En días recientes publiqué conjuntamente con mi hermana 
Si quieres conocer más detalle sobre este Reto de 7 días puedes leer el post en este enlace
La arepa se caracteriza por su versatilidad, puede estar presente como plato principal o servir de acompañante en diferentes comidas. Podemos consumirla sola o con relleno, y lo más interesante de todo es que aporta un gran valor nutricional.
A mis niños les encantan las arepas de colores, entonces aprovecho eso para incluir a la harina de maíz otros ingredientes que le aporten un mayor valor nutricional, generalmente uso remolacha, espinaca y auyama, para pintar mis arepas de colores morado, verde y amarillo.
El día de hoy quiero compartirles mi receta para preparar:
Arepas de auyama:
Preparación:
- Primero, lavé la auyama, le quité las semillas y la corté en cubos medianos, la cociné con un poco de agua por unos minutos hasta que quedó blanda.
- Pasé la auyama por el procesador para hacer un puré (puedes también triturar los trozos con un tenedor).
- En un bowl mezclé el agua, la sal y la harina de maíz. Luego le incorporé el puré de auyama hasta que quedaron mezclados todos los ingredientes.
- Una vez obtuve una masa homogénea, formé bolitas con la masa para hacer cada arepa.
- Luego las puse en el budare para cocinar.
- Para el relleno preparé un revoltillo de huevos y jamón.
¿Te animas a participar en este Reto?
Es muy fácil, tan solo debes compartir tu amor por la arepa en un post, bien sea a través de una receta, un dibujo, cuento, e incluso comentando cómo celebras con tu familia comiendo arepas en esta semana mundial del Arepazo, cualquier forma de expresión es válida.
Nuestra amiga 
