Greetings my foodie friends, I hope you're all doing well and have started this new week successfully. I'm stopping by to share a new recipe with you all, as usual haha. This time I'm bringing you a savory recipe. I'm talking about rice croquettes with a delicious chickpea cream. When I have rice at lunch, I almost always make rice cakes. I've always made them sweet, it's my grandmother's recipe, but this time, I wanted to make them different. I made them like savory croquettes. The truth is, they're just as delicious as the sweet ones. They're so crunchy, and the flavor is the best. You don't need more than four ingredients, and they're super easy to make. Plus, I pair them with a chickpea cream I had in the fridge; it turned out perfect. So, you know, when you have leftover rice, don't throw it away. You can make these cakes or croquettes, and I assure you, you'll love them. Let's start with the step-by-step instructions.
Rice Croquettes with Chickpea Cream.
Ingredients:
1 cup cooked white rice. I used the leftover rice from lunch, and it had noodles, but the croquettes are still perfect.
1 egg.
1/2 cup grated white cheese.
1/4 cup liquid milk.
2 tablespoons all-purpose flour.
Salt and pepper to taste. You can also use other seasonings, such as spices, whatever you prefer.
Process:
1- In a bowl. We add the rice, cheese, egg, and milk, mix very well, until all the ingredients are integrated, you can help yourself with a spoon, or with your hands, you can also crush the rice a little, as you are mixing.
2- Once everything is well mixed, add salt and pepper to taste, and add the wheat flour to give the mixture a little more consistency. Mix everything together and refrigerate for approximately 15 minutes.
3- Once the time has passed, remove from the refrigerator and form our croquettes. We can flatten them with our hands and shape them into small pieces. Then, fry them in a pan with very hot oil. Cook on both sides until golden brown.
4- Once the croquettes are ready, we can serve them. I accompanied them with chickpea cream, and it was truly perfect. Enjoy this delicious treat. We can eat them for a snack, dinner, and even breakfast.
Now I say goodbye, my friends. I hope you enjoyed this delicious recipe. I assure you they are delicious. If you've already made them, let me know in the comments. Until next time, blessings.
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Español
Saludos mis amigos foodie lovers espero que estén muy bien, y hayan comenzado esta nueva semana, con éxito, paso por acá para compartir con todos una nueva receta, como de costumbre deliciosa jaja, esta vez les traigo una receta salada, les hablo de unas croquetas de arroz, con crema de garbanzo, cuando me queda arroz del mediodía, casi siempre hago torticas de arroz, siempre las he hecho dulces, es la receta de mi abuela, pero en esta ocasión, quise hacerlas diferentes, las hice tipo croquetas y saladas, la verdad es que son igual de exquisitas que las dulces, quedan tan crujientes, y el sabor es lo mejor, no necesitas más de cuatro ingredientes, y son super fáciles de hacer, además las acompañe con una crema de garbanzo que tenia en la nevera, le ha quedado perfecta, así que ya saben, cuando les sobre arroz, no lo boten, pueden hacer estas torticas o croquetas y les aseguro que les van a encantar. Comenzamos con el paso a paso.
Croquetas de Arroz, con crema de garbanzos.
Ingredientes:
1 Taza de arroz blanco cocido, yo use, el que me quedo del mediodía, y llevaba fideos, pero igual, las croquetas quedan perfectas.
1 huevo.
1/2 Taza de queso blanco, rallado.
1/4 de taza de leche liquida.
2 Cucharadas de harina de trigo todo uso.
Sal y Pimienta al gusto. También pueden usar otros condimentos, como especias, lo que prefieran.
Procedimiento:
1- En un bol. agregamos el arroz, el queso, huevo, y la leche, mezclamos muy bien, hasta que se integren todos los ingredientes, pueden ayudarse con una cucara, o con las manos, también pueden tritura un poco el arroz, a medida que estén mezclando.
2- Una vez que todo este bien mezclado, agregamos la sal, pimienta, al gusto, y añadimos la harina de trigo para darle un poco más de consistencia a la mezcla, integramos, y llevamos a la nevera por 15 minutos aproximadamente.
3- Pasado el tiempo, retiramos de la nevera, y formamos nuestras croquetas, podemos enrasa un poco nuestras manos, y le damos forma a las croquetas, para luego llevarlas a freír a un sartén con aceite bien caliente, cocinamos por ambos lados hasta que estén doraditas.
4- Listas las croquetas, podemos servir, yo las acompañe con crema de garbanzo, y de verdad le quedo perfecta esta crema, y a disfrutar de esta delicia, podemos comerlas, en la merienda, cena, y hasta desayuno.
Ahora me despido mis amigos, espero que les haya gustado esta delicia de receta, les aseguro que quedan muy sabrosas, si ya las han preparado, me lo pueden contar en los comentarios hasta la próxima, bendiciones.
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