Lighting the grill
Rozpalanie grilla
| EN | PL |
|---|---|
| As the barbecue season is in full swing, today it is an organic grilled neck. When we go camping, we do not use charcoal, kindling, etc. Our grill is fired with pine cones, small sticks, and we use dry needles as kindling. We build a makeshift grate of thick pine branches, then put a bit of pine needles, cones of small sticks and light it. Then we put a makeshift trellis that has been hanging on a secret tree for many years. Ready. | Jako, że sezon grilowy jest w pełni, dzisiaj karczek z ekologicznego grilla. Gdy wyjeżdżamy na biwak nie używamy węgla drzewnego, rozpałek itp. Nasz grill opalany jest szyszkami sosnowymi, drobnymi patykami, a za rozpałkę służy nam suche igliwie. Budujemy prowizoryczny ruszt z sosnowych grubych gałęzi, następnie wkładamy odrobinę igliwia, szyszek drobnych patyków i rozpalamy. Potem kładziemy prowizoryczny kratkę, która wisi na tajnym drzewie od wielu lat. Gotowe. |
Components
Składniki
| EN | PL |
|---|---|
| 0.3 kg of pork neck, a few mushrooms, Camembert cheese, pickled cucumber, tomato, fresh pepper, green cucumber, onion, and radish. Spices: salt, pepper, ground hot pepper, basil, oregano, garlic, soy sauce, vegeta, olive oil, ketchup, mustard, beer :) | 0,3 kg karczku wieprzowego, kilka pieczarek, ser typu Camembert, ogórek kiszony, pomidor, papryka świeża, ogórek zielony, cebula, rzodkiewka. Przyprawy: sól, pieprz, ostra mielona papryka, bazylia, oregano, czosnek, sos sojowy, warzywko (vegeta), oliwa, keczup, musztarda, piwo :) |
Preparation of meat
Przygotowanie mięsa
| EN | PL |
|---|---|
| Wash the neck thoroughly, then cut it into slices of about 1.5 cm. Add a little olive oil, chopped garlic, a bit of hot ground paprika, pepper, soy sauce and sprinkle with Vegeta. Mix everything thoroughly, put it in a dish, cover it and leave it in the fridge for 12 hours. | Karczek myjemy dokładnie, następnie kroimy na plastry około 1,5 cm. Dodajemy odrobinę oliwy, posiekany czosnek, odrobinę ostrej mielonej papryki, pieprz, sos sojowy oraz posypujemy vegetą. Całość dokładnie mieszamy, wkładamy do naczynia, przykrywamy i odstawiamy na 12 godzin do lodówki. |
Preparation of vegetable salad
Przygotowanie sałatki warzywnej
| EN | PL |
|---|---|
| Dice all vegetables, slices pickled cucumbers and feathers onions. Put them on a tray, add salt and pepper. | Wszystkie warzywa kroimy w kostkę, ogórki kiszone w plastry, a cebulę w piórka. Układamy na tacce, solimy i dodajemy pieprzu. |
Preparation of mushrooms (champinion)
Przygotowanie pieczarek
| EN | PL |
|---|---|
| Peel the mushroom hats, cut out the stem, and sprinkle a little basil and oregano into the resulting space and put pieces of Camembert-type cheese. Do not add salt as the cheese is salty enough. | Kapelusze pieczarek obieramy ze skórki, wykrawamy nóżkę, a w powstałą przestrzeń sypiemy odrobinę bazylii i oregano i wkładamy kawałki sera pleśniowego typu Camembert. Nie dodajemy soli, gdyż ser jest wystarczająco słony. |
Frying pork neck
Smażenie karczku wieprzowego
| EN | PL |
|---|---|
| Put a portion of the meat on a tray and put it on the wire rack. The grill should not have an open flame, only solid heat. Fry for a few minutes on both sides, not too long, because the meat will become tough, if necessary, pour it with beer. | Na tackę układamy porcję mięsa i umieszczamy na ruszcie. Grill nie powinien mieć otwartego ognia, a jedynie solidny żar. Smażymy po kilka minut z obu stron, nie zbyt długo, bo mięso stanie się twarde, w razie potrzeby podlewamy piwem. |
Frying mushrooms (champinion)
Smażenie pieczarek
| EN | PL |
|---|---|
| Place the mushrooms with the filling on a tray and put them on the grill. Here, too, we avoid fire as the mushrooms will turn bitter. Bake until the cheese is melted. | Pieczarki z nadzieniem układamy na tacce i dajemy na ruszt. Tu również unikamy ognia, ponieważ pieczarki staną się gorzkie. Pieczemy do momentu, aż nie stopi się ser w nich zawarty. |
Way of giving
Sposób podania
| EN | PL |
|---|---|
| Put the meat on a plate, add mushrooms and vegetables, ketchup or mustard. We serve it with fresh bread. | Wykładamy mięso na talerzyk, dodajemy pieczarki oraz warzywa, keczup lub musztardę. Podajemy ze świeżym pieczywem i dobrym piwem. |
Enjoy your meal
Smacznego
Silesia July 2021