Hola amigos de Hive, espero que se encuentren muy bien, hoy les presento mi primer post para la comunidad Foodies Bee Hive, me basé en hacer algo que me gusta mucho y es la repostería, un mundo lleno de sabores, dónde nuestra imaginación puede hacer de las suyas con las decoraciones, estructuras y mezclas de sabores. Quise hacer una receta que no fuera necesario usar batidora, ya que no todos tienen.

ALFAJORES

Ingredientes:

• 200g de Maicena o fecula de maíz
• 300g de Harina de trigo
• 150g de mantequilla
• 3 claras de huevo
• 200g de azúcar
• 1 limón
• 5g de levadura (si la harina no es leudante)
• Una taza de leche
Para decorar:
• 500g de Arequipe o dulce de leche
• Coco Rayado

Preparación

Paso 1:
En una tortera o olla, colocamos la mantequilla y la azúcar a fuego lento, revolvemos constantemente hasta que se disuelvan por completo. Una vez ya disuelta, la dejamos reposar por aproximadamente 10 minutos.

Paso 2:
Luego que se nos enfríe un poco la mantequilla y la azúcar, le incorporamos los 100g de Maicena y los 100g de harina de trigo, batimos hasta que se nos incorporé, nos quedará una masa seca y le incorporamos 1 clara de huevo, y así hacemos con el resto de la Maicena, claras y 100g de harina de trigo restantes.

Paso 3:
Ya lista, la masa nos quedará aún seca por la falta de líquido, le agregamos la leche, la levadura y la ralladura de limón, luego le agregamos los 100g que nos quedan de la harina de trigo y procedemos a amasar con las manos

Paso 4:
Una vez que ya tenga contextura dura la sacamos del molde o tortera, limpiamos nuestra superficie, agregamos un poco de harina de trigo y colocamos la masa.

Paso 5:
Amasamos la masa para sacarle el aire y la dejamos reposar por unos 30 minutos.

Paso 6:
Una vez ya reposada la masa, la estiramos con un rodillo o botella de vidrio que tenga a la mano, cortamos la masa en las formas de nuestra preferencia.

Paso 7:
Ponemos a calentar el horno de 120° a 140° y las dejamos por aproximadamente 15 minutos, no deben de quedar tostada, su superficie debe quedar blanca, ya que el alfajor es suave y si nos pasamos de tiempo queda duro.

Paso 8:
Las dejamos reposar, y la rellenamos con arequipe y una vez tapadas las pasamos por el coco rayado.

Espero les allá gustado mi receta y la puedan disgustar en familia, simple y deliciosos, sin tienen alguna duda me la hacen saber, gracias por leerme, hasta la próxima 🥰.

English Version

Hello friends of Hive, I hope you are very well, today I present my first post for the Foodies Bee Hive community, I based it on doing something I really like and that is baking, a world full of flavors, where our imagination can do its thing with decorations, structures and mixtures of flavors. I wanted to make a recipe that was not necessary to use a mixer, since not everyone has one.

ALFAJORES

Ingredients

• 200g of cornstarch or corn starch
• 300g of wheat flour
• 150g butter
• 3 egg whites
• 200g sugar
• 1 lemon
• 5g of yeast (if the flour is not leavening)
• A cup of milk
  To decorate:
• 500g of Arequipe or dulce de leche
• Shredded coconut

Preparation

Step 1:
In a pan or pot, place the butter and sugar over low heat, stirring constantly until completely dissolved. Once dissolved, let it rest for approximately 10 minutes.

Step 2:
After the butter and sugar cool a little, add 100g of cornstarch and 100g of wheat flour, beat until it is incorporated, we will have a dry dough and add 1 egg white, and so we do with the rest of the remaining cornstarch, egg whites and 100g of wheat flour.

Step 3:
Once ready, the dough will still be dry due to the lack of liquid, add the milk, yeast and lemon zest, then add the remaining 100g of wheat flour and proceed to knead with your hands.

Step 4:
Once it has a hard texture, we take it out of the mold or pan, clean our surface, add a little wheat flour and place the dough.

Step 5:
Knead the dough to remove the air and let it rest for about 30 minutes.

Step 6:
Once the dough has rested, we stretch it with a rolling pin or glass bottle that you have at hand, cut the dough into the shapes of our preference.

Step 7:
We heat the oven from 120° to 140° and leave them for approximately 15 minutes, they should not be toasted, their surface should be white, since the alfajor is soft and if we spend too much time it will be hard.

Step 8:
We let them rest and fill them with arequipe and once they are covered we coat them with shredded coconut.

I hope you liked my recipe and you can enjoy it with your family, simple and delicious, if you have any questions let me know, thanks for reading, until next time 🥰.