilo de azúcar, la vainilla y de uno en uno los 4 huevos, comenzamos a mezclar la masa y agregamos poco a poco la leche, mientras se va amasando se va agregando más harina a la mezcla así como también la leche, la consistencia de está masa es un poco pastosa, ella no queda dura, pero debe separarse de tus manos, si harás en poca cantidad es más fácil utilizar una batidora.
Tomamos una manga pastelera y colocamos masa adentro, en nuestras bandejas vamos a ir armando nuestras galletas, solo vamos a presionar un poco y a hacer una forma un poco circular y listo.
Luego de armar todas nuestras galletas, agregamos arriba de estás las chispas de colores para así decorarlas, cuando estén listas las llevamos al horno y las dejamos allí por unos 20 minutos.
Está receta obtuve muchas galletas, con la cantidad de ingredientes utilizados realizamos unas 240 galletas ¿Cómo ven? ¡Fueron muchísimas! Así que yo estuve encantada porque me encantan.
ENGLISH
Meat balls:
For the meat balls I only used half a kilo, since it was a small gathering I didn't see the need to buy so much, however the result was 40 balls, which I thought was perfect, so here we go:
Ingredients:
- Half a kilo of ground beef
- Worcestershire sauce, soy sauce, garlic sauce.
- Cilantro
- Onion
- Aji
- Garlic
- Salt
- Cumin.
- Wheat flour.
First take a board and chop the seasonings, cilantro, onion, garlic and chili, chop them into very small pieces, then place in a tray the amount of meat that I was going to use, add the sauces, the previously chopped seasoning, and seasonings (salt and cumin) after integrating the ingredients, cover the tray with a plate and reserve it in the refrigerator, this so that the meat would take the taste of the ingredients.
7 hours later I took out our meat, and I took a measurer and I began to make small balls, then I passed them through wheat flour so that they would keep their shape, then I placed them in a tray to reserve them until the next day and fry them.
Tequeños:
The tequeños dough is probably the easiest, at home we are used to do it in a certain way, we will only need:
Ingredients:
- All-purpose wheat flour.
- Oil.
- Water
- Salt
- Cheese (For the filling)
I put 250 gr of wheat flour, I added salt (not much since the cheese was really salty) a little oil and water, then I kneaded until it began to take shape, as I kneaded I could see how the dough was no longer sticky and did not stick to my fingers.
After this, I placed it in a bowl and covered it with a bag, after 5 hours we began to use it.
With the help of a rolling pin, we stretch our dough very well until it is very thin, we cut the dough into strips, and then into squares, we place the cheese (in squares) at the beginning of the dough and we roll it up and that's it! I also put the tequeños in a tray and reserve them for the next day.
Now the sweet pasapalos, I think these were probably the most complicated, although I love making all kinds of desserts, I will admit that it is exhausting, and you have to have lots and lots of patience.
Sweet snacks
Polvorosas:
Polvorosas are one of my favorite cookies, my mom and I always make them so this time I had to make them too.
Ingredients:
- 250gr vegetable shortening.
- 150 gr of sugar
- 1 egg
- Vanilla.
- Wheat flour.
The powdered cookies are extremely easy, as long as we get the perfect texture for the dough, if we do not add enough flour they will deflate, if we use too much we will get cookies and not powdery, we would lose that soft and delicate texture that is so characteristic of this dessert, so you always have to be careful when preparing the dough.
Place the flour, make a hole in the middle and add the egg and vegetable shortening, then the sugar and vanilla (to taste) begin to mix and knead, as we are integrating the ingredients you can see if the dough needs more flour or not, it happened to me that it did.
The dough was very watery, and I could not make the cookies correctly, so I added a little more flour until I got the perfect consistency, then I put flour on the counter and put my dough, with the help of a rolling pin I stretched it (not much, since I wanted them to be fat) and with a mold I began to cut them, I put them on a tray (no need to put butter or flour since our dough has vegetable shortening) I put them in the preheated oven and let them cook for about 8 minutes.
And that's it! We have some tasty powdery, a fact is that we have to be attentive to the cooking time, if we neglect it is likely to burn and we do not want that!
Golfeados:
This was the most difficult dessert, I really didn't know that making golfeados took so much protocol, and I have to thank my uncle for helping me and having so much patience HAHAHAHA, so here are the materials.
ingredients:
- A kilo and a half of wheat flour.
- One kilo of sugar.
- 2 500gr. paperones.
- 50 gr Ani dulce.
- 100 gr Cinnamon.
- 1 egg.
- Vanilla.
- Yeast.
First we will take a papelón and we will chop it, we will put it in a pot to slow fire to melt with little water and 350gr of sugar, we will also add vanilla to the taste and we will wait that our papelón melts.
For the dough, in a bold we place 1kilo of flour, 1 egg, the remaining sugar, 20gr of yeast, a little cinnamon and ani, vanilla to taste and place the mixture of papelón that we cooked previously, kneading little by little and adding more flour until we get the perfect dough, after this on a large table we will put our dough and stretch it a lot.
In a cup, we will remove our remaining papelón, the cinnamon and the sweet ani, and we will have it reserved to add it to the dough.
With a kitchen brush, we will take the paprika mixture and wet all our dough soaking it well, after this we will sprinkle the paprika mixture in crumbs all over the dough.
When this step is ready, we will roll our dough little by little, in my case as it was a large amount I took two large rolls, then with a very fine knife, I began to chop the rolls and place them on a tray.
After they are organized in trays, we cover them and let them rest for at least 4 hours so that the yeast takes effect and our golfeados grow.
After the 4 hours we put them in the oven for about 40 minutes, when they are ready we are going to take a brush and wet them with the mixture of papelón that we made at the beginning, after that we are going to go scratching the cheese on top of each one.
Finally, we are going to cut the golfeados with a very thin knife to separate them and that's it!
Danish butter cookies:
This is one of my favorite cookies, the truth is they are easy to make and they are super delicious, so here we go with the ingredients:
Ingredients:
- 2 kilos of wheat flour.
- 1 kilo of butter.
- 1 kilo of sugar.
- 4 eggs.
- 1 L of milk.
- Vanilla.
- Colored sprinkles.
First we place in a cup a kilo of flour, add the kilo of sugar, vanilla and one by one the 4 eggs, we begin to mix the dough and add little by little the milk, while kneading we add more flour to the mixture as well as milk, the consistency of this dough is a little doughy, it is not hard, but it should separate from your hands, if you will make a small amount it is easier to use a mixer.
We take a pastry bag and put the dough inside, in our trays we are going to assemble our cookies, we will only press a little and make a circular shape and that's it.
After assembling all our cookies, we add the colored sprinkles on top of them to decorate them, when they are ready we take them to the oven and leave them there for about 20 minutes.
This recipe yielded a lot of cookies, with the amount of ingredients used we made about 240 cookies, as you can see, there were so many! So I was delighted because I love them.
¡Bueno amiguitos eso fue todo! Es un poco largo pero quería incluir TODO, voy a decir que fue un poco agotador hacer tantos pasapalos pero no me arrepiento porque fue para una ocasión sumamente especial ¡Y estaban divinos! Asi que yo también salí ganando porque me encantan las cosas dulces, espero que les hayan gustado estás recetas ¡Nos leemos pronto! XOXO.
Well my friends that was it! It's a little long but I wanted to include EVERYTHING, I will say that it was a little tiring to make so many pasapalos but I don't regret it because it was for a very special occasion and they were divine! So I also won because I love sweet things, I hope you liked these recipes. See you soon! XOXO.
Cover created in: Canvas
Text translated with: DeepL.
Dividers edited with: PicsArt.
All photos are mine.