Un saludos amigos de #hive, espero se encuentren muy bien, el día de hoy les traigo una deliciosa receta, pera compartir en familia, galletas de mantequilla con sabor a coco rellenas de chocolate, son un postre muy sencillo ideal para comer en las tarde, junto con un café. Empecemos con la preparación.
Ingredientes
200 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
1/2 cucharada de extracto de coco
400 gramos de harina de trigo
50 gramos de cacao el polvo
Paso 1
Ablandar la mantequilla con el azúcar durante 20 minutos o hasta que no se sientan los grumos de azúcar.
Paso 2
Agregar 2 huevos a esta preparación y mezclar muy bien.
Paso 3
En este momento agregar el extracto de coco y luego la harina de trigo.
Paso 4
Se debe mezclar solo hasta incorporar la harina de trigo, si se amasa mucho las galletas van a quedar duras. Luego extender la masa en una superficie limpia y cortar con un molde redondo.
Paso 5
En una bandeja agregar harina de trigo para evitar que se peguen las galletas, llenar la bandeja con las masas cortadas, meter al horno por 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 6
La preparación del relleno en muy sencilla, agregar partes iguales de azúcar y agua en un recipiente. Cocinar hasta que las burbujas se vuelvan gruesas y espesas, en ese momento agregar cacao en polvo y una pizca de sal, este relleno debe dejarse enfriar hasta que se espese la preparación.
Paso 7
Rellenar las galletas con esta deliciosas mezcla, juntando las dos capas de masa entre el relleno de chocolate
Y listo, ya podemos degustar de esta delicia