Some foods are categorized as something every day, but that without a doubt, if they remind you of nice moments and make you smile, they become something special. In addition to feeding and delighting the palate, food can also influence emotions. Dishes that are part of our childhood or our family moments, and that take us back to times when we have been happy.

This week, the Foodies Bee Hive community is selected to carry out the weekly Hive account@ocd community contest. Here we are invited to present our favorite dishes, popular in our country, and talk a little about them to let people know why they are so.

Venezuela is a country that is characterized by its diversity in many ways, one of them is food. In the same country, there is a diversity of tastes and flavors, which vary according to the region where you are. You can find the delicious and irreplaceable arepa, as well as the empanada, the cachapa, the hallaca, delicious sweets, and stop counting. A whole country to get fat hahaha and of course, to be happy tasting.

My family and the moments I enjoy with them have special importance for me. Among the moments that we have shared and that have been interrupted because of the pandemic, is the enjoyment of delicious meals that, in most of the moments we prepare together. The family togetherness and that feeling of being happy to share the everyday tasks and making them special are priceless.

Among many of those meals that we prepare together, I always remember arroz con pollo, a dish that is popular in my country (Venezuela), for its simplicity at the time of preparation and that is yielding like few others. My mother is, without a doubt, one of my favorites because it reminds me of many moments here at her house, preparing it with her. I call her (my mother) The queen of rice with chicken. I have learned to prepare it, although it is not as good as hers, my son says it is, but it is a matter of criteria. In my opinion, none like the one she prepares. As we usually say here in Venezuela, the best rice with chicken is the one my mom prepares.

Hay comidas que son catalogadas como algo cotidiano, pero que sin duda alguna, si te recuerdan momentos lindos y te hacen sonreír, se convierten en algo especial. Las comidas, además de alimentar y deleitar el paladar, también pueden tener influencia sobre las emociones. Platillos que son parte de nuestra infancia o de nuestros momentos familiares, y que nos trasladan a épocas en las que hemos sido felices.

Esta semana, la comunidad Foodies Bee Hive es la seleccionada para llevar a cabo el concurso semanal de la comunidad Hive account@ocd. Aquí nos invitan a presentar nuestros platos favoritos, populares en nuestro país, y hablando un poco de ellos para dar a conocer el por qué lo son.

Venezuela es un país que se caracteriza por su diversidad en muchos sentidos, uno de ellos es la comida. En un mismo país, hay diversidad de gustos y sabores, que varían según la región en que te encuentres. Puedes encontrar desde la deliciosa e insustituible arepa, así como la empanada, la cachapa, la hallaca, dulces deliciosos y pare usted de contar. Todo un país para engordar jajaja y por supuesto, para ser felices degustando.

Mi familia y los momentos que disfruto a su lado, tienen una especial importancia para mí. Entre los momentos que juntos hemos compartido y que se han interrumpido con motivo de la pandemia, está el disfrute de deliciosas comidas que, en la mayoría de los momentos preparamos juntos. La unión familiar y ese sentimiento de ser felices compartiendo las tareas cotidianas convirtiéndolas en especiales, no tiene precio.

Entre muchas de esas comidas que preparamos juntos, siempre recuerdo el arroz con pollo, un platillo que es popular en mi país (Venezuela), por su sencillez a la hora de la preparación y que es rendidor como pocos. El de mi mamá, es sin duda alguna, uno de mis favoritos pues, me recuerda muchos instantes aquí en su casa, preparándolo a su lado. Yo la llamo (a mi madre) La Reina del Arroz con Pollo. He aprendido a prepararlo, aunque no me queda tan bueno como a ella, mi hijo dice que sí, pero es cuestión de criterios. En mi opinión, ninguno como el que ella prepara. Como solemos decir aquí en Venezuela, el mejor arroz con pollo es, el que prepara mi mamá.

It is a very simple dish that includes chicken chopped in small pieces, rice, various seasonings (onion, sweet bell pepper, paprika, garlic in grains, celery), salt to taste. The seasonings are cut into very small pieces, the chicken is seasoned with salt to taste.

Fry the chicken in a little oil first so that it releases its juices, then add the chopped seasonings and let them fry together with the chicken. Then add the rice and fry it as well and finally add the corresponding water, adjust the salt and let it dry, making sure that it does not burn at the bottom. A real delight to the palate.

Rice with chicken is very popular in the country because, as I told you before, it is a very filling meal that is enough to feed many people. It is often used as the main meal at meetings and parties, due to its simplicity in preparation and its yield when considering the number of people at the table.

My mom's rice is the most delicious one, she gives it a special touch that, in my opinion, can only be provided by the love with which things are done. Cooking as a family is the most beautiful thing and, beyond how delicious the final result of the dish may be, the most beautiful thing, in my opinion, is the memory it leaves you with and its emotional meaning.

Es un plato bastante sencillo que lleva entre sus ingredientes pollo picado en trozos pequeños, arroz, aliños variados (cebolla, ají dulce, pimentón, ajo en granos, celery), sal al gusto. Los aliños se cortan en trocitos muy pequeños, se sazona el pollo con sal al gusto.

Se sofríe en un poquito de aceite primero el pollo para que suelte sus jugos, luego se incorporan los aliños picados y se dejan también sofreír junto al pollo. Después agregar el arroz y sofreírlo también para al final colocarle el agua correspondiente, ajustar el punto de sal y dejar que vaya secando, vigilando que no se queme en el fondo. Toda una delicia al paladar.

El arroz con pollo es muy popular en el país porque como les dije anteriormente, es una comida rendidora y que alcanza para alimentar a muchos, Se utiliza mucho como comida principal en las reuniones y fiestas, por su sencillez al preparar y el rendimiento a la hora de considerar número de comensales.

El arroz de mi mamá, es el más delicioso, ella le da un toque especial que, en mi opinión, tan solo puede proporcionarlo el amor con que se hacen las cosas. Cocinar en familia es lo más hermoso y, más allá de lo delicioso que pueda ser el plato en su resultado final, lo más bonito en mi opinión, es el recuerdo que te deja y su significado emocional.

Cooking with the family is something irreplaceable and, another of the special moments related to food for me is Christmas time. In Venezuela, it is celebrated as family time par excellence. There we see many delicious dishes that are prepared in the family environment, as a sign of love and gratitude for the fact of being able to share united by love in that month of the year.

At Christmas time we prepare hallacas, the main Christmas dish, and besides being a delight for our senses, the act of preparing them as a family gives it a special touch. Each member of the group does a task to make the final dish and that gives it a unique character that is always remembered in the emotions.

The hallaca is prepared with precooked corn flour spread on a banana leaf, it is filled with a previously prepared stew with beef, chicken, pork. It is also added (depending on the region) boiled potatoes in slices (only one), pickles, paprika and onion strips, olives, and capers. It is wrapped by closing the banana leaf to make it square. It is tied with pábilo thread and they are boiled for about one hour. Then, they are uncovered and ñumi ñumi, a to eat.

Cocinar en familia es algo insustituible y, otros de los momentos especiales relacionados con la comida para mí, es la época de Navidad. En Venezuela se celebra como el momento familiar por excelencia. Allí vemos muchísimos platillos deliciosos que se preparan en el entorno familiar, como muestra de amor y agradecimiento por el hecho de poder compartir juntos unidos por el amor en ese mes del año.

En la Navidad preparamos hallacas, el plato navideño principal, y aparte de ser una delicia para nuestros sentidos, el acto de prepararlas en familia le da un toque especial. Cada integrante del grupo, hace una tarea para que se dè el plato final y eso, le da un carácter único y que siempre es recordado en las emociones.

La hallaca se prepara con harina de maíz precocida extendida en una hoja de la mata de plátano, se rellena con un guiso preparado con anterioridad y que lleva carne de res, pollo, cerdo. También se le agrega (según la región) papas hervidas en rodajas (una sola), encurtidos, pimentón y cebolla en tiras, aceitunas y alcaparras. Se envuelve cerrando la hoja de plátano para hacerla cuadrada. Se amarra con hilo pábilo y se hierven más o menos una hora. Luego, se destapan y ñumi ñumi jajaja a comer.

Christmas in Venezuela is also accompanied by meals such as chicken salad (boiled potatoes and carrots in squares, shredded chicken, dressed with mayonnaise and in my case, mustard), ham bread, roast pork, and dulce de lechosa or papaya. It is a special and unforgettable moment, in my case, I always want Christmas to come soon, both for the food and for the moment of sharing with my loved ones and always being thankful for life.

La navidad en Venezuela también se acompaña con comidas como ensalada de pollo (papas y zanahoria hervidas en cuadritos, pollo desmechado, aderezada con mayonesa y en mi caso, mostaza), pan de jamón, cerdo asado, y dulce de lechosa o papaya. Es un momento especial e inolvidable, en mi caso, siempre quiero que llegue pronto la Navidad, tanto por la comida, como por el instante de compartir con mis seres queridos y agradecer siempre la vida.