Delicious Venezuelan empanadas stuffed with sausages (Esp-Eng)

Hola amigos de Foodies Bee Hive, un cordial saludo para todos, hoy quiero compartir con ustedes una receta de Empanada Venezolana, a diferencia de las otras empanadas en el mundo que son elaboradas con harina de trigo, la venezolana se hace con harina de maíz. En la preparación de las empanadas venezolanas, hay pasos que son indispensables para que sea perfecta, como lo son, el relleno, la masa y la elaboración, el grosor de la masa debe ser fino, bastante relleno y un contraste entre el guiso y lo dulce de la masa, sin mas preámbulos aquí su preparación.

Hello friends of Foodies Bee Hive, a warm greeting to all, today I want to share with you a recipe for Venezuelan Empanada, unlike other empanadas in the world that are made with wheat flour, the Venezuelan one is made with corn flour. In the preparation of Venezuelan empanadas, there are steps that are indispensable for it to be perfect, such as the filling, the dough and the preparation, the thickness of the dough should be thin, enough filling and a contrast between the stew and the sweetness of the dough, without further ado, here is its preparation.

• Guiso | Stew:

Cortamos las salchichas por la mitad y luego diagonal haciendo cortes finos, también los todos los vegetales en cubos pequeños, el ajo lo pisamos bien hasta qué esté triturado.

We cut the sausages in half and then diagonally making fine cuts, also all the vegetables in small cubes, the garlic we crush it well until it is crushed.

En una sartén agrego dos cucharadas de aceite onotado (achiote), cuando estén sofreídos los aliño agregamos la salchicha, incorporamos bien, condimente con sal, pimienta y cubito de caldo de pollo, agrego media taza de agua, tapamos y dejamos cocinar por 7 minutos.

In a sauté pan add two tablespoons of achiote oil, when they are fried add the sausage, incorporate well, season with salt, pepper and chicken bouillon cube, add half a cup of water, cover and let cook for 7 minutes.

• Masa|Dough:

En un bol agregamos agua, dos cucharadas de azúcar y media cucharada pequeña de sal, luego 500 gramos de harina y 50 gramos de harina de trigo. Vamos amasando hasta que tenga textura de masa, debe estar suave y manejable.

In a bowl add water, two tablespoons of sugar and half a teaspoon of salt, then 500 grams of flour and 50 grams of wheat flour. We knead until it has the texture of dough, it should be soft and manageable.

Ya con la masa y nuestro guiso listo, es hora de comenzar hacer nuestras empanadas, corto una bolsa y le agrego un poquito de aceite para evitar que la masa se quede pegada a la bolsa, agarramos una bolita de masa, la hacemos en forma de arepa y la ponemos en la bolsa, con nuestras manos ir aplanando hasta obtener el grosor deseado.

Once the dough and our stew is ready, it is time to start making our empanadas, I cut a bag and add a little bit of oil to prevent the dough from sticking to the bag, we take a small ball of dough, we make it in the shape of an arepa and put it in the bag, with our hands we flatten it until we get the desired thickness.

Agregamos suficiente guiso en el centro de la masa, sin exagerar, porque si se agrega más de la cuenta se abre la empanada cuando se está cocinando, doblamos con la bolsa y con una taza grande marcamos en forma de media luna, quitamos lo que sobra de masa y ya está lista para freír.

Add enough stew in the center of the dough, without overdoing it, because if you add too much, the empanada will open when it is cooking, fold with the bag and with a large cup mark in a half-moon shape, remove the leftover dough and it is ready to fry.

En una sartén agregamos abundante aceite, cuando esté bien caliente comenzamos a freír nuestras empanadas, cuando estén doradas de ambos lados está lista nuestras ricas empanadas, a disfrutar con una rica salsa.