Feliz día amigos de #hive hoy paso por aquí para compartir con ustedes la receta de este panqué que preparé para la merienda de mis niños, al probarlo mi hija dijo: “umm... Esponjoso y delicioso” por eso lo llamé de esta forma.
Sin más preámbulo aquí los ingredientes y el paso a paso de la preparación.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo leudante | 2tz |
| Huevos completos | 2 |
| Yemas | 3 |
| Aceite | 1/2 tz |
| Azúcar | 1 y 1/4 tz |
| Leche líquida | 1tz |
| Polvo de hornear | 2 cdtas |
| Sal | 1/2 cdta |
| Esencia de mantecado o vainilla | Al gusto |
Preparación paso a paso
1. En un bol coloca los huevos y las yemas, bate con batidora eléctrica a velocidad media e incorpora la sal y poco a poco el azúcar, la mezcla debe aumentar su volumen y tornarse de un color más pálido. Luego agrega el aceite y bate por un minuto más.
Si no tienes batidora eléctrica puedes utilizar un batidor manual, con la diferencia de que emplearás un poco más de tiempo y fuerza.
2. Ahora con un batidor manual o con una paleta de madera integra la esencia, la harina y el polvo de hornear; previamente tamizados, alternado con la leche, empiezas con harina y terminas con harina.
Tamizar la harina no es más que pasarla pon un tamiz o un colador con el fin de evitar que al incorporarla a la mezcla se formen grumos, esto también ayuda a que el panqué quede mas esponjoso.
3. Sirve la mezcla en un molde engrasado y enharinado y lleva al horno precalentado a 180 °C por 1 hora.
El tiempo de horneado puede variar de acuerdo al horno y al tipo de molde que utilices. Luego de 45 minutos de cocción puedes introducir un palito en el centro, si sale limpio quiere decir que está listo.
