My recent discovery: Chicken Soup | Mi nuevo descubrimiento: Sopa de Pollo

ENGLISH

Chicken soup.

Hello friends of Foodies Bee Hive! I don't usually write for this community, so let me introduce myself: My name is Zyanya, and I recently discovered that I love soups.

My brief story regarding this statement goes back to the last time I fell ill. I was bedridden for several days, almost two weeks, and since I live alone, there was no one to make me a comforting homemade soup that could cure all my woes. So, as in life, you have to fend for yourself, and I decided to learn how to make it on my own.

Something as basic as chicken soup used to turn out terrible for me a few years ago, and back then, I wasn't a big fan of soups either. However, over time, I realized that a good soup brings memories of home, of comfort, even though my mom was never one to make soups. Still, I associate chicken soup with love, home, and care when you're feeling unwell.

Now, after this brief introduction about my love for soups, let's get to the interesting part:

The Recipe

Before we begin, a little disclaimer: I'm not a chef or even a cook—I'm just a student who cooks intuitively for myself. So much of this recipe comes from my kitchen instincts.

Ingredients for Chicken Soup:

For 1 or 2 people.

Chopped ingredients.

• 1.5 chicken breasts
• 1/4 pumpkin
• 1 large potato
• 1/2 carrot
• Half an onion
• 2 stalks of green onion
• 1 sweet pepper or 1/4 bell pepper
• 1 egg
• A handful of small pasta
• 700 ml water
• Chopped garlic
• Garlic oil
• Salt
• Paprika
• Cumin powder
• Soy sauce
• A pinch of adobo seasoning

Garlic.

These vegetables and seasonings are based on my personal preferences, but feel free to adjust according to your taste.

Preparation:

1. Wash all the ingredients thoroughly. I'm meticulous about this step—make sure to rinse each vegetable or ingredient with plain water.
2. Peel what needs peeling: potatoes, carrots, and pumpkin. Remove the seeds from the sweet pepper or bell pepper. Leave all the vegetables clean and ready to chop.
3. Chop everything into small cubes. I like to feel the vegetables when I eat, so I avoid chopping them too tiny or too large.

Now, let's work our magic:

Seasoned ingredients in a soup pot.

1. Place all the vegetables in a soup pot: Season with salt, chopped garlic, paprika, cumin, and add garlic oil. Sauté the vegetables until they start releasing their natural juices.
2. Add the water: I usually add a bit more than necessary to account for evaporation during cooking.

Now, the chicken

• Wash and finely dice the chicken breasts.
• Season with salt, paprika, and more garlic (because there's never enough garlic!).
• Sauté the chicken in garlic oil until golden. Add a splash of soy sauce and let it absorb into the chicken.
• Add the cooked chicken to the simmering soup.

Meanwhile, you should clean up the kitchen mess 😅

After about 30 minutes (when the vegetables are tender and the chicken has infused its flavor), it's time for the finishing touch:

Finishing Touch

• Dice a quarter handful of pasta into small pieces and add it to the soup.
• Taste and adjust seasoning if needed.
• Crack an egg into the soup. I like to keep it whole, so I don't stir the soup and maintain the egg's shape.
• Finally, add freshly washed coriander and let it cook for 1-2 more minutes to release its flavor.

And voilà, we have our chicken soup!

I know this is a cooking classic, but honestly I wasn't very good at soups before, but I think that now chicken soup is definitely a must that I need to cook at least once a week.

Writing this post made me hungry. If you know any tips or techniques to improve this recipe, I'd love to read them 🤍

ESPAÑOL

Hola amigos de Foodies Bee Hive! No suelo escribir para esta comunidad, así que me presento: Mi nombre es Zyanya y recientemente descubrí que amo las sopas.

Mi breve historia respecto a esta afirmación, antes de proceder con mi receta, se remonta a la última vez que enfermé. Caí en cama varios días, casi dos semanas, y debido a que vivo sola, no tuve a nadie quien me hiciera una sopa con sabor a amor y hogar que me curara de todos los males. Así que, como en todo en la vida: tienes que apañártelas tu mismo, por lo que decidí aprender a hacerlo por mi cuenta.

Algo tan básico como una sopita de pollo, me quedaba terrible algunos años atrás, y para entonces tampoco era muy fan de las sopas. Sin embargo, con el pasar del tiempo, me di cuenta de que una buena sopa me trae recuerdos de hogar, de casa, a pesar de que mi mamá nunca ha sido de hacer sopas, pero igual asocio la sopita de pollo con amor, hogar y cuidado cuando estás enfermo.

Muy bien, luego de esta breve introducción sobre mi amor por las sopas, hablemos de lo interesante:

La Receta

Antes de comenzar, debo hacer un pequeño disclaimer: yo no soy chef, ni siquiera cocinera, soy una simple estudiante que cocina para sí misma y de forma intuitiva, por lo que mucho de esta receta nació totalmente desde mi intuición en la cocina.

Ingredientes para una sopita de pollo:

Para 1 o 2 personas.

-1 pechuga y media de pollo.
-1/4 Auyama / Calabaza.
-1 papa grande.
-1/2 zanahoria.
-1/2 cebolla.
-2 ramas de cebollín / Cebolla de verdeo.
-1 Ají dulce o 1/4 pimentón.
-1 huevo.
-Un poquito de pasta picada.
-700 ml de agua.
-Ajo picado.
-Aceite de ajo.
-Sal.
-Paprika.
-Comino.
-Salsa de soja.
-Una pizca de adobo.

Realmente todas estas verduras, vegetales y condimentos son más de mi preferencia, pero no significa que sin ellos no puedas hacer una deliciosa sopa de pollo. De nuevo: esta elección de ingredientes es en base a mi intuición.

Preparación:

1. Lavar bien todos los ingredientes:
   Yo soy minuciosa con este paso, me aseguro de lavar bien cada verdura o ingrediente que voy a utilizar, con simple agua. Lavar bien cada hoja de cada vegetal.

2. Pelar lo que haya que pelar:
   Pelamos las papas, la zanahoria, la auyama, limpiamos las pepitas del ají dulce o pimentón. Dejamos todos los vegetales limpios y listos para picar.

3. Cortar todo
   Cortamos todos los vegetales en cuadritos. A mí me gusta sentir los vegetales que estoy comiendo, por lo que intento no picarlos diminutos, ni tampoco tan grandes.

Una vez todo limpio y picado:

Hora de la magia

Yo coloco todos los vegetales en la olla de la sopa, y condimento con sal, ajo picado, paprika, comino y agrego aceite de ajo. Sofrío bien todos los vegetales y espero que empiecen a soltar el agua que contienen. En este punto, agrego el agua. Siempre intento agregar un poco más de lo necesario, que sería más o menos la cantidad de agua que se evaporará durante la cocción.

Mientras hierve la sopa con los vegetales y verduras, procedemos con el pollo:

El pollo

Lavo y pico las pechugas de pollo bien chiquititas y condimento con sal, paprika y más ajo (nunca es suficiente ajo). Sofrío el pollo con aceite de ajo hasta que doren, una vez dorado, agrego un chorrito de salsa de soya y espero a que se consuma en el pollo.
Una vez listo, agrego a nuestra sopa hirviendo.

Mientras tanto, limpio todo el desastre de la cocina 😅

Pollo condimentado y listo.

Luego de unos 30 minutos aproximadamente, una vez ablanden bien los vegetales y el pollo suelte todo su sabor, el toque final:

Toque final

Picamos 1/4 de puño de pasta en pedacitos chiquititos, y agregamos a nuestra sopa.
Comprobamos el sabor y corregimos de ser necesario.

Una vez la pasta esté cocida, agregamos un huevo y a mí me gusta que quede entero, por lo que no revuelvo la sopa para que se conserve la forma del huevo.

Y como toque final, agregamos cilantro previamente lavado y dejamos cocinar de 1 a 2 minutos más para que suelte todo el sabor.

Y voilà, tenemos nuestra sopa de pollo!
Sé que este es un clásico de la cocina, pero honestamente las sopas no se me daban muy bien antes, pero creo que ahora la sopa de pollo es definitivamente un must que debo cocinar al menos una vez por semana.

Se me despertó el apetito con solo escribir este post, si conocen tips o técnicas para mejorar esta receta, me encantaría leerlos 🤍

Sopita de pollo lista.