Feliz día amigos de #hive es un gusto estar nuevamente con ustedes presentándoles una dulce receta que elaboré hace algunos días. Este postre que a mi parecer es una maravilla de la repostería, porque combina en una sola presentación lo esponjoso de una torta con la suavidad y dulce sabor del quesillo, es muy popular en el territorio venezolano, lo conocemos como chocoflan, torta quesillo o torta imposible, por la magia que ocurre al momento de cocinarla donde el flan o quesillo queda en la parte de abajo del molde y la torta sube.
Happy day friends of #hive it's a pleasure to be with you again presenting you a sweet recipe that I made a few days ago. This dessert, which in my opinion is a wonder of confectionery, because it combines in a single presentation the fluffiness of a cake with the softness and sweet flavor of the quesillo, is very popular in the Venezuelan territory, we know it as chocoflan, torta quesillo or torta Impossible, because of the magic that happens at the time of cooking where the flan or cheese remains at the bottom of the mold and the cake rises.
Ingredientes // Ingredients
Caramelo // Candy:
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- 5 cc de zumo de limón
- 3/4 cup of sugar
- 1/4 cup of water
- 5 cc of lemon juice
Torta // Cake:
- 3 huevos medianos
- 125 ml de aceite vegetal
- 200 gr harina de trigo todo uso
- 225 gr de azúcar
- 50 gr de cacao
- 1/2 taza de café
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharada de ron
- 3 medium eggs
- 125 ml of vegetable oil
- 200 gr all purpose wheat flour
- 225 grams of sugar
- 50 grams of cocoa
- 1/2 cup of coffee
- 1/4 teaspoon of salt
- 2 teaspoons of baking powder
- 1 tablespoon of rum
Quesillo:
- 5 huevos
- 370 gr de leche condensada
- 370 gr de leche líquida
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de ron (opcional)
- 5 eggs
- 370 gr of condensed milk
- 370 gr of liquid milk
- 1 tablespoon of vanilla essence
- 2 tablespoons of rum (optional)
Preparación // Preparation
1._ En primer lugar se debe elaborar el caramelo, colocando el azúcar, el agua y el zumo de limón en el mismo molde donde se cocinará la torta. Lo llevas a fuego bajo y cocinas sin remover hasta que empiece a tomar el color deseado, luego con mucho cuidado lo distribuyes por todo el molde y lo dejas enfriar.
1._ First of all, the caramel must be made, placing the sugar, water and lemon juice in the same mold where the cake will be cooked. You take it to low heat and cook without stirring until it begins to take on the desired color, then very carefully distribute it throughout the mold and let it cool.
2._ El siguiente paso es elaborar la torta, con una batidora eléctrica bate los huevos junto con el azúcar hasta triplicar su tamaño y la mezcla se torne amarillo pálido, luego incorpora la sal y el aceite. Seguidamente con una paleta de madera o con batidor manual incorpora los secos (harina, cacao y polvo de hornear) previamente tamizados, intercalando con la media taza de café y por último la cucharada de ron.
2._ The next step is to make the cake, with an electric mixer beat the eggs together with the sugar until they triple their size and the mixture turns pale yellow, then add the salt and the oil. Next, with a wooden paddle or with a manual whisk, incorporate the previously sifted dry ingredients (flour, cocoa and baking powder), interspersing them with the half cup of coffee and finally the tablespoon of rum.
Sirve la mezcla en el molde con el caramelo y procede a elaborar el Quesillo. En esta ocasión utilicé un molde de 22 cm.
Serve the mixture in the mold with the caramel and proceed to make the Quesillo. This time I used a 22 cm mold.
3._ En el vaso de la licuadora coloca la leche condensada, la leche líquida, los huevos, la vainilla, cucharadas de ron y procesa hasta que todo esté bien integrado.
3._ In the blender glass place the condensed milk, liquid milk, eggs, vanilla, tablespoons of rum and process until everything is well integrated.
Ahora es momento de agregar la mezcla del quesillo sobre la de la torta poco a poco, luego tapa la tortera con papel aluminio e introdúcela en una más grande para llevar al horno en baño María a 200°C por 1 h y media aproximadamente.
Now it is time to add the quesillo mixture over the cake mixture little by little, then cover the pan with aluminum foil and place it in a larger one to bake in a bain-marie at 200°C for approximately 1 hour and a half.
Sabrás que la torta está lista cuando al introducir un palillo o la punta de un cuchillo en el centro, este salga limpio.
You will know the cake is ready when a toothpick or knife tip inserted into the center comes out clean.
Para desmoldar es recomendable dejar que la torta enfríe y luego refrigerar por 6 u 8 horas.
To unmold it is recommended to let the cake cool and then refrigerate for 6 or 8 hours.
Y este será el resultado final //And this will be the final result:
Me despido hasta una próxima oportunidad, esperando que esta receta sea de su utilidad y quedando atenta a sus comentarios en caso de alguna duda al respecto.
I say goodbye until a next opportunity, hoping that this recipe will be of use to you and paying attention to your comments in case of any doubt about it.
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📷Todas las fotografías fueron tomadas con mi télefono Xiaomi Redmi 9 📲 Los collages editados en PicsApp //
📷All photos were taken with my Xiaomi Redmi 9 phone 📲 Collages edited on PicsApp.
