Un saludo cordial para todos los que me acompañan el día de hoy en esta comunidad, donde estaré compartiendo una receta muy sana y llena de calorías, los frijoles en una proteína vegetal que nos brinda cantidad de nutrientes, incluso son el mejor acompañante de nuestras comidas, existen variedad de frijoles pero hoy estaré preparando frijoles de pico negro tiene un puntito negro que los diferencia de los demás.
A warm greeting to everyone joining me today in this community, where I'll be sharing a very healthy and calorie-rich recipe. Beans are a plant-based protein that provides us with a wealth of nutrients; they're even the perfect accompaniment to our meals. There are a variety of beans, but today I'll be preparing black-eyed peas, which have a small black dot that distinguishes them from the others.
Ingredientes para la preparación de frijoles pico negro guisados con papa:
400 gramos de frijol pico negro
3 papas
1 pimentón
1 cebolla
Ajices
Ajo
Ajo porro
Condimentos: sal, aceite, cubito Maggi, orégano y color.
Ingredients for preparing black bean stew with potatoes:
400 grams of black beans
3 potatoes
1 bell pepper
1 onion
Garlic
Leek
Seasonings: salt, oil, Maggi bouillon cube, oregano, and annatto.
Preparación / Preparation:
Colocamos una olla con suficiente agua y agregamos nuestros frijoles tapamos y dejamos cocinar por 45 minutos, durante el proceso de cocción se reemplaza el agua de los frijoles en vista de que esta se torna muy oscura.
We put a pot with enough water and add our beans, cover and let it cook for 45 minutes. During the cooking process, the water from the beans is replaced because it becomes very dark.
Luego prepararemos un sofrito con cebolla, ají, ajo, pimentón y ajoporro, cortándolo muy finamente en cuadritos pequeños luego lo llevamos a un sartén con un poquito de aceite a sofreír.
Next, we will prepare a sofrito with onion, chili pepper, garlic, paprika and leek, cutting it very finely into small squares, then we will put it in a pan with a little oil to sauté.
Agregamos el sofrito a nuestra olla con frijoles y procedemos a condimentar con sal, orégano, cúbito Maggi y un toque de color, revolviendo para que todos los sabores se integren y dejamos cocinar por unos minutos más donde añadimos las papas cortadas en cuadritos y obtenemos un guiso de frijoles con papa delicioso.
We add the sofrito to our pot with beans and proceed to season with salt, oregano, Maggi cube and a touch of color, stirring so that all the flavors are integrated and let it cook for a few more minutes where we add the diced potatoes and obtain a delicious bean and potato stew.
De esta manera les presento resultados final de una receta bastante completa, la cual podemos disfrutar sola o acompañado con un poco de arroz u otros elementos, como siempre espero que les guste y que se animen a preparar en casa.
This way I present the final results of a fairly complete recipe, which we can enjoy alone or accompanied by some rice or other elements. As always, I hope you like it and are encouraged to prepare it at home.
