Un saludo para todos desde mi país Venezuela. Espero que se encuentren muy bien. Gracias a Dios estoy nuevamente por aquí compartiendo estas ricas empanadas hallaqueras, aquí en mi país es una tradición comer hallacas en diciembre en las reuniones familiares y en las cenas.
A greeting to everyone from my country Venezuela. I hope you are all doing very well. Thank God I am here again sharing these delicious hallaquera empanadas; here in my country, it is a tradition to eat hallacas in December during family gatherings and dinners.
Para mí son un plato tan rico que ya estoy haciendo los guisos para ir probando con otros ingredientes y especias. Y una forma de poder probar sin tener que hacer las Hallacas completas, es hacer empanadas; son más rápidas y fáciles de preparar.
For me, they are such a tasty dish that I am already making the stews to try with other ingredients and spices. And one way to be able to taste without having to make the complete Hallacas is to make empanadas; they are quicker and easier to prepare.
Para preparar estas empanadas hallaqueras utilicé lo siguiente:
To prepare these hallaquera empanadas, I used the next:
• INGREDIENTES • 💚 • INGREDIENTS •
• GUISO • 🍲 • STEW •
- ¼ carne de res de 1ra. 🥩
- Ajo. 🧄
- 20g aceitunas y alcaparras. 🟩
- 10g cebollin. 💚
- 10g ajíes dulces. 🌶️
- 15g cebolla 🧅.
- Una cucharada de onoto. 🔴
- ¼ de cucharada de aceite. 🌻
- Una cucharadita de sal. 🧂
- 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. ⚫
- 1 Charadita de mostaza. 🟡
- ½ Cubito de caldo de pollo.
- Una cucharada de harina de maíz 🌽
- ¼ beef (1st choice). 🥩
- Garlic. 🧄
- 20g olives and capers. 🟩
- 10g scallions. 💚
- 10g sweet peppers. 🌶️
- 15g onion 🧅.
- One tablespoon of annatto. 🔴
- ¼ tablespoon of oil. 🌻
- One teaspoon of salt. 🧂
- 1 teaspoon of salt and a pinch of pepper. ⚫
- 1 teaspoon of mustard. 🟡
- ½ chicken bouillon cube.
- One tablespoon of corn flour 🌽
• MASA • 🌽 • DOUGH •
- 1 taza y ½ de harina de maíz. 🌽
- 2 y ½ tazas de agua. 💧
- 3 cucharadas del líquido del guiso. 🍲
- 1 cucharadita de sal. 🧂
- 1½ cups of corn flour. 🌽
- 2½ cups of water. 💧
- 3 tablespoons of the stew liquid. 🍲
- 1 teaspoon of salt. 🧂
• ADORNO • ✨ • GARNISH •
- 1 Huevo. 🥚
- ¼ pimentón rojo. 🔴
- ¼ de Pimentón verde. 💚
- ¼ Cebolla. 🧅
- ¼ Zanahoria. 🥕
- 20g aceitunas. 🟢
- 20g de uvas pasas. 🟣
- 1 Egg. 🥚
- ¼ red bell pepper. 🔴
- ¼ green bell pepper. 💚
- ¼ Onion. 🧅
- ¼ Carrot. 🥕
- 20g olives. 🟢
- 20g raisins. 🟣
• PREPARACIÓN • ✨ • PREPARATION •
• GUISO • 🍲 • STEW •
Comencé cortando la carne en cuadritos, le añadí ajos, sal y pimienta. Reservamos mientras lavamos y cortamos la cebolla, el cebollín, los ajíes dulces, las alcaparras y las aceitunas.
I started by cutting the meat into small cubes, adding garlic, salt, and pepper. We set it aside while we wash and chop the onion, scallions, sweet peppers, capers, and olives.
En una cazuela añadí unas cucharadas de aceite, coloqué el onoto para que desprendiera su color y cuando esto pase retiraremos dichas semillas.
In a pot, I added a few tablespoons of oil, placed the annatto to release its color, and when this happens, we will remove those seeds.
Colamos los aliños que cortamos hasta que estén transparentes, posteriormente añadimos la carne y le colocamos un poco de mostaza, mezclamos bien y lo sofreímos por algunos minutos.
We strain the seasonings we chopped until they are transparent, then add the meat and put a little mustard on it, mix well, and sauté for a few minutes.
Le agregué el cubito de caldo de pollo deshidratado y lo disolví añadiendo el agua, dejamos que todo se cocine a fuego medio hasta que la carne esté blanda y por último le agregamos la harina hasta obtener un guiso espeso.
I added the dehydrated chicken bouillon cube and dissolved it by adding water; we let everything cook over medium heat until the meat is tender, and finally, we add the flour until we obtain a thick stew.
• MASA • 🌽 • DOUGH •
En un envase amplio agregué la harina la sal y el agua, mezclé hasta obtener una masa a la cual le añadí unas cucharadas del guiso y la amasé hasta que estuvo suave.
In a large container, I added the flour, salt, and water, mixed until I obtained a dough to which I added a few tablespoons of the stew and kneaded until it was smooth.
• ENSAMBLADO • 🧮 • ASSEMBLY •
Para armar la empanada hallaquera corté en julianas el pimentón y la cebolla, y corté la zanahoria y el huevo en rodajas.
To assemble the hallaquera empanada, I cut the bell pepper and onion into julienne strips and sliced the carrot and egg.
Extendí un papel plástico sobre la mesa, tomé una porción de masa y la aplané con los dedos hasta que quedara de 3 milímetros de grosor.
I spread a plastic sheet on the table, took a portion of dough, and flattened it with my fingers until it was about 3 millimeters thick.
Le añadí una cucharada grande de guiso y los adornos de forma ordenada como se ve en la foto, luego envolví el guiso doblando a la mitad el círculo de masa, y tomé un recipiente circular para "recortar" los excedentes de masa y darle la forma a la empanada 🥟.
I added a large spoonful of stew and arranged the garnishes as seen in the photo; then I wrapped the stew by folding the dough circle in half and took a circular container to "cut" the excess dough and shape the empanada 🥟.
Llevamos a freír por ambos lados hasta que estén doradas.
We fry them on both sides until golden brown.
Ya están listas para comerlas! Pero sóplenlas bien, no se vayan a quemar 🤣. Espero que puedan hacerlas en casa para estas épocas navideñas y puedan disfrutar y darse un gusto junto a su familia. 🙂 🙂
They are ready to eat! But blow on them well; you don't want to burn yourself 🤣. I hope you can make them at home for this holiday season and enjoy a treat with your family. 🙂 🙂
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✨The photographs and writings of this publication are to my authorship ©:
📷Photographs: taken with a Tecno Spark Go 2023 📱and edited with the PicsArt image editing App🎨🖌️
English translation 🇺🇸 made through: https://translate.google.com/?hl=es
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