Hola amigos de hive! Hoy les traigo la preparación de una excelente crema hecha con calabacines frescos, con un toque de cilantro que le aporta un exquisito sabor. Ideal para platillos de entrada, o simplemente para reconfortarse cuando estás enfermo. Para eso necesitamos lo siguiente:

Hello friends of hive! Today I bring you the preparation of an excellent cream made with fresh zucchini, with a touch of cilantro that gives it an exquisite flavor. Ideal for starter dishes, or simply to comfort yourself when you are sick. For this we need the following:

INGREDIENTES:

• 2 Calabacines.
• 1 manojo de cilantro
• 1 cebollín.
• 3 ajíes.
• 1 cebolla.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• sal al gusto.

INGREDIENTS:

• 2 Zucchini.
• 1 bunch of cilantro
• 1 scallion.
• 3 chili peppers.
• 1 onion.
• 3 tablespoons of butter.
• Salt to taste.

PREPARACIÓN:

PREPARATION:

Para comenzar hacer nuestra crema de calabacín colocamos en una olla 6 tazas de agua, y dejamos hervir.

To start making our zucchini cream, put 6 cups of water in a pot and let it boil.

Comenzaremos cortando en trozos grandes el cebollín, los ajíes y la cebolla, y luego los colocamos en un recipiente para luego ser utilizados.

We will begin by cutting into large pieces the chives, peppers and onion, and then place them in a container to be used later.

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Procedemos a retirarle la cubierta a los Calabacines, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños para su rápida cocción.

We proceed to remove the cover from the zucchini, wash them and cut them into small pieces for quick cooking.

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Cuando veamos que el agua está apunto de hervir colocamos en un sartén dos de las cucharadas de mantequilla, y agregamos los aliños para sofreírlos. Cuando veamos que están blandos, los retiramos del fuego y reservamos para después.

When we see that the water is about to boil, we place two tablespoons of butter in a frying pan and add the seasoning to sauté them. When we see that they are soft, we remove them from the fire and reserve them for later.

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Una vez que el agua esté hirviendo agregamos los Calabacines, y el cilantro para que destile su sabor.

Once the water is boiling, add the zucchini and cilantro to distill its flavor.

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Luego los aliños ya sofritos y removemos. Esperamos 5 minutos, y agregamos la cucharada de mantequilla que nos queda.

Then add the sautéed seasonings and stir. Wait 5 minutes, and add the remaining tablespoon of butter.

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Dejamos cocinar hasta que los Calabacines estén blandos y flojos, cuando esto ocurra será el momento de retirarlo del fuego, dejamos reposar por 5 minutos.

Let it cook until the zucchini are soft and loose, when this happens it will be the moment to remove it from the fire, let it rest for 5 minutes.

Colocamos en una licuadora los Calabacines, los aliños y el cilantro, con una tacita del caldo que queda, y licuamos hasta que todo quede triturado, lo vertemos en un recipiente y luego servimos la cantidad que queramos.

Place in a blender the zucchini, the seasoning and the cilantro, with a cup of the remaining broth, and blend until everything is crushed, pour it in a bowl and then serve the amount you want.