Hora de Brownies.!
Los brownies son deliciosos, según cuenta la historia que surgieron de un error de un pastelero, que olvidó agregar polvo de hornear a la mezcla para un bizcocho de chocolate.
Que error tan magnífico.! Su textura es melcochosa, y con un intenso sabor a chocolate. Así es que me gustan. En la cobertura, un pequeño caramelo que he acompañado de lluvia de chocolates.
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Vamos a la cocina.!
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Ingredientes:
- 3 cucharadas rasas de mantequilla.
- 4 cucharadas de cacao puro.
- 1 y 1/2 taza de harina de trigo.
- 1 taza de azúcar.
- Vainilla.
- 2 huevos.
Para el engrase:
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de cacao.
Para la cubierta
- 1/2 taza de agua.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1/2 cucharada de cacao.
- Lluvia de chocolate.
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Preparación:
A.- Prepararemos el brownie, Primero en una olla colocamos la mantequilla y el cacao, llevamos a fuego y nos resulta una pasta. Removemos constantemente hasta obtener una mezcla lisa. Ver figuras 1 y 2. Aparte en un bowl, colocamos los huevos, vainilla y azúcar. Ver figura 3.
B.- Removemos. Y resulta una mezcla como en la figura 4. La mezcla que teníamos de cacao, la agregamos en los huevos. Añadimos también la harina. Removemos. Ver figura 5. La mezcla del brownie está lista. Reservamos. Es importante detallar que la mezcla del brownie no se mezcla con batidora, para que no tome aire. El brownie se diferencia al bizcocho es por su textura, nada aireada.
C.- Preparamos aparte el engrasado. Colocamos los ingredientes en una olla y mezclamos. El resultado lo esparcimos en un molde. Agregamos la mezcla del brownie y llevamos al horno por 15 minutos. Mientras, preparemos el caramelo achocolatado. Colocamos todos los ingredientes en una olla y esperamos a que tome una textura espesa. Pasados los minutos de nuestro Brownie en el horno, sacamos y agregamos el caramelo. Agregamos la lluvia de chocolate. Ver figura 6 y 7. Llevamos nuevamente al horno por 10 minutos más.
Nota
El brownie no debe ser muy seco, se aconseja que al introducir un un palillo, este salga un poco húmedo.
Para servir, se corta en trozos. Da un vistazo:
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