Saludo cordial para toda mi gente hermosa que cada día brinda nuevas experiencias a través de la comida y sus deliciosos platillos, mi mamá siempre nos ha enseñado a preparar sopa durante una vez por semana, ya que ella dice que la sopa siempre es nutritiva y necesarias para nuestro organismo, existe diversas preparaciones de sopa pero hay una en particular que en casa les gusta mucho que es la que se prepara con patas de res y panza haciendo un tradicional mondongo, una sopa bastante sustanciosa y rendidora para compartir un almuerzo en familia.
Warm greetings to all my beautiful people who bring new experiences every day through food and their delicious dishes. My mother has always taught us to prepare soup once a week, as she says that soup is always nutritious and necessary for our bodies. There are various soup preparations, but there is one in particular that we like a lot at home, which is the one prepared with cow's feet and tripe, making a traditional mondongo, a very substantial and filling soup to share a family lunch.
Ingredientes:
2 kilos de verduras variadas
Yuca, apio, ocumo blanco, auyama batata.
2 plátanos maduros
1 kilo medio de pata de res
1 kilo de panza de res
Cebolla
Apio españa
Ajices
Ajo
Cilantro
Cubito
Sal.
Ingredients:
2 kg of mixed vegetables (cassava, celery, white taro, pumpkin, sweet potato)
2 ripe bananas
1.5 kg of beef feet
1 kg of beef tripe
Onion
Celery
Bell peppers
Garlic
Cilantro
Cubito
Salt
Colocamos una olla con agua, allí vamos a agregar la pata de res y la panza previamente sancochadas en una consistencia blanda.
We place a pot with water, there we will add the cow's foot and the tripe previously boiled to a soft consistency.
Al hervir colocamos nuestras verduras picadas en cuadros medianos.
When boiling, we add our chopped vegetables in medium-sized squares.
Seguidamente procedemos a cortar todos nuestros aliños y a triturar nuestro ajo, de esta manera lo llevamos a un sartén a sofreír para incorporarlos a la sopa, también sazonamos con cubito Maggi, sal, orégano.
Next, we proceed to chop all our seasonings and crush our garlic. We then sauté them in a pan to add them to the soup. We also season with Maggi cube, salt, and oregano.
Finalmente cortamos dos plátanos en ruedas y lo incorporamos a la sopa mezclamos y dejamos cocinar para disfrutar una suculenta y nutritiva sopa de mondongo.
Finally, we cut two plantains into rounds and add them to the soup, mix, and let it cook to enjoy a succulent and nutritious tripe soup.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria
Traducido con Deepl traductor
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The photos are by me
Translated with Deepl translator