El solomillo o Lomito, es la parte mas tierna y jugosa bien sea de ternera o de cerdo.
En este caso utilizo de cerdo porque fue el que consegui mas accesible en el super, pero con el de res funciona de la misma manera.
Esta receta es muy sencilla y rapida. Solo necesitamos esto.
Se pueden añadir segun los gustos otros ingredientes como pimiento rojo, cebolla, o algun otro vegetal de tu agrado. Yo trato de mantener el minimalismo en la cocina, pero es una cuestion de gusto.
Aqui como pueden ver el lomito o solomillo ya esta cortado en medallones, (Lo pedi asi en la carniceria, por eso no coloque foto de la pieza entera )
Tal cual lo ven lo colocamos sal pimienta y ajo en polvo por ambos lados y colocamos en un sarten grande MUY caliente con unas gotas de aceite.
Mientras se sellan, en otro cazo colocamos el ajo picadito muy pequeño con aceite de oliva a sofreir con los champiñones.
Una vez esten dorados se le baja el fuego y se añade la nata
La nata NO DEBE HERVIR , solo hay que calentarla, se agrega sal y pimienta.
En cuanto el solomillo este sellado por ambos lados, lo incorporamos en este cazo con la nata. Y mezclamos.
Dejamos reposar apagado unos 10 min antes de servir. Va bien con casi cualquier guarnicion. En este caso yo opte por un pure…. Y los tostones !!!
