Happy start of week community hivers
Today again I have as the protagonist of my cooking the eggplant and I want to share with you the step by step of how to prepare a juicy, soft and rich eggplant omelette. Ideal for dinner or breakfast, it is a way to eat vegetables.
La berenjena una verdura estupenda que admite muchas maneras de cocinarlas,así que en ésta ocasión se las presento en forma de una riquísima tortilla .
Eggplant is a wonderful vegetable that allows many ways to cook it, so this time I present it to you in the form of a delicious omelette.
Ingredientes
2 berenjenas
6 dientes de ajo
1 cebolla
4 huevos
1 cucharada de leche
Aceite vegetal
Sal y pimienta molida al gusto
2 ajis dulce
Ingredients
2 aubergines
6 cloves of garlic
1 onion
4 eggs
1 tablespoon of milk
Vegetable oil
Salt and ground pepper to taste
2 sweet peppers
Preparación paso a paso
Lava muy bien las berenjenas y desecha los extremos, pelalas o no las berenjena es a gusto de cada quien.
Step-by-step preparation
Wash the aubergines very well and discard the ends, peel them or not, the eggplant is to everyone's taste.
Córtalas en rodajas o en trozos.
Coloca las berenjenas en un escurridor con un poco de sal y reserva. Este paso es importante ya que esa manera lograrás que pierdan su amargor.
Cut them into slices or chunks.
Place the aubergines in a colander with a little salt and reserve. This step is important since that way you will make them lose their bitterness.
Pela los dientes de ajo y la cebolla y picalos finamente.Pon un poco de aceite de vegetal en una sartén y lleva a fuego medio. Cuando se caliente, incorpora la cebolla y los dientes de ajo y deja cocinar hasta cervantes spanish ocdb ocd recipe food blocktrades se doren.
Peel the garlic cloves and onion and chop them finely. Put a little vegetable oil in a frying pan and bring to medium heat. When it is hot, add the onion and garlic cloves and cook until golden brown.
Reduce la temperatura del fuego y cuando la cebolla esté dorándose, agrega los ajies luego las berenjena, sasona con con sal pimienta y deja cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
Reduce the heat and when the onion is browning, add the peppers then the aubergine, season with salt and pepper and cook over low heat for 20 minutes.
Y cocinar hasta que las berenjenas estén sofritas y cocidas.
And cook until the aubergines are fried and cooked.
En un bol bate los huevos con la leche, manual o con batidor, se baten primero las claras y luego se le añaden las yemas y la leche y 1/4 de cucharadita de sal .
In a bowl, beat the eggs with the milk, by hand or with a whisk, first beat the whites and then add the yolks and milk and 1/4 teaspoon of salt.
Ponemos un sartén a calentar agregamos un poco de aceite que lo cubra por completo, al estar caliente añadimos una capa de huevo.
We put a pan to heat we add a little oil that covers it completely, when it is hot we add a layer of egg.
Luego añadimos encima de la capa de huevo el sofrito de berenjena
Then we add the aubergine sofrito on top of the egg layer.
Y por último añadimos la otra capa de huevo, para tapar el sofrito de berenjena.
And finally we add the other layer of egg, to cover the aubergine sauce.
Con la ayuda de un plato grande volteamos la tortilla para que se cocine por ambos lados.
With the help of a large plate we turn the tortilla so that it cooks on both sides.
Cuando esté dorado por ambos lados retira de la sartén y servir caliente, buen Provecho
When it is golden on both sides, remove from the pan and serve hot, Bon Appetit
Es todo amigos, espero se animen a preparar esta rica torttilla de berenJena.
It's all friends, I hope you are encouraged to prepare this delicious aubergine omelette.
¡Gracias por leer!
Todas las fotografías mostradas son de mi propiedad.
_ Thanks for reading! _
** All the photos shown are my property. **