Mis queridos amigos de Hive, en este día quiero compartir con ustedes mi receta de cómo preparar sardinas frescas en olla de presión.
My dear friends of Hive, today I want to share with you my recipe on how to prepare fresh sardines in a pressure cooker.
Las sardinas es un tipo de pescado muy popular por su consumo y altos contenido de nutrientes destacando el omega-3.
Sardines are a very popular type of fish for its consumption and high content of nutrients, especially omega-3.
Habitualmente se consumen fritas, asadas, en consomé y en ensaladas , pero para esto especialmente muchos prefieren comprarlas ya procesadas es decir las enlatadas, aunque de esa forma ya no las ingerimos tan naturales debido a los conservantes y químico para que perduren.
They are usually consumed fried, roasted, in consommé and in salads, but for this especially many prefer to buy them already processed, that is to say canned, although in this way we no longer eat them as natural due to the preservatives and chemicals to make them last.
Esta fue una de la razones que me llevaron a aprender a realizarlas más aun cuando me notificaron que mi hija tenia acidosis tubular renal pues ella ya no podría consumir enlatados, así que fue una excelente idea ya que así podría comerlas igual que todos y naturalmente.
This was one of the reasons that led me to learn how to make them even more when I was notified that my daughter had renal tubular acidosis because she could no longer consume canned, so it was an excellent idea because then she could eat them just like everyone else and naturally.
Lo primero que haré será limpiar bien las sardinas, aquí le quitare las escamas, la cabeza, la cola y extraeré todo lo que trae en su pancita, después las enjuagaré con un poco de agua.
The first thing I will do is to clean the sardines well, here I will remove the scales, the head, the tail and I will extract everything that is in its belly, then I will rinse them with a little water.
Picamos la cebolla, el ají dulce y el cebollín.
Chop the onion, sweet bell pepper and chives.
Posteriormente introducimos las sardinas en la olla de presión, aquí le agregamos el aliño picado, el aceite, echamos agua como para cubrir el pescado, el orégano, sal al gusto y colocamos la tapa, (aquí también pueden añadir limón o vinagre)
Then we introduce the sardines in the pressure cooker, here we add the chopped seasoning, oil, water to cover the fish, oregano, salt to taste and place the lid (here you can also add lemon or vinegar).
Finalmente montamos a cocinar a fuego medio, cuando la olla comience hacer su trabajo (empiece a sonar) la dejamos por un tiempo aproximado de 1 hora y media.
Finally we start cooking over medium heat, when the pot begins to do its job (it starts to beep) we leave it for approximately 1 hour and a half.
Al culminar el tiempo de cocción apagamos el fuego y dejamos reposar, luego servimos, también las podemos envasar para futuras comidas, con ellas se pueden elaborar guisos para tortilla, para pastas, revoltillos y ensaladas.
At the end of the cooking time we turn off the fire and let it rest, then we serve, we can also pack them for future meals, with them you can prepare tortilla casseroles, for pastas, scrambled eggs and salads.
Espero que lean mi publicación y que se animen a realizarla, no se arrepentirán, ya verán que son mas rendidoras que las enlatadas.
I hope you read my publication and that you are encouraged to do it, you will not regret it, you will see that they are more yielding than the canned ones.
