Hello hivers food and cooking lovers, I hope you are very well and have a week full of success and blessings. Today I share with you a recipe for marbled ponquesitos.
What motivated me to make this preparation is an order from a client, since almost a year ago I started my venture in the art of b aking and little by little I have been building my portfolio of clients.
For me the most important thing is to offer a good quality product, that looks beautiful but also tastes good and sincerely this recipe has left the diners delighted, so I hope you are encouraged to make this recipe.
With these quantities, I can make 18 ponquesitos with a no. 10 layer, however depending on the size of the mold or the layer you use, the quantities may vary.
All the materials I used are at room temperature and the oven is preheated to 150 degrees Celsius.
Hola hivers amantes de la comida y la cocina, espero estén muy bien y que tengan una semana llena de éxitos y bendiciones. Hoy comparto con ustedes una receta de ponquesitos marmoleados
Lo que me motivo a realizar esta preparación es un encargo de una clienta, ya que hace casi un año inicie mi emprendimiento en el arte de la repostería y poco a poco he ido construyendo mi cartera de clientes.
Para mí lo más importante es ofrecer un producto de buena calidad, que se vea hermoso pero que también tenga buen sabor y sinceramente está receta ha dejado a los comensales encantados, así que espero que se animen a realizar esta receta.
Con estas cantidades, puedo elaborar 18 ponquesitos con un capacillo nro 10, sin embargo dependiendo del tamaño del molde o del capacillo que utilicen pueden variar las cantidades.
Todos los materiales que utilice están a temperatura ambiente y el horno precalentado a 150 grados centigrados.
- Butter 150g
- Sugar 180 g
- Liquid milk 120 ml
- Vinegar 12 ml
- Eggs 2 units
- Leavening wheat flour 250 g
- Vanilla 5 ml
- Cocoa 12 g
- Oil 15 ml
- Coffee powder 5 g
- Mantequilla 150g
- Azúcar 180 g
- Leche líquida 120 ml
- Vinagre 12 ml
- Huevos 2 unidades
- Harina de trigo leudante 250 g
- Vainilla 5 ml
- Cacao 12 g
- Aceite 15 ml
- Café en polvo 5 g
Add the vinegar to the milk and set aside, it is also time to turn on the oven.
Agregar el vinagre a la leche y reservar, también es momento de encender el horno.
Weigh the butter, I use good quality butter, the flavor and consistency make this recipe successful.
Pesar la mantequilla, yo utilizo mantequilla de buena calidad, el sabor y la consistencia hacen que está receta sea exitosa.
With the help of a mixer, I begin to cream the butter for approximately 8 minutes, when it is in a lighter shade I begin to incorporate the sugar in the form of rain
Con ayuda de una batidora, empiezo a cremar la mantequilla por aproximadamente 8 minutos, cuando está en un tono más claro empiezo a incorporar la azúcar en forma de lluvia
Then I use a paddle for the rest of the preparation, I add the essence, in this case vanilla.
Seguidamente utilizo una paleta para el resto de la preparación, agrego la esencia, en este caso es de vainilla
Add the eggs, one by one, mixing with the paddle, the mixture will start to take a softer consistency.
Agregar los huevos, uno a uno, ir mezclando con la paleta, la mezcla empezará a tomar una consistencia más blanda
With all the mixture homogeneous, I start to add the wheat flour but I sift it, I only add a part of the flour.
Con toda la mezcla homogénea, empiezo a agregar la harina de trigo pero la voy tamizando, solo agrego una parte de la harina
Next, I add a portion of the milk, which at this point is already cut, this adds smoothness to the mixture.
I alternate the flour with the milk, until I finish with the flour, making enveloping movements and taking care not to leave lumps.
Seguidamente, agrego una porción de la leche que a este punto ya está cortada, esto le aporta suavidad a la mezcla.
Voy intercalando la harina con la leche, hasta terminar con la harina, realizando movimientos envolventes y cuidando de no dejar grumos.
In one container, I separate approximately 40 percent of the mixture and in another container I mix the cocoa with the oil and add it to the mixture I separated.
En un envase, separo aproximadamente el 40 por ciento de la mezcla y en otro envase mezclo el cacao con el aceite y lo adiciono a la mezcla que separe
I also add the coffee powder, it is not soluble because that flavor is very intense and I don't like it, I use normal coffee, if you are going to use soluble coffee I recommend you to reduce the amount. Integrate all the ingredients so that it is a homogeneous mixture of chocolate.
También agrego el café en polvo, no es soluble ya que ese sabor es muy intenso y no me gusta como queda, yo utilizo el café normal, si van a usar café soluble les recomiendo disminuir la cantidad. Integrar todos los ingredientes para que quede una mezcla homogenea de chocolate
Tips: I put some grains of rice in the mold where I'm going to bake, so that they don't burn, it's a trick that has worked quite well for me.
Tips:Al molde en dónde voy a hornear, coloco unos granos de arroz, con la finalidad de que no se me quemen, es un truco que me ha funcionado bastante bien.
I place the layers and add spoonfuls of the chocolate and vanilla mixture, and renew with a high stick to create the marbled effect.
Coloco los capacillos y voy agregando cucharadas de mezcla de chocolate y de vainilla, renuevo con un palito de altura para crear el efecto marmoleado
Bake for approximately 15 minutes, let cool on a wire rack for later consumption or decoration.
Hornear por aproximadamente 15 minutos, dejar enfriar en una rejilla para para su posterior consumo o decoración.
The ponquesitos are easy to unmold from the layer, do not burn at the base and are very soft and fluffy, their smell and taste are a delight, I certify it!😁
Los ponquesitos se desmoldan con facilidad del capacillo, no se queman en la base y quedan muy suaves y esponjosos, su olor y sabor son toda una delicia, lo certifico!😁
Contenido original para hiveblog, fotografías de mi autoría, editadas en la app incollage, portada realizada en la app canva. teléfono Blade A7s, Cantaura - Venezuela.
Original content for hiveblog, photographs of my authorship, edited in the incollage app, cover made in the canva app. Blade A7s phone, Cantaura - Venezuela.
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