Hola a todos, cómo se encuentran? Hoy quiero compartir con ustedes unas empanadas con masa de plátano maduro y rellenas de queso. Para esta receta utilice queso mozzarella que se derrite muy bien, y queso Gouda, que tiene un sabor más intenso, se derrite también muy bien y para mí gusto personal, ambos combinan muy bien.
Hello everyone, how are you? Today I want to share with you some empanadas with ripe banana dough and stuffed with cheese. For this recipe I used mozzarella cheese that melts very well, and Gouda cheese, which has a more intense flavor, also melts very well and for my personal taste, both combine very well.
De igual manera, puedes rellenar estás empanadas con lo que más te guste, por ejemplo, una carne mechada con queso amarillo, obteniendo una variación de un plato muy delicioso y típico de la cocina venezolana.
In the same way, you can fill these empanadas with what you like the most, for example, a shredded meat with yellow cheese, obtaining a variation of a very delicious and typical dish of Venezuelan cuisine.
Ingredientes / Ingredients:
- 250 gr de Plátano Maduro / 250 gr of Ripe Banana
- Harina de Maíz (Harina PAN) / Corn Flour (Harina PAN)
- 100 gr de Queso Mozzarella / 100 gr of Mozzarella Cheese
- 100 gr de Queso Gouda / 100 gr of Gouda Cheese
- Canela Molida y Nuez Moscada / Ground Cinnamon and Nutmeg
- Azúcar / Sugar
- Aceite Vegetal, para freír / Vegetal Oil, to fry
- Sal, al gusto / Salt, to taste
Preparación / Preparation:
1- Empezamos cocinando el plátano / We start by cooking the banana.
Lo primero es lavar y cortar el plátano en trozos medianos. No es necesario pelarlo antes de cocinarlo, a mí me gusta más así, le da más color y luego cuando esté listo simplemente le quitas la cáscara.
The first thing is to wash and cut the banana into medium pieces. It is not necessary to peel it before cooking, I like it better that way, it gives it more color and then when it is ready you just remove the peel.
En una olla pon a calentar suficiente cantidad de agua para cocinar los plátanos. Es color del agua es porque primero agregue sal y un poquito de canela molida, le otorga mucho sabor y el aroma es increíble.
In a pot, heat enough water to cook the bananas. The color of the water is because first add salt and a little ground cinnamon, it gives it a lot of flavor and the aroma is incredible.
Cocina los plátanos por unos minutos hasta que esté suaves. El tiempo depende de que tan maduro este el plátano o el tamaño de los cortes.
Cook the bananas for a few minutes until they are soft. The time depends on how ripe the banana is or the size of the cuts.
Cuando el tenedor pueda traspasar sin ninguna oposición el plátano, estará listo. Déjalo enfriar por unos minutos y quítale la cáscara.
When the fork can penetrate the banana without any opposition, it is ready. Let it cool for a few minutes and peel it off.
2- Continuamos haciendo la masa de las empanadas / We continue making the dough for the empanadas.
Lo primero es triturar muy bien los plátanos, y aquí depende más de tu gusto, pues dejarlo con trozos pequeños para darle más textura, o puedes dejarlos más aplastado y cremoso.
The first thing is to mash the bananas very well, and here it depends more on your taste, because leave it with small pieces to give it more texture, or you can leave them more squashed and creamy.
Agrega una cucharada de azúcar, una de canela en polvo y una pizca de nuez moscada, mezcla muy bien.
Add a tablespoon of sugar, a cinnamon powder and a pinch of nutmeg, mix very well.
Luego agrega sal al gusto y harina PAN, para luego mezclar y conseguir una masa con una buena textura para hacer la forma de las empanadas. La cantidad de harina depende de ti, yo agrego poco a poco y amasó hasta conseguir la consistencia que más me gusta.
Then add salt to taste and PAN flour, then mix and get a dough with a good texture to make the shape of the empanadas. The amount of flour depends on you, I add little by little and knead until I get the consistency that I like the most.
También puedes agregar un poco de agua en caso de que termine muy seca.
You can also add a little water in case it ends up too dry.
3- Por fin, es hora de armar las empanadas / Finally, it's time to assemble the empanadas.
Comenzamos cortando el queso en trozos pequeños o bastones del tamaño en el que quieres las empanadas.
We start by cutting the cheese into small pieces or sticks of the size in which you want the empanadas.
En una superficie plana colocamos un plástico y luego tomamos un poco de la masa y la esparcimos por el plástico, hasta darle una forma redondeada.
On a flat surface we place a plastic and then we take a little of the dough and spread it over the plastic, until it gives it a rounded shape.
Luego agregamos una cantidad adecuada de queso, no demasiada para que pueda cerrar la empanada sin problemas, pero tampoco con muy poca, porque es triste comerse una sin relleno, jajaja.
Then we add a suitable amount of cheese, not too much so that you can close the empanada without problems, but not too little either, because it is sad to eat one without filling, jajaja.
Cerramos la empanada y le damos la forma de media luna. Lo podemos hacer con un plato hondo lo suficientemente grande, o podemos ir dándole forma al borde.
We close the pie and give it the shape of a half moon. We can do it with a deep enough plate, or we can shape the edge.
En un sartén con suficiente aceite caliente, las dejamos cocinando unos 4 a 5 minutos por cada lado.
In a pan with enough hot oil, let them cook for about 4 to 5 minutes on each side.
Tienen que tener este color doradito antes de voltearlas. También recuerda que el aceite tiene que estar muy caliente para darle una consistencia más crocante a la masa y que no quede muy suave.
They have to be this golden brown before turning them over. Also remember that the oil has to be very hot to give the dough a crispier consistency and not be too soft.
Cuando estén listas, sácalas del aceite y déjalas enfriar un poco, para no quemarte con el primer mordisco. A mí me pasó, no comentan mis mismos errores, jajaja.
When they are ready, remove them from the oil and let them cool a bit, so as not to burn yourself with the first bite. It happened to me, they don't comment on my same mistakes, jajaja.
Solo miren lo deliciosas que se ven, el queso queda perfectamente derretido y la combinación de ambos quesos generan un sabor que explota en las papilas gustativas.
Just look at how delicious they look, the cheese is perfectly melted and the combination of both cheeses creates a flavor that explodes on the taste buds.
