Un brownie es un bizcocho de chocolate cortado en pequeños trozos, típico de la gastronomía de Estados Unidos y que al pasar el tiempo hemos puesto en práctica en nuestras casas. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés además de su ingrediente principal que nos enloquece a todos.
Es una receta muy sencilla y totalmente diferente para compartir en familia o emprendiendo. En esta publicación te describiré detalladamente cómo lograr este exquisito postre y además típs que serán útil si deseas emprender con la venta de los mismos.
A brownie is a chocolate sponge cake cut into small pieces, typical of American gastronomy and that over time we have put into practice in our homes. It is so called because of its dark brown color, or brown in English, in addition to its main ingredient that drives us all crazy.
It is a very simple and totally different recipe to share it with the family or as an undertaking. In this publication I will describe in detail how to make this exquisite dessert and also tips that will be useful if you want to start selling them.
• 180 gr margarina derretida
• 260 gr azúcar blanca común
• 150 gr Chocolate con leche
• 250 gr harina de trigo
• 45 gr de cacao
• Vainilla al gusto
• 3 huevos medianos
• Pizca de sal
- 180 gr melted margarine
- 260 gr white sugar
- 150 gr milk chocolate
- 250 gr wheat flour
- 45 gr cocoa
- Vanilla to taste
- 3 medium eggs
- Pinch of salt
Para iniciar toda preparación por higiene te recomiendo lavar y desinfectar tus manos, también todos los utensilios a utilizar. Utiliza agua y jabón.
Es momento de pesar cada uno de los ingredientes, este procedimiento es indispensable para obtener éxito en tus recetas, lograr un equilibrio en los ingredientes te ayudará a usar las cantidades correctas y no desperdiciar materia prima. Como pueden observar en las imágenes uso uno balanza común, bastante práctica para cantidades pequeñas. Es importante tener en cuenta que los recipientes a utilizar ya tienen un peso adicional por lo que deberás restar y llevar a 0 para un peso exacto del producto.
To start any hygienic preparation I recommend washing and disinfecting your hands, as well as all the utensils to be used. Use soap and water.
It is time to weigh each of the ingredients, this procedure is essential for success in your recipes, achieving a balance in the ingredients will help you use the correct amounts and not waste raw material. As you can see in the pictures I use a common scale, quite practical for small quantities. It is important to keep in mind that the containers to be used already have an additional weight so you will have to subtract and bring to 0 for an exact weight of the product.
• Para esta deliciosa receta la materia grasa a utilizar (margarina) tiene que estar totalmente derretida de igual manera el chocolate (lo tengo en barras, lo compro por 1kg), la mejor manera es usar utensilios antiadherentes, usé una sartén pequeña donde agregué la margarina a fuego bajo por 2 minutos, retiré y reservé. Seguidamente, repetí el procedimiento con el chocolate, aunque se tarda un poco más debemos estar al pendiente que no se queme, te recomiendo colocar 3 cucharadas de la margarina derretida y remover constantemente hasta estar líquido.
- For this delicious recipe the fat to be used (margarine) must be completely melted as well as the chocolate (I have it in bars, I buy it by 1kg), the best way is to use non-stick utensils, I used a small frying pan where I added the margarine over low heat for 2 minutes, removed and set aside. Next, I repeated the procedure with the chocolate, although it takes a little longer we must be aware that it does not burn, I recommend placing 3 tablespoons of the melted margarine and stir constantly until it is liquid.
• Continuamos agregando el chocolate, nos aseguramos que todo esté bien mezclado, una vez listo el procedimiento anterior añadimos los huevos uno a uno hasta que ya la yema este incorporadas.
• Procedemos con los ingredientes secos, tamizamos la harina junto al cacao, añadimos a la mezcla y revolvemos hasta homogenizar. ¡Ya tenemos la mezcla lista!
• Usaré moldes de ponques pequeños, previamente engrasar para facilitar el desmoldado.
• Incorporamos la mezcla al molde usando las mismas cantidades.
• Llevamos al horno previamente caliente durante 25 a 30 minutos a 180 grados. Es importante resaltar que, todos los hornos no son iguales, y que debemos graduar la temperatura de lo contrario se quedarían.
- In a bowl, preferably metallic, place the melted margarine and gradually add the sugar (add a pinch of salt and vanilla to taste) until it is fully integrated.
Continue adding the chocolate, making sure that everything is well mixed. Once the above procedure is ready, add the eggs one by one until the yolks are incorporated.
Proceed with the dry ingredients, sift the flour with the cocoa, add to the mixture and stir until homogenized. Now we have the mixture ready!
I will use small cake pans, previously greased to facilitate unmolding.
Add the mixture to the mold using the same quantities.
Bake in a preheated oven for 25 to 30 minutes at 180 degrees. It is important to note that not all ovens are the same, and that we must adjust the temperature, otherwise they will remain in the oven.
Observaciones:
• Debemos tener presente que los Brownies son de cocción rápida.
• Puedes hornear en la bandeja de tu preferencia, te recomiendo usar papel (de horno) para facilitar el desmoldado. Debes cortar tibio y con un cuchillo húmedo.
• La textura del brownie no es totalmente seca ya que la materia grasa que hemos usado (margarina) le dará la humedad y la combinación de cacao con chocolate derretido proporciona el sabor característico.
• Ten en cuenta que si deseas emprender con este tipo de productos utiliza materia prima de calidad, especialmente el cacao y chocolate.
• Te recomiendo empaquetarlo para alargar su conservación, usa bolsas de celofán transparente (son económicas).
• NO SOPLAR LAS BOLSAS DONDE VAS A EMPAQUETAR EL PRODUCTO ES UNA PRÁCTICA ANTIHIGIÉNICO
• También puedes sellarlo ya sea con máquina o el método de tu preferencia. ¡La presentación es excelente!
• We must bear in mind that Brownies are fast cooking.
• You can bake in the tray of your choice, I recommend using (oven) paper to facilitate unmolding. You must cut the warm and with a wet knife.
• The texture of the brownie is not totally dry since the fat we have used (margarine) will give it moisture and the combination of cocoa with melted chocolate provides the characteristic flavor.
• Keep in mind that if you want to undertake this type of product, use quality raw materials, especially cocoa and chocolate.
• I recommend packing it to lengthen its conservation, use transparent cellophane bags (they are cheap).
• DO NOT BLOW THE BAGS WHERE YOU ARE GOING TO PACK THE PRODUCT IS AN UNHYGIENIC PRACTICE
• You can also sell it either with a machine or the method of your choice. The presentation is excellent!
Todas las imágenes son de mi propiedad.
Utilicé traductor DeepL versión gratuita
Imágenes, separadores, banner hechos en Canva
Contenido original de
