Hello friends! Today I have a special recipe from Turkish cuisine that is incredible in terms of variety. Specifically, a creamy soup made from red lentils (lentil soup)

Here's what the chef had to say about this dish:

The Mediterranean dishes of Turkish cuisine have many recipes that are incredibly easy to make and very tasty. Most of them do not require any special ingredients, they are all quite simple. One of these popular dishes in Turkey is a creamy red lentil soup. It takes less than half an hour to prepare, but it conquers our taste buds at the first spoonful. You can serve this creamy soup with lemon juice for freshness, or add chili flakes if you want a spicier taste.
source

I really love this dish and prepare it quite often, so I want to share the recipe with you. Let's get started!

Before we start, I want to mention one thing: to make process of cooking faster, I use high-quality canned lentils. They are no different from the lentils I cook myself. So, if you can find ready-made lentils in your supermarkets that you trust, I recommend using them. And now, let's get started!

Ingredients

• Red lentils 200 g
• Tomato paste 2 tablespoons
• Leek 60 g
• Carrot 60 g
• 2 cloves of garlic
• 5 tablespoons of diced tomatoes
• Lemon juice
• Olive Oil
• Spices to flavor
• 2 liters of water

---

Step 1
Rinse and peel the carrots and leeks and cut into quarters. Crush the garlic with a knife.

Крок 1
Промити та очистити моркву та цибулю-порей, нарізати чвертькільцями. Розчавити ножем часник.

Step 2
Add the chopped vegetables to a pan heated with a little oil. Saute over medium heat for 3-5 minutes. Then add the chopped tomatoes and tomato paste and dilute with water until the mixture is thin. Keep on the heat for another 3-5 minutes.

Крок 2
На розігріту сковорідку з попереднім додаванням олії висипати нарізані овочі. Тушкувати на середньому вогні 3-5 хв. Потім додати рублені томати та томатну пасту і розвести водою, щоб суміш була рідкою. Тримати на вогні ще біля 3-5 хв.

Step 3
Add the red lentils to the pan to combine all the ingredients. Add the spices. Keep this on medium fire for another 3 minutes.

Крок 3
Щоб усі інгредієнти добре поєдналися додаємо червону сочевицю у нашу сковорідку. Додаємо спеції. Тримаємо це на середньому вогні ще 3 хвилини.

Step 4
Place a saucepan on the stove and transfer the mixture from the pan into it and add 2 liters of water. Leave on medium heat until boiling, then reduce the heat to a minimum and simmer for 15 minutes.

Крок 4
Ставимо на вогонь каструлю і пересипаємо туди суміш зі сковорідки, додаємо 2 літри кропу. Залишаємо на середньому вогні доки не закипить, після, скручуємо вогонь на мінімальний та залишаємо кипіти на 15 хвилин.

Step 5
Meanwhile, cut the bread into medium cubes, place in a pan, drizzle with olive oil and add the spices (I preferred salt, pepper and dried garlic). Fry over low heat until golden brown.

Крок 5
Тим часом нарізаємо хліб на середні кубики, викладаємо їх на пательню, змащуємо оливковою олією та спеціями (я обрала сіль, чорний перець та сушений часник). Підсмажуємо на маленькому вогні до румʼяної скоринки

Step 6
When our soup is ready, use a blender to mix the mixture. Now boil the soup once more.

Крок 6
Після того, як наш суп буде готовим, використовуємо блендер та взбиваємо суміш. Тепер треба довести суп до кипіння ще раз.

Step 7
Our cream soup is ready! Serve it in a bowl, garnish with delicious croutons and enjoy!

Крок 7
Наш крем-суп готовий! Викладаємо у тарілку, прикрашаємо смачними грінками і насолоджуємося!

Thank you friends for reading and for your interest in our blog! We look forward to reading your comments. Until next time, bon appetit, folks!

Дякуємо, друзі, за прочитання та зацікавленість до нашого блогу! Ми будемо раді прочитати ваші коментарі. До нових зустрічей та смачного, друзі!

---

---

UA

Доброго дня, друзі! Сьогодні в нас надзвичайно особливий рецепт, що походить з неймовірно різноманітної турецької кухні. А саме - крем-суп із червоної сочевиці (mercimek çorbası). А ось, що пише про цю страву сам кухар: «Середземноморські страви турецької кухні мають багато рецептів, які напрочуд легкі у виконанні, а при цьому дуже смачні. В більшості з них не має якихось особливих інгредієнтів, все достатньо просто. Одна з таких популярних страв в Туреччині – це крем-суп з червоної сочевиці. Він готується менш ніж пів години, але при цьому підкорює наші смакові рецептори з першої ложки. Подавати цей крем-суп можна з лимонним соком для свіжості або додати перцю чилі, якщо хочеться гострішого посмаку.» source.

Я дуже полюбляю цю страву і готую її досить часто, тож хочу поділитися рецептом з вами. Поїхали!

Перед початком приготування хочу дещо зазначити, для швидкості приготування я використовую якісну консервовану сочевицю. Вони ані трохи не відрізняється від самостійно приготовленої. Тож, якщо у ваших супермаркетах ви знайдете вже готову сочевицю, в якості якої ви впевнені, то раджу використовувати саме її. А ми починаємо!

Інгредієнти:

• червона сочевиця 200 гр.
• томатна паста 2 ст.л.
• цибуля-порей 60 гр.
• морква 60 гр.
• часник 2 зубчики
• рублені томати 5 ст.л.
• лимонний сік
• оливкова олія
• спеція за смаком
• вода 2 л.