Hello everyone. It's a beautiful day. The weather has warmed up. The summer season has started to show itself. The month of Ramadan has arrived. I love the month of Ramadan. Iftar table is always peaceful for me. We were very hungry and we would cook our favorite dishes. My father used to buy coke, pita and baklava in the evening. Now I'm miles away from them. But I'm still trying to experience the same things. 😊
TR
Herkese merhaba. Güzel bir gün. Havalar ısındı. Yaz mevsimi kendini göstermeye başladı. Ramazan ayı geldi. Ramazan ayını çok seviyorum. İftar sofrası hep huzur verici oluyor benim için. Çok acıkırdık ve en sevdiğimiz yemekleri yapardık. Babam da akşam kola, pide ve baklava alır gelirdi. Şimdi onlardan kilometrelerce uzaktayım. Ama yine aynı şeyleri yaşamaya çalışıyorum. 😊
Today I'm going to give you a recipe that I love very much. I love stuffed peppers. I've always been making stuffed fresh peppers before. I tried the stuffed dried eggplant and dried peppers once. But I had failed. 😄 The trick in stuffed dried eggplant and dried peppers is not to fill it too much. I was so full on my first try. That's why some of the rice inside was raw. It wasn't too bad to be eaten, but it wasn't good either. This time I didn't make that mistake. I wanted to give you the recipe too. Let's move on to the recipe then. :)
TR
Bugün çok sevdiğim bir yemek tarifi vereceğim. Biber dolmasını çok severim. Ben daha önce hep taze biber dolması yapıyordum. Bir kez kuru patlıcan ve kuru biber dolmasını denemiştim. Ama başarısız olmuştum. 😄 Kuru patlıcan ve kuru biber dolmasında püf nokta içini çok doldurmamakmış. Ben ilk denememde içini çok doldurmuştum. O yüzden içindeki pirinçlerin bazıları çiğ kalmıştı. Yenmeyecek kadar kötü değildi ama iyi de değildi. Bu kez bu hatayı yapmadım. Size de tarifini vermek istedim. Hadi o zaman tarife geçelim. :)
INGREDIENTS:
Dried eggplant
Dried bell pepper
Rice
Onion
Parsley
Tomato paste
Dalt, pepper
Olive oil
MALZEMELER:
Kuru patlıcan
Kuru dolmalık biber
Pirinç
Kuru Soğan
Maydanoz
Salça
Tuz, pulbiber
Zeytinyağı
PROCESS:
First of all, we throw the dry eggplants into the boiling water. We boil dry eggplants for 10 minutes.
TR
YAPILIŞI:
Öncelikle kuru patlıcanları kaynayan suyun içine atıyoruz. Kuru patlıcanları 10 dakika kaynatıyoruz.
Then we throw the dried peppers into the boiling water. Boil the eggplant and peppers together for another 5 minutes. This is enough time for them to soften.
TR
Daha sonra kuru biberleri kaynayan suyun içine atıyoruz. Patlıcan ve biberleri birlikte 5 dakika daha kaynatıyoruz. Yumuşamaları için bu süre yeterli.
We are going to prepare the stuffing for our stuffing. We wash the rice well. I used half a cup of rice. You can adjust the dimensions yourself as much as you do. Half a glass of rice was enough for 6 dried eggplants and 6 dried peppers.
TR
Dolmalarımızın iç harcını hazırlamaya geçiyoruz. Pirinci güzelce yıkıyoruz. Ben yarım bardak pirinç kullandım. Siz yapacağınız kadar ölçüleri kendiniz ayarlayabilirsiniz. 6 kuru patlıcan ve 6 kuru biber için yarım bardak pirinç yeterli geldi.
After taking my rice into my bowl, I chopped the dry onion into small pieces. I added half of the dried onion.
TR
Pirincimi kabıma aldıktan sonra kuru soğanı küçük küçük doğradım. Kuru soğanın yarısını kattım.
I also finely chop the parsley and add it. I think the parsley adds flavor. That's why you should add it.
TR
Maydanozu da ince ince doğrayıp kattım. Maydanoz lezzet katıyor bence. O yüzden eklemelisiniz.
Lastly, I added 1 tablespoon of tomato paste, salt, paprika and half a tea glass of olive oil. After mixing it well, our stuffing was ready.
TR
En son 1 yemek kaşığı salça, tuz, pul biber ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekledim. Güzelce karıştırdıktan sonra iç harcımız da hazır oldu.
I filled my stuffing from my stuffing. As I said at the beginning, you should not put too much internal mortar. Half enough is enough. If you want it to be smaller, you can put less than half.
TR
Dolmalarımın içine iç harcımdan doldurdum. Başlangıçta dediğim gibi iç harcını fazla koymamalısınız. Yarısına kadar yeterli. Daha ufak olmasını istiyorsanız yarısından da az koyabilirsiniz.
I folded the mouth of our stuffing and placed it side by side in the pot. I added a little more olive oil to it. I covered the stuffing with the help of a plate. To make them heavy and prevent them from dispersing too much. I added enough boiled water to cover the stuffing. I closed the lid of the pot and boiled it until it was cooked.
TR
Dolmalarımızın ağzını kıvırarak kapattıktan sonra tencereye yanyana dizdim. Üzerine biraz daha zeytinyağı kattım. Dolmaları bir tabak yardımıyla kapattım. Ağırlık yapıp çok dağılmalarını engellemesi için. Dolmaların üzerini geçecek kadar kaynamış su ekledim. Tencerenin kapağını kapatıp içi pişene kadar kaynattım.
That's it. Our meal is ready. :) It's my favorite dish. I am happy that I can do it myself. This time I got it exactly right. I'll do it a lot from now on. :)
Thank you for reading. See you. 🤗🌸
TR
İşte bu kadar. Yemeğimiz hazır. :) Benim sevdiğim bir yemek. Kendim de yapabildiğim için mutluyum. Bu kez tam olarak doğru yapabildim. Bundan sonra bol bol yaparım. :)
Okuduğunuz için teşekkürler. Görüşürüz. 🤗🌸