Croquetas de atún

Hola a todos en la comunidad, como están? Como se encuentran?
Estos días super aburrida en casa quería cocinar algo diferente, y tenia días por hacer, porque había visto recetas en instagram y me pareció super provocativo, fueron las croquetas de atún, y no es solo lo provocativo sino lo fácil, creo que si me siguen y leen mis recetas casi todas tienen de factor común la facilidad, no me gusta complicarme.

Entonces de haber hecho estas croquetas aprendí mucho, tengo tips y así les doy una receta digna con mínimo margen de error, la verdad a mi me deprimen las recetas fallidas, es como que mucha comida perdida y comer aburrido.

También me anime porque me falta muy poco para que se me terminen las vacaciones, pronto vuelvo al hospital, a levantarme a las 5 y dormir muy poco, y quiero tener el refri con cositas listas solo de calentar o que duren muy poco cocinándose, esta es una receta perfecta para eso.

Hello to everyone in the community, how are you? How are you?
These days super bored at home I wanted to cook something different, and I had days to do, because I had seen recipes on instagram and I found it super provocative, were the tuna croquettes, and it is not only the provocative but the easy, I think if you follow me and read my recipes almost all have the common factor of ease, I do not like to complicate.

So having made these croquettes I learned a lot, I have tips and so I give them a worthy recipe with minimal margin of error, the truth is that failed recipes depress me, it's like a lot of wasted food and boring eating.

I also cheered up because I am very close to the end of my vacations, soon I will be back to the hospital, getting up at 5 am and sleeping very little, and I want to have the fridge with little things ready just to heat or that last very little time cooking, this is a perfect recipe for that.

En fin, a quien no le gusta el atún? A mi me encanta.

Ahora bien, para hacer nuestras croquetas de atún vamos a necesitar:

• Una lata de atún
• Dos papas
• Perejil
• Cebolla en rama
• Cebolla

Lo primero que haremos será colocar en una olla con agua a cocer nuestras papas, previamente peladas, yo las divido en al menos 4 para que se cocinen bien rápido, le agregamos una pizca de sal y esperamos.

Anyway, who doesn't like tuna? I love it.

Now, to make our tuna croquettes we will need:

• A can of tuna
• Two potatoes
• Parsley
• Onion sticks
• Onion

The first thing we will do is to put in a pot with water to cook our potatoes, previously peeled, I divide them into at least 4 so that they cook quickly, add a pinch of salt and wait.

Cuando nuestras papas estén al punto de puré de papa, bien suavecitas, las sacamos del agua y la hacemos puré con ayuda de un tenedor.

When our potatoes are at the point of mashed potatoes, very soft, take them out of the water and mash them with the help of a fork.

Por otro lado picamos en cuadritos la cebolla, cebolla en rama y perejil.
Cuando tengamos la papa previamente hecha puré, agregamos este picadillo.

On the other hand, we chop in cubes the onion, green onion and parsley.
When we have the potato previously mashed, we add this mince.

Abrimos nuestra lata de atún y escurrimos muy bien, le sacamos todo el aceite, para seleccionar nuestra lata de atún aconsejo que sea en aceite porque esta menos desmenuzado.

We open our can of tuna and drain very well, we take out all the oil, to select our can of tuna I advise that it is in oil because it is less crumbly.

Agregamos el atún a nuestro puré con el picadillo que les comente anteriormente, y amasamos. Ya podemos decir que tenemos nuestra masa para hacer nuestras croquetas.

We add the tuna to our puree with the mince that I mentioned before, and knead. Now we can say that we have our dough to make our croquettes.

Para empanizar vamos a usar un huevo, harina de trigo y harina de maíz precocida, esta ultima para que queden con una capa crocante.
< For breading we will use one egg, wheat flour and precooked corn flour, the latter to obtain a crunchy coating.

Agregamos sal tanto al huevo como a la harina.

Hacemos bolitas con nuestra masa y la aplastamos, con sumo cuidado, la masa es bastante débil, no hacemos bolitas para que sea mas fácil de freír y de maniobrar, pasamos nuestra croqueta por harina de trigo, luego por huevo y de ultimo por harina de maíz precocida.

Add salt to both the egg and the flour.

We make small balls with our dough and flatten it, very carefully, the dough is quite weak, we do not make small balls so that it is easier to fry and to maneuver, we pass our croquette through wheat flour, then through egg and finally through precooked corn flour.

Llevamos las croquetas al refrigerador, y ojo aquí con el tiempo, lo ideal es hacerlas en la noche y cocinarlas para el almuerzo al día siguiente, esto para que se coloquen duritas y sea mas fácil de cocinar, yo las coloque por 40 minutos y quedaron ricas, pero recomiendo mas tiempo.

We take the croquettes to the refrigerator, and watch out here with the time, the ideal is to make them at night and cook them for lunch the next day, this so that they are hard and easier to cook, I put them for 40 minutes and they were delicious, but I recommend more time.

Para cocinarlas, vamos a necesitar una sarten y aceite.
En la sarten, con aceite bien caliente y suficiente, colocamos nuestras croquetas a cocinar.

To cook them, we will need a frying pan and oil.
In the frying pan, with enough hot oil, we place our croquettes to cook.

Y listo, así quedan nuestras deliciosas croquetas, yo las acompañe con vegetales salteados y un mini pasticho de papa con cebollin.

I served them with sautéed vegetables and a mini potato and chive pasticho.

Espero les haya gustado la receta y la realicen.
Saludos.

I hope you liked the recipe and make it.
Best regards.