Buenas tardes a todos, como están? Hoy quiero compartirles la receta para hacer una tortilla española, después de mis errores en la cocina al fin puede lograrlo!
Good afternoon everyone, how are you? Today I want to share with you the recipe to make a Spanish omelette, after my mistakes in the kitchen I could finally do it!
Ingredientes / Ingredients:
- 600 gr de Papas / 600 gr of Potatoes
- 4 Huevos / 4 Eggs
- 2 Chorizos / 2 Chorizos
- 2 Dientes de Ajo / 2 Onion Cloves
- 1 Cebollín / 1 Chive
- 50 gr de Queso Mozzarella / 50 gr of Mozzarella Cheese
- Ajo en Polvo / Onion Powder
- Sal y Pimienta / Salt and Pepper
Preparación / Preparation:
1- Comenzamos cocinando las papas con el chorizo / We start by cooking the potatoes with the chorizo.
Limpiamos, pelamos y cortamos las papas en cuadritos pequeños.
We clean, peel and cut the potatoes into small squares.
En un sartén con una cantidad media de aceite, vamos a freír las papas junto con el chorizo y el cebollín cortado en trozos pequeños.
In a frying pan with a medium amount of oil, we are going to fry the potatoes together with the chorizo and chives cut into small pieces.
Después de cocinar las papas por unos 10 a 15 minutos, o hasta que estén suaves y doradas, sácalas del aceite y deja que se enfríen un poco. Recuerda mover todo constantemente para que no se pegue.
After cooking the potatoes for about 10-15 minutes, or until they are soft and golden, remove them from the oil and let them cool slightly. Remember to constantly move everything so that it does not stick.
2- Momento crucial, momento de hacer la tortilla / Crucial moment, time to make the omelette.
Los huevos vamos a batirlos hasta lograr que queden homogéneos la yema y la clara.
We are going to beat the eggs until the yolk and white are homogeneous.
Agregamos las papas con el chorizo al huevo cuando ya esté frío, agrega el queso, batimos todo y sazonamos.
We add the potatoes with the chorizo to the egg when it is cold, add the cheese, beat everything and season.
Busca un buen sartén donde no se pegue todo. Como ves, mi error pasado fue utilizar una con el teflón ya gastado y no engrasarlo bien.
Find a good pan where everything doesn't stick. As you can see, my last mistake was to use one with the already worn teflon and not grease it well.
Ya con la mezcla en el nuevo sartén, déjalo cocinar por unos 8 minutos a fuego medio/bajo. Comprueba con una espátula que no ha pegado totalmente.
With the mixture in the new pan, let it cook for about 8 minutes over medium/low heat. Check with a spatula that it has not fully stuck.
Para voltear la tortilla utiliza dos espátulas o también puedes utilizar un plato. Voltea el sartén en el plato para que la tortilla caiga ahí y luego cocina la parte que falta.
To flip the tortilla use two spatulas or you can also use a plate. Flip the pan over on the plate so the tortilla falls there, then cook the missing part.
Casi hago un desastre otra vez jajajaja, pero pude corregir al final y solo cocine un poco más la tortilla por ambos lados y quedó con una forma muy bonita.
I almost made a mess again jajaja, but I was able to correct it at the end and just cook the tortilla a little more on both sides and it was a very nice shape.