Welcome to my space of recipes dear friends, lovers of food and good eating.🍴

Bienvenidos a mi espacio de recetas queridos amigos amantes de la comida y del buen comer.🍴

It is a pleasure for me to greet you in this new opportunity my beloved foodies, today I show you how to prepare a delicious option of croquettes with part of my favorite vegetables which we can enjoy with our friends or family, in my case I usually cook them to enjoy them with those I love, it should be noted that I love the combination of flavors that this food has and the one that stands out the most while tasting is the paprika. They are really exquisite now let's go with the recipe.

Es un gusto para mi saludarles en esta nueva oportunidad mis adorados comidistas, hoy les enseño como preparar una deliciosa opción de croquetas con parte de mis vegetales favoritos las cuales podemos disfrutar con nuestros amigos o familia, en mi caso suelo cocinarlas para disfrutarlas con quienes amo cabe destacar que me encanta la combinación de sabores que posee está comida y el que más resalta mientras degustamos es el pimentón. Son realmente exquisitas ahora vamos con la receta.

Mixed vegetable croquettes: potato, carrot, bell pepper and onion.

Croquetas de vegetales mixtos: papa, zanahoria, pimentón y cebolla.

For its preparation I used the following ingredients:
- 4 Potatoes
- 1 Carrot
- 1/2 Paprika
- 1 Onion
- 1 Egg
- Oil
- Adobo to taste
- Salt to taste

Para su elaboración utilicé como ingredientes:
• 4 Papas
• 1 Zanahoria
• 1/2 Pimentón
• 1 Cebolla
• 1 Huevo
• Aceite
• Adobo al gusto
• Sal al gusto

We begin by removing the skin from the potatoes and carrots, but not before washing them very well.

Comenzamos retirando la piel de las papas y zanahoria no sin antes lavarlas muy bien.

Then we cut them into medium-sized pieces to facilitate cooking and boil them for 25 minutes over high heat.

Después las cortamos en trozos medianos para facilitar su cocción y llevamos a hervir durante 25 minutos a fuego rápido.

While we cook the potatoes and carrots, we grate the onion and cut the paprika into small cubes.

Mientras cocinamos las papas y zanahoria, rallamos la cebolla y cortamos en cuadritos pequeños el pimentón.

Once the potatoes and carrots are cooked, remove them from the water, place them in a container, wait for them to cool and mash them to obtain a puree.

Una vez cocidas las papas y zanahoria retiramos del agua las colocamos en un envase esperamos a que se enfrien y trituramos hasta obtener un puré.

Add the onion, paprika, egg, salt and marinade to taste.

Añadimos la cebolla, pimentón, huevo, sal y adobo al gusto.

Mix all the ingredients very well until a dough is obtained.

Mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa.

With our hands we shape the dough with the palms of our hands we will make a small ball and then flatten it gently and then give a rounded shape to the edges to obtain our croquettes.

Con nuestras manos damos forma a la masa con las palmas de las manos haremos una bolita y luego aplastamos suavemente para luego darle forma redondeada a los bordes y obtener nuestras croquetas.