Les envio un cordial saludo a toda esta gente amante de las delicatessen y comidas. Me gustaría compartir con ustedes a groso modo un complemento del plato tradicional de esta temporada decembrina, que no puede faltar en la mesa del venezolano.
El proceso de su elaboración es bastante larga, por lo tanto les mostraré algunos pasos importantes.
Espero la es encante como a nosotros.
<I send a cordial greeting to all these people who love delicatessen and food. I would like to share with you a complement of the traditional dish of this Christmas season, which cannot be missing in the Venezuelan's table.
<The process of its elaboration is quite long, so I will show you some as important steps.
I hope you love it as much as we do.
Ingredientes
- 3 Kilos de hojas de platanos
- 2 kilos de harina pan
- 1 kilo de carne para hallacas.
- 1 kilo de pulpa de cochino.
- 1 pechuga de pollo grande.
- 1 kilo de cebolla
- 1 kilo de pimentón
- 1/4 de ajo pelado
- 1/2 de ají dulce.
- cilantro
- cebollín
- ajo porro.
- ajinomoto una pizca.
- sal al gusto.
- pizca de azúcar.
- onoto
Para adornar
- 1/4 k.de pasas pequeñas
- 1/4 k. de aceitunas
- 1/4 k. alcaparras
- 2 zanahorias
- 2 pimentón rojos
- 3 cebolla
- 1/2 kilo de tocino
- 1/2 k. de pechuga de pollo 🐔.
Ingredients.
- 3 Kilos of banana leaves
- 2 kilos of bread flour
- 1 kilo of meat for hallacas.
- 1 kilo of pork pulp.
- 1 large chicken breast.
- 1 kilo of onion
- 1 kilo of paprika
- 1/4 peeled garlic
- 1/2 of sweet chili bell pepper.
- cilantro
- chives
- garlic.
- a pinch of ajinomoto.
- salt to taste.
- pinch of sugar.
- onoto
For garnish.
- 1/4 k. of small raisins
- 1/4 k. olives
- 1/4 k. capers
- 2 carrots
- 2 red bell peppers
- 3 onions
- 1/2 k. bacon
- 1/2 k. chicken breast 🐔.
**Elaboración
Paso # 1, 2 y 3
Step # 1, 2 y 3
En una olla se monta a sancochar todas las carnes, incluyendo la pechuga del pollo, mientras estás hacen su proceso de cocción, voy lavando todos los aliños y posteriormente voy picando en cuadritos y reservo.
In a pot, all the meats are boiled, including the chicken breast, while they are cooking, I wash all the seasonings and then I chop them into small squares and set them aside.
Paso # 4 y 5
Step # 4 y 5
Corto las hojas de platanos quitándole las orillas, posteriormente las limpio con agua suficiente, reservo.
I cut the banana leaves by removing the edges, then clean them with enough water and set aside.
Paso # 6,7,8
Step # 6,7,8
Apagó la carne, corto en cuadritos, en una olla grande la llevo a la cocina, agrego el consomé donde cocine las mismas, luego voy agregando todos los ingredientes picados, fui sazonando y agregando los condimentos, mezclando poco a poco, le voy agregando harina precocida, hasta comience a esperar y posteriormente a hervir, apagó, reservo.
I turn off the meat, cut it into squares, in a large pot I take it to the kitchen, add the broth where I cooked them, then I add all the chopped ingredients, I season and add the seasonings, mixing little by little, I add pre-cooked flour, until it starts to wait and then to boil, I turn it off, I set aside.
Paso # 9
Step # 9
A parte preparo la masa de harina precocida.
I also prepare the precooked flour dough.
Paso # 10 y 11
Step # 10 y 11
Hora de armar la hallaca, en una hoja de plátano, picada y limpia, agrego la harina precocida, estiró la masa y le coloco el guiso, más los adornos, como pasas, alcaparras, aceitunas, una rodajas de cebolla, el pimentón y la zanahoria cortadas en juliana, cierro y procedo amarrar.
Time to assemble the hallaca, in a banana leaf, chopped and cleaned, I add the pre-cooked flour, stretch the dough and place the stew, plus the decorations, such as raisins, capers, olives, a slice of onion, paprika and carrot cut into julienne strips, close and proceed to tie.
Paso # 12
Step # 12
Finalmente como actualmente hay escasea de gas en el país, nos tocó sancochar a leña, di inicio de la misma a las cuatro de la tarde, termine de prepararlas a las dos de la mañana.
Claro se me hizo muy largo el proceso de la elaboración de la hallaca por qué la tube que hacer sola, ya de último fue que llegó ayuda, lo importante de todo fue que quedaron ricas, Valió la pena 😋 😋.
Finally as there is currently a shortage of gas in the country, we had to cook the hallaca with firewood, I started at four in the afternoon, I finished preparing them at two in the morning.
Of course it took me a long time to make the hallaca because I had to make it by myself, and at the end I had to get help, the important thing was that they were delicious, it was worth it 😋 😋.
Es todo, espero sea de su agrado, bendiciones para todos, las fotos son de mi propiedad tomadas con mi celular tecno spark 20C y el traductor que utilice es deepl. Quisiera enviarles un abrazo fraternal para todos, deseándole un feliz año nuevo, que sus sueños, metas, se les hagan realidad, sobre todo, que en sus hogares, reine la paz, el amor y la unión familiar.
That's all, I hope you like it, blessings to all, the photos are of my property taken with my cell phone tecno spark 20C and the translator I use is deepl. I would like to send a fraternal embrace to all, wishing you a happy new year, that your dreams, goals, come true, above all, that in your homes, reign peace, love and family togetherness.
