[ESP/ENG] Preparing my version of a ceviche with white fish and lemon juice.

Un saludo cordial para todos los que visitan esta hermosa comunidad Hive account@foodiesbeehive, que nos brinda los mejores sabores de la comida a través de recetas creadas en cada una de las regiones que hacemos vida en esta plataforma, muchas veces tenemos que aprender culturas gastronómicas de otras regiones y el día de hoy le estaré presentando una receta que preparo por primera vez como lo es el ceviche un plato típico de la cultura peruana donde el pescado es su principal ingrediente, me animé a preparar esta receta ya que mi hijo tenía que llevar una muestra de un plato representativo de Perú para un cierre de proyecto en su colegio. Así que los invito a ver mis preparación.

A warm greeting to everyone visiting this wonderful community, Hive account@foodiesbeehive, which brings us the best flavors of food through recipes created in each of the regions represented on this platform. We often have to learn about the culinary traditions of other regions, and today I'll be presenting a recipe I'm preparing for the first time: ceviche, a typical Peruvian dish where fish is the main ingredient. I was inspired to make this recipe because my son had to bring a sample of a representative Peruvian dish for a school project. So, I invite you to watch my preparation.

Ingredientes:

4 filet de pescado blanco.
1 cebolla morada
6 limones
5 ajices
Cilantro
Vinagre
Sal.

Ingredients:

4 white fish fillets
1 red onion
6 lemons
5 chili peppers
Cilantro
Vinegar
Salt.

Procedemos a lavar los ajíces y cebolla, luego pelamos la cebolla y la cortamos en Juliana retiramos las semillas de ají y los cortamos en Juliana.

We proceed to wash the chili peppers and onion, then we peel the onion and cut it into julienne strips, we remove the chili pepper seeds and cut them into julienne strips.

En mi caso no conseguí el filete ya cortado, así que lo hice en casa y obtuve cuatro files de pescado blanco, los cuales limpié perfectamente y con mucho cuidado retiré cualquier espina que se encontrara en su pulpa.

In my case I couldn't find the fillet already cut, so I did it at home and got four fillets of white fish, which I cleaned perfectly and very carefully removed any bones that were in its flesh.

Luego procedí a cortarlos en cuadritos, coloqué una olla de agua a hervir y le agregué el agua al pescado para darle una mínima cocción, ya que la receta original el pescado se utiliza crudo pero en mi caso quise darle un cambio a la receta Y pasarlo por agua caliente, con ayuda de un colador extraje toda el agua para así llevar la pulpa de pescado a un recipiente.

Then I proceeded to cut them into small squares, put a pot of water to boil and added the water to the fish to give it minimal cooking, since the original recipe uses raw fish but in my case I wanted to change the recipe and pass it through hot water, with the help of a strainer I extracted all the water to take the fish pulp to a container.

Seguidamente a la pulpa de pescado le vamos a agregar la cebolla morada y el ají previamente picado, vamos a sazonar con un chorrito de vinagre, el jugo de 6 limones y un toque de sal.

Next, we will add the red onion and the previously chopped chili pepper to the fish pulp, season with a splash of vinegar, the juice of 6 lemons and a touch of salt.

Mezclamos para integrar todos los ingredientes y dejamos en la nevera por 24 horas para que esto se marine y tome un sabor mas consistente ya que el pescado y aliños se terminarán de cocinar en el jugo de limón.

We mix to combine all the ingredients and leave in the refrigerator for 24 hours to allow it to marinate and develop a more consistent flavor, as the fish and seasonings will finish cooking in the lemon juice.

Este es un plato bastante colorido,
espero que les guste mi paso a paso y que sea la mejor presentación para el proyecto de mi hijo, ya qué representa la cultura y sabores de un país.

This is quite a colorful dish.
I hope you like my step-by-step instructions and that it makes the best presentation for my son's project, as it represents the culture and flavors of a country.

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria Hive account@mariaser
Traducido con Deepl traductor

Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me Hive account@mariaser
Translated with Deepl translator