Profiteroles rellenos con crema pastelera/ Receta

Hola amigos de hive!
Espero que se encuentren bien, hoy quiero compartirles esta deliciosa receta que asombrosamente es muy fácil de hacer, me sorprendió porque es uno de mis postres favoritos pero jamás traté de cocinar y el resultado me encanto. No les quitaré más tiempo y les compartiré la receta y los pasos para la preparación.

Ingredientes

Para la masa de los profiteroles

1/2 Taza de leche
1/2 Taza de agua
150 gr de harina
100 gr de mantequilla
4 huevos
1 Cucharada de azúcar
Pizca de sal

Preparación

Colocamos en una olla a fuego medio el agua, la leche, el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla. Cuando esté a punto de hervir agregamos la harina de trigo tamizada. (Es importante usar una paleta de madera o silicone).

Mezclamos hasta que se integre la harina a la masa sin grumos, hasta que quede una masa que se despegue de las paredes de la olla.

Luego pasamos a un bowl para duque la temperatura baje y cuando esté tibio agregamos los huevos 1 a 1 sin dejar de mezclar, al principio se verá cortada la masa pero al seguir mezclando quedará homogénea.

Cuando tengamos una masa suave, uniforme y que queden picos, estará lista. Para darle forma al profiterol pueden usar una manga pastelera, yo no tenia pero usa una bolsa ziploc como manga.

En una bandeja con papel encerado colocaremos parte de la masa dejando de 3 a 4 cm de cepa ración para evitar que se unan al cocinarse. Luego llévalos al horno a 180C / 355F por 30 min o hasta que esté dorado.

Ingredientes

Para rellanar / Crema pastelera

3 Yemas de huevo
300 ml de Leche
60 gr de Azúcar
30 gr de Fécula de maíz
Vainilla al gusto

Preparación

En un bowl batimos las yemas de huevo, el azúcar y cuando esté un poco más clara agregamos la fécula de maíz y continuamos batiendo hasta que quede amarillo claro.

Ahora incorporamos la leche tibia con la vainilla mientras batimos fuertemente y pasamos a una olla a llama media sin dejar de revolver cocinamos hasta que quede una mezcla suave y consistente. Luego dejamos enfriar y refrigeramos un par de horas. (Tip: al dejar enfriar la crema pastelera colóquenle papel transparente arriba para evitar que se haga una una costra)