Nada más criollo y representativo de Colombia que el matrimonio de queso y bocadillo comer este casado como se dice por estos lados es parte de nuestra gastronomía cuéntame tú si en tu país también se acostumbra comer esta mezcla es por esto que hoy te queremos compartir un cheesecake casero y sin horno con los ingredientes antes mencionados de verdad que es una rica preparación que tú y tus invitados pueden disfrutar.
Nothing more creole and representative of Colombia than the marriage of cheese and snack, eating this marriage as they say in these parts is part of our gastronomy, tell me if in your country it is also customary to eat this mixture, that is why today we want to share with you a homemade cheesecake without oven with the ingredients mentioned above, it really is a rich preparation that you and your guests can enjoy.
INGREDIENTES:
600 ml crema de leche
400 ml leche condensada
400 gmrs de queso crema
375 gmrs de bocadillo (o al gusto)
300 gmrs de queso campesino
200 gmrs de queso cuajada
80 gmrs de mantequilla sin sal
15 gmrs de gelatina sin sabor
galletas dulces al gusto (use 37 unidades de galleta)
Recuerda que estos ingredientes los puedes modificar a tu gusto
INGREDIENTS:
600 ml milk cream
400 ml condensed milk
400 gmrs cream cheese
375 gmrs of sandwich (or to taste)
300 gmrs of farmer's cheese
200 gm of curd cheese
80 grams unsalted butter
15 grams unflavored gelatin
sweet cookies to taste (use 37 units of cookie)
Remember that you can modify these ingredients to your liking.
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Acá lo que hice fue triturar las galletas en el procesador, pero lo puedes hacer a mano si gustas teniendo el polvo de galletas incorporo la mantequilla que ya la tenía derretida previamente lo hice a fuego bajo por unos minutos se la agrego y mezcló con una cuchara hasta que las galletas queden bien impregnadas con la mantequilla y queda como una masa moldeable como no tengo un molde desmontable entonces improvise uno forre con papel aluminio un molde con varias capas del mismo para que quede bien reforzada y engrase un poco el papel con aceite antes de ponerlo
Esparzo la mezcla por todo el molde tratando quede lo más parejo posible, el resultado que obtuve dejo un poco los bordes irregulares, pero me gusta como se ve, luego lo aplano con una cuchara llevo esto a la nevera mínima por media hora para que se compacte mejor.
Here what I did was to crush the cookies in the processor, but you can do it by hand if you like having the cookie powder I incorporate the butter that I had melted previously I did it over low heat for a few minutes I add it and mix with a spoon until the cookies are well impregnated with butter and it is like a moldable dough as I do not have a removable mold then improvise one I lined with aluminum foil a mold with several layers of it to be well reinforced and grease the paper a little with oil before putting it.
I spread the mixture all over the mold trying to make it as even as possible, the result I got left a little irregular edges, but I like the way it looks, then I flatten it with a spoon and put it in the fridge for at least half an hour to make it more compact.
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Mientras tanto en un recipiente echo la crema de leche que está bien fría y bato con batidora eléctrica por unos minutos, luego agrego el queso crema y seguimos batiendo.
Meanwhile, in a bowl I add the cold cream and beat it with an electric mixer for a few minutes, then I add the cream cheese and continue beating.
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Incorporo el queso campesino que lo tenía rayado previamente y también el queso cuajada luego echo la leche condensada o lecherita como se le llama por estos lados como el molde estaba un poco lleno no prendí la batidora para evitar que se riegue todo entonces lo mezcló con ella apagada y así aprovechar sus globos o aspas.
I incorporate the farmer's cheese that I had previously grated and also the cheese curd then I add the condensed milk or lecherita as it is called in these parts as the mold was a little full I did not turn on the mixer to avoid watering everything so I mixed it with it off and thus take advantage of its balloons or blades.
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Tengo la gelatina sin sabor en un recipiente y echo varias cucharadas de agua para que se hidrate y luego la derrito al baño María y antes de agregarla al resto de la mezcla agrego producto a la gelatina y mezcló para evitar que se formen grumos y cuando ya este a temperatura ambiente la mezclo con todos lo demás ingredientes.
I have the unflavored gelatin in a bowl and add several tablespoons of water to hydrate it and then I melt it in a double boiler and before adding it to the rest of the mixture I add product to the gelatin and mix to avoid lumps and when it is at room temperature I mix it with all the other ingredients.
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Rápidamente, esparzo todo en el molde y en la mitad le pongo los pedacitos de bocadillo, sigo esparciendo la mezcla y encima le echo más bocadillo y queso rayado tapo con papel aluminio y llevo a la nevera toda la noche.
Quickly, I spread everything in the mold and in the middle I put the sandwich pieces, I continue spreading the mixture and on top I add more sandwiches and shredded cheese, cover with aluminum foil and put it in the refrigerator overnight.
Miren así es como se puede desmoldar fácilmente un `producto hecho en casa si no cuentas con molde desarmable.
Here's how you can easily unmold a homemade product if you don't have a mold that can be disassembled.
Solo es cuestión de arrancarle por los lados y en la parte inferior el papel aluminio en mi caso personal solo, agregue dos sobres de gelatina sin sabor por qué era lo que tenía en casa y el cheesecake me quedo más bien cremoso, pero si tú quieres que te quede más comparto puedes agregarle más cantidad de la misma, pero a nosotros nos encantó la textura de este.
It is only a matter of tearing off the sides and at the bottom the aluminum foil, in my personal case, I added two envelopes of unflavored gelatin because it was what I had at home and the cheesecake was rather creamy, but if you want it to be more sharable you can add more of it, but we loved the texture of this one.
Gracias por llegar hasta aquí y leer nos vemos pues
Thank you for coming here and for reading and see you then.
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