Un gran saludos a todo los Hivers que hacen vida en esta bella comunidad de Foodies. Me es grato traer esta receta, que me trae hermosos recuerdos
A big hello to all the Hivers who make life in this beautiful community of Foodies. I am pleased to bring this recipe, which brings back beautiful memories
Rica y espesa compota casera natural
Siempre tenemos bonitos recuerdos de la infancia, conversando con mi mamá el domingo me recordó como me gustaba la compota casera, hecha con fruta naturales de durazno manzana parchita. Y bueno de eso trata el posh de hoy.
Thick and rich homemade natural compote
We always have beautiful memories of childhood, talking with my mom on Sunday reminded me how I liked the homemade compote, made with natural fruit peach apple parchita. And well that's what today's posh is all about.
Para la elaboración de esta rica, espesa compota casera necesitaremos los siguientes ingredientes.
- Medio kilo de azúcar.
- Tres parchitas grandes.
- 90 gramos de maizina.
For the preparation of this rich, thick homemade compote we will need the following ingredients.
- Half a kilo of sugar.
- Three large parchitas.
- 90 grams of cornstarch.
Como primer paso lavamos las tres parchitas, luego la picamos en dos, extrae la pulpa y picamos la concha de la parchita en pequeños pedazos, para ser sancochada. En una olla, colocamos tantos la pulpa como la concha a cocinar con un litro y medio de agua.
As a first step we wash the three parchitas, then we chop it in two, extract the pulp and chop the shell of the parchita in small pieces, to be parboiled. In a pot, we put both the pulp and the shell to cook with a liter and a half of water.
Mientras hierve la panchita, tomamos como medida un envase de un litro de agua, para echar en la olla que vamos a cocinar con medio litro mas de agua. Colocamos a calentar el agua. Luego en medio litro de agua añadimos 6 cucharadas de maizina, batimos con el batidor de globo y lo colocamos en la agua ya caliente y batimos y dejamos cocinar. Cuidando que no se pegue ni se queme.
While the panchita is boiling, we take as a measure a one liter container of water, to pour into the pot that we are going to cook with half a liter more of water. Heat the water. Then in half a liter of water add 6 tablespoons of cornstarch, beat with the balloon whisk and put it in the already hot water and beat and let it cook. Be careful that it does not stick or burn.
Después de 20 minutos apagamos la parchita y la apartamos del fuego, dejando enfriar a temperatura ambiente. Seguimos batiendo la maizina para que no se pegue.
After 20 minutes we turn off the parchita and remove it from the heat, leaving it to cool at room temperature. Continue beating the cornstarch so that it does not stick.
Aprovechando que se cocine la maizina, procedemos a licuar la parchita que ya esta fría después de 20 minutos. Colocamos la parchita en la licuadora con el agua y a medida que se licua incorporamos la azúcar. Vamos a colar en un colador y ya esta, quedo entre espeso y liquido.
While the corn is cooking, we proceed to blend the parchita, which is already cold after 20 minutes. We put the parchita in the blender with the water and as it is blended we add the sugar. We are going to strain it in a colander and that's it, it is between thick and liquid.
Después de 40 minutos de cocción de la maizina, se añade el jugo espeso de la parchita y me bate para que se integre muy bien. Seguimos moviendo, se observa que toma el color amarillo de la parchita. Y añadimos después de 5 minutos añadimos 4 cucharadas de azúcar y se bate. Y se apaga, porque ya esta listo nuestra compota casera, receta de mamá. Se retira del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente. Si deseamos la colocamos en la nevera y la disfrutamos así.
After 40 minutes of cooking the corn, the thick juice of the parchita is added and I beat it so that it integrates very well. We continue stirring, it is observed that it takes the yellow color of the parchita. And we add after 5 minutes we add 4 spoonfuls of sugar and we beat it. **And turn it off, because it is ready our homemade compote, mom's recipe ** Remove from heat and let it cool to room temperature. If you wish, place it in the refrigerator and enjoy it that way.
Servimos y disfrutamos nuestra compota casera. Toda la familia le gusto. Ideal para los niños pequeños una merienda muy natural, les invito a cocinarla.
We served and enjoyed our homemade compote. The whole family liked it. Ideal for small children a very natural snack, I invite you to cook it.
Gracias por visitar y leer un poco esta pequeña receta
Thank you for visiting and reading this little recipe
Todas las fotos son de mi autoría y edición de canva
All photos are my authorship and canva editing